1樓：匿名使用者
照你描述肯定是壞了，因為蝦仁一般會有點腥，但絕對不會有臭味。只要臭了，肯定是壞了。超市買的話，只要小票沒丟，就去退貨。（短時間內）
2樓：匿名使用者
速凍蝦本來就是加工過的。基本上是7成熟了，裡面有異味是蝦本身散發出來的。多撿幾隻看看有沒變黑色斑塊和腐爛。 如有黑斑塊竟可能別吃。有機會就買新鮮的海鮮。
怎麼辨別 冷凍蝦的 好壞
3樓：二丫妙招
你知道該如何辨別冷凍蝦嗎？哪種的才最新鮮呢？我也剛學會
4樓：蘼蕪
看外形新鮮的蝦頭尾完好，頭尾與身體嚴密相連，蝦身較挺，有必定的曲折度。不新穎的蝦，頭與體，殼與肉相連渙散，頭尾易零落或別離。經由冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太嚴密了，我們一旦發現蝦腸與蝦肉呈現鬆離的狀況，就說明蝦不是新鮮的了。
看顏色新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦皮變為白色或灰紫色。
看肉質新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時覺得硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質堅實，彈性差。
聞氣息新鮮蝦氣息正常，無異味。如有異臭味則為死蝦。
摸外殼鮮蝦殼須硬，色青光明，眼突，肉壯實，腥味很重。如果殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離
就說明蝦剛死不久。
5樓：小樑仔
1.看顏色，凍蝦分為兩種，一種是紅蝦。紅蝦即煮熟後再冷凍的蝦。
對於這種，看蝦頭顏色。蝦頭非常亮頭，不黑，那是好的蝦。而如果發黑就是不新鮮的了。
紅蝦是熟的頭部有黑色是死了之後凍的，這種是不能要的。
2.死的蝦絕對不能吃，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。而且，龍蝦含有大量的組氨酸，當龍蝦死後，這些組氨酸會很快變成有毒物質，人食用後易引起食物中毒。
只有因冰鎮後才死的小龍蝦能吃。冰鎮前就死了是不行的。冰鎮的小龍蝦多在龍蝦活著時直接冷凍，這種小龍蝦雖然死了，但由於溫度較低，大多都已經冰凍，會抑制菌類滋生，延緩蛋白質腐敗變質，在經過解凍後，儘快烹飪，可以食用的。
3.第二種是青蝦。對於這種。看蝦殼顏色。比較白，青白色的最佳，不要發紅，發紅的是不新鮮的。黑的也是不好的。
4.凍蝦中的紅蝦能是紅色的原因，就在於事先煮熟了，蝦煮熟後因體內蝦青素而變紅。那種蝦已經煮熟了，又冷凍起來賣。但是買回家化了後還得烹飪，雖然是熟的也不能直接吃
5.看外形，不管是紅蝦還是青蝦，都可用這個方法快速鑑別，即看蝦頭有沒有脫落，如果整個蝦比較完整，頭尾和身體緊密相連，說明蝦比較新鮮。而蝦頭脫落了的，頭和身體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，就是不新鮮的。
6.新鮮蝦沒有異味，新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
6樓：金義源土豆粉
1.看外形
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。經過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點發現蝦腸與蝦肉出現鬆離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。
2.看色澤
新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。
3.看肉質
新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。
4.聞氣味
新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。
5.摸外殼
鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。
在選購蝦時一定要注意觀察，通常來說，餵了藥的病蝦，蝦皮會有一些黑白斑點，同時蝦腮也會呈現黑色。
7樓：此夜聞折柳吧
如何判斷凍蝦是否新增了新增劑或用化學試劑浸泡？
一：未新增保鮮劑或化學試劑的蝦，速凍後蝦解凍蝦殼會輕微變皺，這是正常的物理現象。而有些商家為了保證凍蝦解凍後的賣相，會事先用藥水浸泡，這樣解凍後的蝦的色澤會特別好。
但是經常食用會對人體造成很大的傷害，尤其是孕婦或小朋友的危害會更大。
如何判別是否為海蝦？
一：野生海蝦味道鮮甜鮮美（用白灼蝦的做法最容易判斷）。有些商家說海蝦是鹹的，因為海水是鹹的。這純屬無稽之談！ 淡水蝦或河蝦味道沒有海蝦鮮甜，且個別河蝦會有股泥味。
二：海蝦蝦殼硬度適中，人工激素養殖蝦由於長期激素餵養讓蝦長的更快，蝦殼會特別硬。
8樓：專賣鱔魚血
蝦顏色新鮮，並且越透明越好，放置時間長的蝦會褪色並且開始呈現白色。蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現，放置時間長了就會漸漸變成紅色。一般來說，蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲，個頭大的蝦味道比較鮮美 .
另外蝦的冷凍時間不要超過兩個月，因為容易中毒
9樓：騎狗遛豬
你好！關於冷凍蝦的好壞，第一可以從顏色上分辨，顏色較淡，則說明時間過長，第二，從殼分辨，如果殼是緊貼蝦仁的，蒸熟也是這樣，則蝦不好，這是我所知道的分辨蝦好壞的兩種方法，僅供參考
冷凍蝦仁怎樣辨別是否變質
10樓：蘭曦雪唯一
辨別冷凍bai蝦的是否
du變質：
1.看外形。新鮮的蝦zhi頭尾完整，頭尾與身體dao
緊密相連，蝦身較版挺，有一權定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。經過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點發現蝦腸與蝦肉出現鬆離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。
2.看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。
3.看肉質。新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。
4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。
5.摸外殼。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。
在選購蝦時一定要注意觀察，通常來說，餵了藥的病蝦，蝦皮會有一些黑白斑點，同時蝦腮也會呈現黑色。
11樓：老彩蔦
如果蝦仁顏色發白甚至變黃那就是變質了。還有如果蝦仁解凍後不但沒有彈性，已變蘇爛了那就請別食用了。
冰凍蝦仁與鮮蝦仁為什麼口味不同？
12樓：ok小
因為冰凍蝦仁是bai把蝦du
的殼、頭、尾處理zhi
了之後冰凍之後的產物
dao，所以內冰凍蝦仁的味道容肯定與鮮蝦仁不同，因為冰凍會改變蝦的營養和口感。
蝦仁都是用一些新增劑泡發過的，所以吃起來特別滑爽，q彈。一般飯店吃到的水晶蝦仁都是泡發處理過的。就像那些很嫩的牛肉也是經過處理的。
擴充套件資料：
冰凍蝦仁解凍的方法——
1、室溫自然解凍
提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍
緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍
把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍
根據物理學知識，含有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。
所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍
把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。
微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。
13樓：凱瑞特先生
凍蝦仁由於放置時間長，有些蛋白質分解。所以做出來的菜味道都要差很多，沒有很好的口感。 而鮮蝦仁是新鮮的沒有經過冰凍的，新鮮蝦仁做出來的菜味道鮮美，外觀晶瑩剔透，吃起來爽口。
14樓：瘋子庫克
鮮魚水菜，凍蝦仁由於放置時間長，有些蛋白質分解，所以沒有很好的口感。凍蝦仁有速凍的，有加工後凍的，鮮蝦仁著的肉質硬，是煮的時間長了，一般蒸10分鐘，煮食蝦仁變色，收縮，最多5分鐘就好了
15樓：匿名使用者
不新鮮 腐敗變質 魚丸 新增劑泡發 滑爽 q彈 嫩肉
你好我想買項鍊帶但是我是過敏體質帶925銀的
18k 電鍍白金而成含75 肯定要褪色 買了一條玫瑰金項鍊 但是卻刻有925標誌，這是什麼意思？925是銀的標誌啊，如果是玫瑰金的應該是18k的標誌啊，親不會是被騙了吧 我的項鍊上面標著italy 750是什麼意思呀？項鍊上標著italy 說明這款項鍊是義大利工藝機織鏈，不是義大利進口。750是指 ...
你好，我的是澳柯瑪冰櫃，為什麼調到冷凍不凍，冷藏結冰
對直冷式電冰箱來說 當冰箱處在工作狀態，冷藏室後背會出現結冰現象，主要在冷藏室內膽的後背有蒸發器，冷藏室的溫度主要依靠該蒸發器來達到設定溫度。當冰箱壓縮機停止工作溫度會回升此時冷藏室後背的冰會化掉，變成水珠，水珠順後背淌到出水孔，再到蒸發皿蒸發。由於開門的次數 環境溫度和溼度的提高 食物的水分 溫度...
你好，我在泰國皇家珠寶中心買了翡翠手鐲，回來發現有小
您好，僅憑您的描述，或者證書的檢測資料，是無法評 估 的哦 您得插圖來看版 說不準，說不定是磕著碰著了 在泰國皇家珠寶中心買的玉鐲，感覺被坑了 泰國的只是玉石，要緬甸翡翠和我國的和田玉才是玉 我在泰國皇家珠寶中心花了95000銖買了一塊翡翠，回國後經權威鑑定為翡翠b貨，我能獲得退貨並得到賠償嗎？你的...