1樓：月孤寒
首先你得知道功夫茶具包括哪些基本器具，各個器具的功用，然後自然就知道其使用步驟。
基本器具包括有：
1、茶壺或者蓋碗
2、茶漏
3、公道杯
4、茶杯
5、可選茶盤或者茶托
步驟：1、將茶適量放入茶壺或者蓋碗中
2、倒入適量的水，洗茶一次，將水倒掉（可以倒在茶盤或者茶托中）3、洗茶後再倒入適量開水泡茶
4、倒茶，因有茶葉末，需要通過茶漏將茶葉末過濾掉，要講茶漏放到功道杯上，茶倒入功道杯
5、將功道杯中的茶水分到茶杯中
基本步驟如此，略做參考。茶道中還有各種講究，也是各地有各地的風俗，慢慢學吧。
如何使用功夫茶具泡茶
2樓：中國農業出版社
「嫩茶杯泡，老茶壺泡」，當所泡茶葉不具有觀賞價值時，可以選擇瓷壺或紫砂壺、蓋碗泡茶。如忽略賞茶舞步驟，所有茶都可以用壺沖泡。
壺泡時應依茶葉的型別和特點調整沖泡細節，如綠茶應掌握水溫，沖泡白茶應適度延長泡茶時間，功夫茶講究淋壺和巡、點的分茶方式等，黑茶類沖泡注意水溫要高等。
下面操作為壺泡熟普洱茶。
①備具：準備茶壺、茶杯、茶葉罐、茶匙、隨手泡、茶巾、水方。
1 備具
②賞茶、賞具：介紹並展示茶葉、茶具。如果茶葉不具備欣賞價值，賞茶的步驟可以省略。展示餅介紹所使用的主要茶具。
2 賞茶
2 賞具
③溫壺：將開水衝入茶壺，溫燙後倒去廢水。
④置茶：用茶匙將茶荷中備好的茶撥入壺內。茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶衝50～60毫升水的比例置茶。
3 溫壺，倒去溫壺的水
4 置茶
⑤潤茶：沖水入壺，之後迅速將水倒入公道杯，再依次將公道杯內的水注入茶杯中，最後將茶杯中的水旋轉倒入水方。如用紫砂壺沖泡，餘水可澆淋茶壺用以養壺。
5 沖水潤茶
將潤茶的水先倒入公道杯
再倒入茶杯溫燙
之後倒掉潤茶水
⑥沖泡：將75～80℃的開水先以順時針方向旋轉高衝入壺，待水沒過茶葉後，改為直流沖水，最後用將壺注滿，蓋好壺蓋。
⑦出湯：按照各種茶需要的時間泡好茶後，倒入茶海。將茶海中的茶湯斟人茶杯。應採用迴圈傾注法，一般以茶湯入杯七成滿為標準。看茶葉情況決定要否加過濾網。
6 沖泡
7 出湯
7 分茶
⑧奉茶：應用雙手捧杯奉茶，示意「請用茶」。
⑨品飲：聞香、觀色、品飲。
8 奉茶
9 品飲
3樓：匿名使用者
琴棋書畫不會，洗衣做飯嫌累。
功夫茶具怎麼使用？
4樓：匿名使用者
功夫茶
5樓：鐵觀音茶的功效
工夫茶具
飲茶離不開茶具，茶具是指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，託等，古人講究飲茶之道的另一個重要表現，是非常注重茶具的本身的藝術，一套精緻的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。隨著飲茶之風的興盛以及各個時代飲茶風俗的演變，茶具的品種越來越多，質地越來越精美。潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十種，這就是：
第一：茶壺
潮人土語叫做"衝罐"，也有叫做"蘇罐"的，因為它出自江蘇的宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺，好壞標準有四字訣，曰："小，淺，齊，老。
"茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等製造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形，梅花形......一般多有鼓形的，取其端正渾厚故也。
壺的色澤也有多種，硃砂，古鐵栗色，紫泥，石黃，天青......但不管款式，色澤如何，最重要的是"壺宜小不宜大，宜淺不宜深"。因為大就不"工夫"了。
第二：茶杯
茶杯的選擇也有四字訣：小，淺，薄，白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質薄如紙以使其能以起香。
潮州茶客常以白地藍花底平口闊，杯底書"若深珍藏"的"若深杯"為珍貴，但已不易得。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為"白果杯"。
第三：茶洗
形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸衝罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
第四：茶盤
茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形，棋盤形......但不管什麼式樣,最重要也是四字訣：寬，平，淺，白。
就是盤面要寬，以便就客人人數多寡，可以放多幾個杯；盤底要平，才不會使茶杯不穩，易於搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯，茶壺，使之美觀。
第五：茶墊
比茶盤小，是用來置衝罐的，也有各種式樣，但總之要注意到"夏淺冬深"。冬深是為便於澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷，茶墊裡還要墊上一層"墊氈"，"茶墊"是用絲瓜絡按茶墊的形狀大少煎成的，所以要用絲瓜絡而不用布氈者，為了不會生異味，墊氈的作用是為了保護茶壺，工夫茶在灑茶後還要將茶壺倒置過來以免壺裡積水，一點點的水，也會使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。
第六：水瓶與水缽
作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。
水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等於一個普通花盆，款式也很多。明代制的"紅金彩"，用五金釉，描金魚二尾在缽底，舀水時水動，好像金魚也動，這是很少見的珍品。
第七：龍缸
大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下託以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。
第八：紅泥小火爐
紅泥小火爐，潮安，潮陽，揭陽都有製作，式樣好看極了。同樣有各種形式，特點是長形，高六，七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語時把它一蓋一關，既節約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興。
第九：砂銚
"砂銚"，潮安楓溪做的最著名，俗稱"茶鍋"，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至於用鋼鍋，鋁鍋來煮水衝共茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。
第十：羽扇與鋼筷
羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。所以，特製的羽扇不但有利"工夫"的施展，而且一枝用潔白鵝翎編製成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅，綠，白……各種顏色的茶
6樓：御龍磨高卓
首先你得知道功夫茶具包括哪些基本器具，各個器具的功用，然後自然就知道其使用步驟。
基本器具包括有：
1、茶壺或者蓋碗
2、茶漏
3、公道杯
4、茶杯
5、可選茶盤或者茶托
步驟：1、將茶適量放入茶壺或者蓋碗中
2、倒入適量的水，洗茶一次，將水倒掉（可以倒在茶盤或者茶托中）3、洗茶後再倒入適量開水泡茶
4、倒茶，因有茶葉末，需要通過茶漏將茶葉末過濾掉，要講茶漏放到功道杯上，茶倒入功道杯
5、將功道杯中的茶水分到茶杯中
基本步驟如此，略做參考。茶道中還有各種講究，也是各地有各地的風俗，慢慢學吧。
功夫茶的泡法步驟是什麼，怎麼喝功夫差，有什麼講究
7樓：匿名使用者
明代的許次疏在《茶疏》中說：「茶滋於水蘊於器，湯成於火，四者相連，缺一不可」。茶、水、器、火四者，環環相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應。
泡茶看似容易，將茶置於壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了「泡茶」！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鑽研茶的特質，才是泡好茶的第一步！
在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨，才得好茶湯滋味。
安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。「水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上」。
沖泡按其程式可分為八道：
1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗淨茶具
2 觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；
3 懸壺高衝 （衝 茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
4 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；
5 關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡；
6 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡；
7 鑑嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
8樓：匿名使用者
功夫茶的喝法
功(工)夫茶何謂 "功夫"? 一指技藝, 二指時間, 三指感覺. 種茶製茶得下功夫, 泡茶沖茶要好功夫, 品茶飲茶得有閒工夫.
好功夫與閒工夫的組合, 使品飲功夫茶真正十分有趣.
第一有趣為功夫茶具的精巧. 先前用於烹泉候湯的紅泥小火爐. 鵝翎小羽扇.
砂銚銅箸之類的器具, 如今已被電熱壺方便煮水取而代之自不必說, 那一直沿用至今尚未出現更新替換的大如密柑、小似桔子的茶壺(潮洲人俗稱 "衝罐". "蘇罐"). 薄似蟬翼而潔白如玉的茶杯, 其獨特的效能與用途, 令人歎絕.
那壺以紫砂泥壺為正宗. 有一人用, 二人用和三人以上用的區分. 書房裡獨飲, 用一人壺.
夫婦或兄弟對飲, 用二人壺. 客廳招待朋友, 用三人壺. 三人壺, 每次衝出茶湯不多不少正好三杯.
倘客人多, 也可換用大壺. 但更多的時候是三人為一批, 各輪一巡. 此時, 往往是欣賞沖茶功藝的時間, 多於飲茶品味的時間.
所以, 非有閒工夫, 斷難坐得住. 那杯, 照例只得半個乒乓球大，以白瓷薄胎杯為常見. 底平口闊, 質薄如紙, 色潔如玉.
所謂 "不薄不能起香, 不潔不能襯色."原來, 功夫茶越燙越易出香, 杯子薄一燙就升溫. 這也是衝功夫茶為什麼每巡均要用滾燙的開水澆杯的緣故(不光是為了消毒衛生).
同時, 功夫茶一衝出來就要趁熱品飲, 此時又要杯壁溫度不要太高, 太高則會燙傷嘴脣, 而杯子愈薄杯壁散熱愈快, 不燙嘴 .此所以越薄越好. 而功夫茶中的極品, 湯色淺, 透明度高, 只有潔白如玉的杯子方能欣賞其高雅的湯色.
壺求紫砂而杯用白瓷, 此為功夫茶具一絕, 十分有趣.
第二有趣為沖泡方法的考究. 一怕 "傷水", 二怕 "泡", 三怕 "破膽"四怕瀝茶斟得高. "傷水"是指納入茶壺的茶葉份量不足而注水太多, 通常應以剛剛淹過茶葉為宜.
否則, 茶湯濃度不夠, 會品出水味, 俗稱 "傷水". "傷水"則好茶盡廢.同時， 沸水注入茶壺後約摸幾十秒鐘之後(首次時間可稍長一些)即要把茶湯倒出來, 否則, 時間一長就會把茶葉中一些影響香味的物質都溶解在茶湯裡, 影響茶湯的口感和色澤，此為怕"泡".
而往壺裡注水時應環繞壺嘴和壺邊高衝, 切忌往壺心灌, 以免 "淋破茶膽"! 斟茶時，又要把壺嘴降低, 要臨著茶杯飛快地反時鐘方向輪番瀝茶, 茶湯流成線時是 "關山巡城", 茶湯滴成點時是 "韓信點兵". "巡城"和 "點兵"是要把茶湯儘快瀝出, 並在茶杯中分得均勻, 因為先瀝出的茶淡, 後滴出的茶濃, 濃淡必須分得均勻, 方能使每一杯茶都完全一樣.
瀝茶怕斟得高, 高則茶湯注入杯子時會濺起泡沫, 影響茶湯的色澤感. 沖茶有這麼多考究, 通常便要由座中的高手操作. 有高手司壺, 品茶自然美不勝收。
第三有趣, 是功夫茶喝慣了容易上癮. 功夫茶的特點是聞起來香, 喝下去苦, 回過頭甘. 苦盡甘來, 澀後回爽, 有曲徑通幽，豁然開朗的妙處.
因其回甘而有生津止渴之效果, 又因其喉底的清爽, 忍不住又勾起再喝一杯的慾望. 這種情形就是梁實秋先生所說的 "喝功夫茶如嚼橄欖, 舌根微澀, 數巡之後, 好象是越喝越渴, 欲罷不能." 潮洲人出差, 你問他有啥不習慣, 他準會說沒功夫茶喝.
喝慣了功夫茶的人, 一天不喝便覺得難受. 所以, 茶癮大的人出差通常都帶上一套簡化的功夫茶具, 以便隨時隨地只要是可以尋到剛燒的開水, 就喝上幾杯.
第四有趣, 是有功夫茶喝的地方就可以找到潮洲人. 這有二種情形. 第一種情形是喝功夫茶的大多為潮洲人.
因為潮洲人嗜飲功夫茶, 家家都與功夫茶結下不解之緣. 第二種情形是正在喝功夫茶的縱然不是潮洲人, 但路過而主動向功夫茶座靠攏的必定是潮洲人. 這第二種情形一般又會有二種情況, 一種情況是潮洲人老鄉觀念比較重, 尤其是遠離家鄉, 一見功夫茶便會尋認老鄉, 所以會主動靠攏.
另一種情況是潮洲人向來以功夫茶待客, 因而功夫茶通常會使潮洲人找到變陌生為親熱的話題, 可以借品茶而輕鬆地入座.
功夫茶的有趣, 須以品茶人肯大方地消遣掉個把小時的時間為墊底. 那種操作程式的繁瑣與老半天方輪上一巡也就是那麼一小口茶的飲法, 曾被人斥為 "浪費時間之道". 喝功夫茶費時間那是事實, 但畢竟是一種高品位的 "悠閒".
如果成天無所事事而只是喝茶, 那當是浪費時間. 若是在緊張的工作之餘, 或則出於商場交易官場交際老友喜聚新朋偶識, 飲茶不是功利便是人情. 但帶有功利目的或人情交往的茶, 通常無法得到品茶的最高樂趣.
必須是座中有三二知己, 心中無多少俗念, 此時的品茶, 方可有 "芳香溢齒頰, 甘澤潤喉吻, 神明凌霄漢, 思想馳古今" 的境界, 當其時, "得半日之閒, 可抵十年塵夢", 那可是難得清閒。
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