1樓：du知道君
你好！不推薦涼拌菜隔夜再吃。
主要是因為，涼拌菜本來吃的就是新鮮，如果隔夜吃，就失去了做涼拌菜的意義啦。
再者，做涼拌菜的時候，都會放蔥和蒜， 時間長了蔥和蒜會變味，就直接影響菜的味道了。謝謝！
做好的冷盤如何存放 40
2樓：北極星荒島
做好的冷盤不能存放，應當儘快食用。冷盤不能放冰箱儲存，把涼拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至長時間存放在冰箱裡，慢慢取食。其實，這樣做極不衛生。
儘管大多數病菌都是嗜鹽菌，喜歡在20℃～30℃的溫熱條件下生長，但有一種病菌也可在冰箱冷藏室的溫度下繁殖。這種病菌會引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病。
3樓：**
冷盤備好料後，用保鮮膜包好放陰涼處。等臨吃時再放作料，吃多少就先拌多少。只要不放調料就能保鮮時間常。（放鹽後即出湯，影響品相和口味）
4樓：懶懶是宅男
按類別，分別裝入盤中（如果量比較大裝入盆中也可），覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏 冷盤還是最好吃多少做多少的好..那個放一下午味道就不一樣了..冰箱沒用的
5樓：匿名使用者
一種是放到罈子裡，一種是用袋子封好，千萬不用接觸到了空氣。。。
6樓：問一哈哈
能吃完就儘量吧，實在有剩下的用保鮮盒裝好了放冰箱，不然串味了就不好吃了
7樓：匿名使用者
首先得保證的就是要你儲存的地方是比較冷的地方，然後還得看你所做的菜是否屬於揮發形的，如果不是那就好說了，直接放冰箱就ok，但是也不能放得太久了
8樓：匿名使用者
你儘量不要弄太多，真正吃不完，可以放冰箱，但第2次吃，肯定不是太美味
9樓：匿名使用者
夏天最好不要放，第二天有味道，吃的多了對身體也不好的
10樓：匿名使用者
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隔夜的冷盤能吃嗎
11樓：116貝貝愛
隔夜的涼拌菜不可以吃。
一、食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
二、涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
1.每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係哦，要保持警惕。
2.隔夜之後所滋生的細菌更多，還會產生有毒的要硝酸鹽。而且，隔夜的蔬菜所含的營養也受到了損害。所以食用隔夜冷盤不僅不能補充身體所需營養，還會造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況。
12樓：匿名使用者
？隔夜存在冰箱裡的炒菜，只要再充分加熱透是可以吃的，只有隔夜涼拌菜，應該毫不留情地全部扔掉。最安全的方法，還是不留剩菜剩飯。
隔夜存在冰箱裡的炒菜，只要再充分加熱透是可以吃的，只有隔夜涼拌菜，應該毫不留情地全部扔掉。
這主要是因為沒吃完的涼拌菜，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的冷盤吃下去容易引起腸胃不適。
炒菜則不同，一般從冰箱裡取出後，都會再次加熱後吃，這樣能在一定程度上殺滅剩菜中滋生的部分細菌，相對更安全。
除了冷盤外，綠葉類蔬菜也不要放過夜。因為葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
相比於綠葉蔬菜，瓜類、根莖類和花類的硝酸鹽含量相對較低，瓜類是最低的。所以，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量選擇瓜類蔬菜。
專家認為，最安全的方法，還是不留剩菜剩飯，但中國人勤儉節約，很多家庭難以做到，那麼，至少做到涼拌菜不要留，莖葉類蔬菜也儘量不要過夜。
13樓：匿名使用者
亞硝酸鹽 致癌物 腹瀉 細菌 隔夜菜 蔬菜 飲食健康 胃癌 苯並芘
自制涼拌菜能放多長時間
14樓：追趕潮流風
你好，建議一頓吃完。冬天常溫下儲存二天左右。夏天的話一天都不一定能儲存。放冰箱的話四到五天最多了。希望能幫到你，謝謝採納
15樓：孤獨者靈凝
在室溫下夏天最好一次吃完，夏天細菌滋生的非常快，隔夜的最好就不要吃了。冬天室內溫度高的話（15~25度之間）也就能放一天，也可以包好放在外邊或冰箱裡，這樣就能放兩到三天了。
16樓：匿名使用者
涼拌菜就是把食品加調料拌和涼著吃的菜餚。
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是比較好的。四川涼拌菜中比較有代表性的有：
廖記棒棒雞、廖排骨、香丫坊。
17樓：匿名使用者
一般涼拌菜隔夜就不能吃了，放在冰箱裡的話 並沒有起到殺菌的作用，所以還是會變質。吃了的話可能會腹瀉之類的
18樓：匿名使用者
最好吃之前再拌。之前可以切好，放冰箱裡密封儲存。飯館一般都是這樣。
比如拌好的黃瓜放冰箱裡第二天也能吃，但是都淹出湯了，讓人看了沒食慾。拌好不拌好的，最好當時吃掉。畢竟冰箱不是萬能的保鮮方式。
19樓：匿名使用者
一般的涼拌菜品，最好現拌現吃，儘量不要過夜。確實需要可以用保鮮膜密封容器，放進冰箱冷藏。但是第二天會很不新鮮。
20樓：超級
一般都是要當天吃掉，第二天就不好吃了
21樓：河海里的草
能當天吃完的儘量當天吃完，或者是在做的時候少做一些量
22樓：激烈哥大雞排
在冰箱裡最好不要超過三天 常溫放一夜 望採納
23樓：紙上寫理想
天熱了 放不了多久 放冰箱最好也就1天內解決
24樓：八二文刀劉
這不一定啊，要看天氣，看氣溫，還有放**，一般半天左右味道很好，隔夜也還可以，再久久不敢吃了，放冰箱兩天吧
25樓：匿名使用者
放到冰箱裡最多也就3天4天的。
涼拌菜可以放冰箱過夜嗎
26樓：人設不能崩無限
隔夜的涼拌菜不可以吃。
食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
27樓：綺麗的過去
可以是可以，用保鮮膜蓋好，但最好還是涼拌好了當時就吃掉！謝謝採納！！
超市裡買的那種涼拌菜放冰箱裡兩天還能吃嗎
28樓：匿名使用者
必須加熱才能吃的
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
沒吃完的涼拌菜，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的冷盤吃下去容易引起腸胃不適。
29樓：弄明白知海無涯
涼拌菜肯定有保質期的，放在冰箱裡不能超過72小時，也就是說72小時內（3天內）是可以吃的！
30樓：匿名使用者
具體怎樣要看你說的是什麼菜了，如果肉菜的話你可以取出來聞聞有無異味.如無異味你可以把裡邊的配角檢出來不要，把肉用開水滾一下然後還可以涼拌或炒著吃的。如果是蔬菜的話就算了吧.
畢竟值不了幾個錢別跟自己的身體過不去.冰箱只能抑制細菌的繁殖但他並不能殺滅細菌.
31樓：匿名使用者
最好別吃了，吃新鮮的才健康啊，不過醃製的菜應該是可以的
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