1樓：田雨楊
葡萄糖：斐林試劑.水浴加熱有磚紅色沉澱.
、果糖：這個和葡萄糖區分不開吧.
、蔗糖：濃硫酸.會炭化.
、麥芽糖：加斐林試劑.無反應.因為它要加硫酸水解才能和斐林試劑反應、澱粉：加碘水.澱粉遇碘變藍.
老師說,高中階段不要求掌握.
實在要鑑別果糖和葡萄糖可以用質普儀.
因為果糖是多羥基酮,葡萄糖是多羥基醛
銀鏡反應要在鹼性條件下.
而酮在鹼性條件下會變成醛.
如何鑑別葡萄糖，果糖，麥芽糖，蔗糖和澱粉
2樓：匿名使用者
還原性糖：加斐林試劑水浴加熱出現磚紅色沉澱或加銀氨溶液水浴加熱出現銀鏡
還原性糖：葡萄糖,果糖.麥芽糖.
↑正解.另外這裡可用相對來說可以長期儲存的班氏試劑代替斐林試劑.
看它們的化學式裡有沒有醛基「-cho」
↑錯誤.
逐一分析：
1.葡萄糖（是一種六碳一元醛糖,水溶液中存在縮合平衡：大部分分子內醛基和5-羥基發生縮合形成吡喃糖,含苷羥基）分子中含有醛基（-cho）或苷羥基,具有還原作用,是最典型的還原性糖；
2.果糖（是一種六碳一元酮糖,水溶液中存在縮合平衡：部分分子內酮基和4-羥基發生縮合形成呋喃糖,不含醛基或苷羥基）分子中雖然不含有上述基團,但在水溶液非酸性環境下存在平衡能部分轉化為醛糖（甘露糖/葡萄糖）和醛（甲醛；副產物二羥基丙酮,是最簡單的酮糖,非還原性糖）,轉化產物中含醛基,所以果糖也是還原性糖；
3.一分子蔗糖（α-d-葡萄吡喃苷基-β-d-呋喃果糖苷）由一分子β-d-呋喃果糖和一分子α-d-吡喃葡萄糖縮合（脫1分子h2o）形成,其中不含醛基或苷羥基（本來像麥芽糖一樣會有的地方縮合掉了）,因此不是還原糖；
4.麥芽糖（β-d-呋喃果糖基- α-d-吡喃葡萄糖苷）分子中含有苷羥基,是還原糖；
5.澱粉和纖維素分子末端含有苷羥基,但分子量太大而不易體現,一般不認為具有還原作用,為非還原糖.
【 第一步,首先我來說明一下這幾種糖的性質.還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等.
非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等.還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的糖類.
在糖類中,分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性.
葡萄糖分子中含有遊離醛基,果糖分子中含有遊離酮基,乳糖和麥芽糖分子中含有遊離的醛基,故它們都是還原糖.
第二步,由於 葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種都是還原性糖,而蔗糖、澱粉是非還原性糖,所以用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液就能鑑別分類出其中有特徵反應的四種還原性糖,另兩種沒有特徵反應的為蔗糖、澱粉,而澱粉與蔗糖用碘水就能鑑別了,遇碘變藍的為澱粉.另一種就為蔗糖.
第三步,對葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種物質的鑑別,兩種方法：（1）將這四種物質的水溶液分別加入到澄清石灰水中,產生白色沉澱的為果糖,因為果糖會與ca(oh)2結合形成難溶性物質,而其他三種糖沒有這種現象發生.（2）用溴水鑑別,葡萄糖、麥芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色,與溴水反應生成相應的糖酸,而果糖是酮糖（只有在鹼性條件下才能發生異構化反應生成醛糖）,在酸性條件下不能被溴水氧化,所以不能使溴水褪色.
第四步 ,將一定量葡萄糖、麥芽糖、乳糖分別與水混合,由於乳糖在冷水（常溫下）溶解度很小,加水攪拌後不能完全溶解,所以混合後渾濁的就是乳糖,能完全溶解形成透明溶液的為另兩種.
第五步,兩種方法：（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與h2在鎳的催化下加熱反應,消耗的h2多的為葡萄糖,少的為麥芽糖.（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應,形成糖脎,成脎較快的為葡萄糖,成脎較慢的為麥芽糖.
最後補充說明一下：澱粉和乳糖在冷水（常溫即可）中溶解度都較小,一開始就可以將他們與另外四種易溶的糖區分開.】
3樓：世界
可用化學法鑑定出以上物質：
1. 先鑑別出麥芽糖、果糖、葡萄糖
加銀氨溶液,有銀鏡。
加溴水,果糖是酮糖,不能使溴水褪色；麥芽糖、葡萄糖是醛糖,可以使溴水褪色
2.葡萄糖
葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉澱ch2oh（choh）4cho+2cu(oh)2→ch2oh（choh）4cooh+cu2o↓+2h2o（加熱）
3.再鑑別蔗糖,加濃硫酸會碳化
4.澱粉加入碘單質會變藍。
4樓：縱學岺貳倩
、葡萄糖：斐林試劑。水浴加熱有磚紅色沉澱。
、果糖：這個和葡萄糖區分不開吧。
、蔗糖：濃硫酸。會炭化。
、麥芽糖：加斐林試劑。無反應。因為它要加硫酸水解才能和斐林試劑反應、澱粉：加碘水。澱粉遇碘變藍。
老師說,高中階段不要求掌握.
實在要鑑別果糖和葡萄糖可以用質普儀.
因為果糖是多羥基酮,葡萄糖是多羥基醛
銀鏡反應要在鹼性條件下.
而酮在鹼性條件下會變成醛.
5樓：池建設回錦
葡萄糖和果糖用seliwanoff試劑鑑別，水浴加熱後果糖很快變紅（二三十秒左右），而葡萄糖需要的時間比較長（幾分鐘）。因為果糖是酮糖，葡萄糖是醛糖。與seliwanoff試劑反應時，酮糖比醛糖顯色快。
（記得要採納哦）
記得給問豆啊！
怎樣依次鑑別葡萄糖麥芽糖和果糖蔗糖澱粉
6樓：匿名使用者
葡萄糖：斐林試劑。水浴加熱有磚紅色沉澱。
、果糖：這個和葡萄糖區分不開吧。
、蔗糖：濃硫酸。會炭化。
、麥芽糖：加斐林試劑。無反應。因為它要加硫酸水解才能和斐林試劑反應、澱粉：加碘水。澱粉遇碘變藍。
實在要鑑別果糖和葡萄糖可以用質普儀.
因為果糖是多羥基酮,葡萄糖是多羥基醛
銀鏡反應要在鹼性條件下.
而酮在鹼性條件下會變成醛.
7樓：匿名使用者
鑑別葡萄糖和蔗糖用新制的氫氧化銅，有紅色沉澱為葡萄糖反之為蔗糖。檢驗澱粉用碘水，澱粉變藍…
8樓：匿名使用者
葡萄糖的甜度比果糖小得多。。你用舌頭嘗一下應該就可以嘗的出來了，都用百分之二左右的濃度。麥芽糖不是晶體結構的，而蔗糖是晶體結構，澱粉的話我想不是傻子應該分得出來的，這個不是化學的方法。。
化學鑑別已經有人給出答案了 ,都是液體的情況下我想可以用蒸發的方法將它們都蒸出來，這樣就可以區別了
如何鑑別葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉。
9樓：質子與電子
葡萄糖和果糖用seliwanoff試劑鑑別，水浴加熱後果糖很快變紅（二三十秒左右），而葡萄糖需要的時間比較長（幾分鐘）。因為果糖是酮糖，葡萄糖是醛糖。與seliwanoff試劑反應時，酮糖比醛糖顯色快。
（記得要採納哦）
10樓：你的下鋪
、葡萄糖：斐林試劑。水浴加熱有磚紅色沉澱。
、果糖：這個和葡萄糖區分不開吧。
、蔗糖：濃硫酸。會炭化。
、麥芽糖：加斐林試劑。無反應。因為它要加硫酸水解才能和斐林試劑反應、澱粉：加碘水。澱粉遇碘變藍。
老師說,高中階段不要求掌握.
實在要鑑別果糖和葡萄糖可以用質普儀.
因為果糖是多羥基酮,葡萄糖是多羥基醛
銀鏡反應要在鹼性條件下.
而酮在鹼性條件下會變成醛.
怎樣用化學方法鑑別「葡萄糖 麥芽糖 果糖 蔗糖 乳糖 澱粉」
11樓：猛騎_d_擼夫
先鑑別出麥芽糖、果糖、蔗糖
加銀氨溶液,果糖和麥芽糖有銀鏡,蔗糖沒有.
加溴水,果糖是酮糖,不能使溴水褪色；麥芽糖是醛糖,可以使溴水褪色再鑑別乳糖
取本品0.2g,加氫氧化鈉試液5ml ,微熱,溶液初顯黃色,後變為棕紅
色,再加硫酸銅試液數滴,即析出氧化亞銅的紅色沉澱.
然後是葡萄糖
葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉澱ch2oh（choh）4cho+2cu(oh)2---加熱→ch2oh（choh）4cooh+cu2o↓+2h2o
澱粉只要加入碘單質就可以了,變藍則是澱粉.
12樓：
一、首先用碘
溶液鑑別出澱粉：澱粉,用碘溶液 進行檢測,澱粉液 呈顯藍色,其他不變 色.
二、利用銀氨溶液,發生銀鏡反應的為麥芽糖、果糖、葡萄糖：麥芽糖,與銀氨溶液 發生銀鏡反應,也可以與 新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱；
三、在麥芽糖、果糖、葡萄糖中加入硫酸鈣,生成沉澱為果糖：果糖,加入鈣 與果糖反應,生成果糖鈣 沉澱,而葡萄糖 鈣可以溶於水.
四、在麥芽糖葡萄糖中加斐林試劑,水浴加熱有磚紅色沉澱為葡萄糖,無反應者為麥芽糖：麥芽糖,加斐林 試劑,無反應,要加硫酸 水解才能和斐林試劑 反應.
五、在餘下兩種乳糖、蔗糖中加入氫氧化鈉試液,微熱,溶液起初呈顯黃色,後來會變為棕紅色,再加入硫酸銅試液,出現紅色沉澱為乳糖：
六,餘下一種為蔗糖.
13樓：匿名使用者
第一步,首先我來說明一下這幾種糖的性質.還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等.
非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等.還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的糖類.
在糖類中,分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性.
葡萄糖分子中含有遊離醛基,果糖分子中含有遊離酮基,乳糖和麥芽糖分子中含有遊離的醛基,故它們都是還原糖.
第二步,由於 葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種都是還原性糖,而蔗糖、澱粉是非還原性糖,所以用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液就能鑑別分類出其中有特徵反應的四種還原性糖,另兩種沒有特徵反應的為蔗糖、澱粉,而澱粉與蔗糖用碘水就能鑑別了,遇碘變藍的為澱粉.另一種就為蔗糖.
第三步,對葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖這四種物質的鑑別,兩種方法：（1）將這四種物質的水溶液分別加入到澄清石灰水中,產生白色沉澱的為果糖,因為果糖會與ca(oh)2結合形成難溶性物質,而其他三種糖沒有這種現象發生.（2）用溴水鑑別,葡萄糖、麥芽糖和乳糖（都含有醛基）能使溴水褪色,與溴水反應生成相應的糖酸,而果糖是酮糖（只有在鹼性條件下才能發生異構化反應生成醛糖）,在酸性條件下不能被溴水氧化,所以不能使溴水褪色.
第四步 ,將一定量葡萄糖、麥芽糖、乳糖分別與水混合,由於乳糖在冷水（常溫下）溶解度很小,加水攪拌後不能完全溶解,所以混合後渾濁的就是乳糖,能完全溶解形成透明溶液的為另兩種.
第五步,兩種方法：（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與h2在鎳的催化下加熱反應,消耗的h2多的為葡萄糖,少的為麥芽糖.（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應,形成糖脎,成脎較快的為葡萄糖,成脎較慢的為麥芽糖.
最後補充說明一下：澱粉和乳糖在冷水（常溫即可）中溶解度都較小,一開始就可以將他們與另外四種易溶的糖區分開.
如何鑑別葡萄糖，果糖，蔗糖，麥芽糖
14樓：風翼殘念
由於葡萄糖、麥芽糖、果糖這三種都是還原性糖，而蔗糖是非還原性糖，所以用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液就能鑑別分類出其中有特徵反應的三種還原性糖，沒有特徵反應的為蔗糖。
對葡萄糖、麥芽糖、果糖這三種物質的鑑別。兩種方法：
（1）將這三種物質的水溶液分別加入到澄清石灰水中，產生白色沉澱的為果糖，因為果糖會與ca(oh)2結合形成難溶性物質,，而其他二種糖沒有這種現象發生。
（2）用溴水鑑別，葡萄糖、麥芽糖能使溴水褪色，與溴水反應生成相應的糖酸，而果糖是酮糖（只有在鹼性條件下才能發生異構化反應生成醛糖），在酸性條件下不能被溴水氧化,所以不能使溴水褪色。
葡萄糖，麥芽糖鑑別兩種方法：
（1）將相同質量的葡萄糖和麥芽糖分別與h2在鎳的催化下加熱反應，消耗的h2多的為葡萄糖,，少的為麥芽糖。
（2）葡萄糖、麥芽糖二者與苯肼反應，形成糖脎，成脎較快的為葡萄糖，成脎較慢的為麥芽糖。
擴充套件資料：
非還原糖鑑別方法：
1、斐林試劑
吸取1.2.3.
1項下已製備的樣品液50ml，注入1000ml容量瓶中，加6n鹽酸5ml，在68～70℃水浴中加熱15min，冷卻後加甲基紅指示液2滴，用20%氫氧化鈉溶液中和，加水至刻度，混勻，然後滴定。
精密吸取製備的試樣溶液50ml於400ml燒杯中，加入鹼性酒石酸銅甲、乙液各25ml，蓋一表面皿，置電爐上加熱，在4min內沸騰，再煮沸2min，趁熱用鋪有石棉的古氏坩堝(或垂融坩堝)抽濾，並用60℃熱水洗滌燒杯和沉澱，至洗液不呈鹼性為止。
將古氏坩堝放回原400ml燒杯中，加硫酸鐵溶液25ml和水25ml，用玻捧攪拌，使氧化亞銅完全溶解，以0.1n高錳酸鉀標準溶液滴定至微紅色。同時取水50ml，加鹼性酒石酸銅甲、乙液各25ml,做試劑空白試驗。
2、酶系水解法。
3、運用植物細胞看是否在沒有改變濃度的情況下能夠質壁分離後自動復原。
4、漏斗上綁半透膜並在漏斗中注入該糖,還原糖水位先上升後下降,非還原糖上升後水位不變。
5、鐵***法
分別吸取1.1.3.
1樣品液及空白液各5ml於試管中，先在劇烈沸騰的水浴中加熱15min(樣品液中非還原糖轉化為還原糖)，取出迅速冷卻後，加入鹼性鐵***溶液5ml，混勻後，再放入沸騰水浴中繼續加熱20min，取出迅速冷卻後滴定。
將試管內容物傾入100ml錐形瓶中，用25ml乙酸鹽溶液洗盪試管一併傾入錐形瓶中，加5ml10%碘化鉀，混勻後，立即用0.1n硫代硫酸鈉滴定至淡黃色，再加1ml澱粉溶液，繼續滴定直至溶液藍色消失，記下用去硫代硫酸鈉溶液體積(v1)。
果糖葡萄糖麥芽糖蔗糖纖維素乳糖糖元澱粉中
在高中階段，關於糖的種類主要有以下這些，自己對照一下就可以了。五碳糖 脫氧核糖 核糖 六碳糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 二糖 由兩個單糖縮合而成 麥芽糖 蔗糖 乳糖多糖 由多個單糖縮合而成 纖維素 糖元 澱粉再給你一個網頁，人民教育出版社的。六碳糖 d 葡萄糖 己醛糖 d 果糖 己酮糖 五碳糖 無 麥芽...
在葡萄糖，蔗糖和麥芽糖中，不能發生銀鏡反應的是
能發生銀鏡反應，必須具備 cho 醛基 以上3種，只有葡萄糖和麥芽糖具備 cho，所有，就只有它們倆能發生銀鏡反應。你好很高興為你解答，答案是蔗糖。因為蔗糖是非還原性糖。只有還原性糖才能發生銀鏡反應 為什麼蔗糖不能發生銀鏡反應，而麥芽糖卻能 蔗糖沒有醛基，無還原性，麥芽糖有醛基，可發生氧化還原反應 ...
麥芽糖為什麼糖澱粉,蔗糖呢,蔗糖和麥芽糖被稱為二糖的原因
麥芽糖是碳水化合物的一種,由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得 麥芽糖是二糖,是由兩個葡萄糖組成的,蔗糖也是二糖是由葡萄糖和果糖組成的,澱粉是多糖 麥芽糖,多糖。澱粉一樣。蔗糖是二糖 麥芽糖是還原性二糖,澱粉多糖,蔗糖非還原性糖 麥芽糖是還原性糖,其它為分還原性糖 還原性糖和非還原性糖,我們剛學過 白砂...