1樓：雜論
朋友以後要記住了!做的時間不能太長!!!
那樣肉就會"老了''!!特別是貝殼類海鮮切忌不能做的太舊!!
不是質量不好也不是做法不對!
以後可以試一下!燒的時間放短!
我是青島人,海邊長大的!
2樓：
河蚌燒的抄時候先要把肉用刀背一下
bai。然後切段，用油煸炒一du下，加zhi一些火腿肉，加冷水煮沸，加黃酒，
dao薑片去腥，然後保持微沸，大約要煮2個小時以上，最後加老豆腐一塊煮，應該沒有問題的。我家一直吃的，一直酥酥，香香的。
3樓：匿名使用者
河蚌··我們那水庫夏天能摸一大堆
不過沒人吃 太老 ····聽說能吃 不知道這麼做
4樓：匿名使用者
呵呵，告訴你吧，河蚌要吃小的，越小的越嫩，而且味道還比老的鮮。你吃的是碗大的河蚌吧，要吃雞蛋大小的。
5樓：匿名使用者
一般是沒買好!!可能裡面都老肉爵不動
大河蚌炒出來太老了，根本咬不動，咋回事？誰能告訴我怎麼做才不老嗎？
6樓：匿名使用者
炒大了被 海鮮河鮮這種東西不能太久的
7樓：匿名使用者
方法一：用澱粉水浸泡後再炒。或者用澱粉把肉薄薄裹一層再炒。
方法二：生蚌直接下開水焯1分鐘，然後再配其他炒。
為什麼我炒好的河蚌會硬得咬不動??怎麼做河蚌才能吃啊
8樓：避雷櫃
你好！主要是掌握不要過火， 否則就咬不動的啦。
是，味要辣，要放醋，要洗乾淨。不過再開始這一切之前，要將蚌的殼與肉分離。這個時候就要用刀將蚌肉從殼中挖出，需要注意的是要小心，以免傷手，其殼之鋒利，皆有目共睹。
其殼肉分離後，肉是用來吃的，這是好吃的人都知道的事，這我就沒有說的必要了，要說的是如何烹飪。
蚌肉在下鍋之前必須洗乾淨，但沒有技術就達不到吃乾淨蚌肉的效果了。洗蚌肉和洗田螺肉是一樣的，除要用清水反覆的揉洗外，還要放在滾水中過一下，然後再洗，這樣才幹淨。不然肉上的沙土顆粒，會打傷自己的身子的。
千萬要注意的是，用滾水過的時候，不能過的太很，以免肉質老化，不好吃還不說，還會傷著自己的牙齒。。。
蚌肉洗乾淨之後，要切成細細的絲條，將水在火爐上燒滾，放入大把的尖辣椒，加醋以去其醒味，各種作料不可少，下入火鍋中燉下，肉質鮮嫩而有味。
炒燴蚌肉的時候，先前的工序是一樣的，只是炒的時候不能過火，不然會咬不動哦！
推薦： 炒河蚌肉片：
主料：河蚌250克,青蒜250克
調料：花生油50克,料酒15克,姜5克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,白砂糖5克,味精2克
特色： 脆嫩，清香，鮮爽。
做法：1. 將取出的蚌肉洗淨，放在案板上，用刀背將蚌邊的硬肉拍鬆，再用水焯燙髮一下，切成薄片；
2. 放在碗內，加上料酒、少許鹽醃漬20分鐘；
3. 蒜苗洗淨，切成長3釐米的段；
4. 蒜搗碎成茸；
5. 姜去皮，洗淨，切末；
6. 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，放入蒜茸、薑末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；
7. 再放蚌肉片同炒幾下，下少許鮮湯、鹽、糖調好口味，湯汁燒開再炒2～3分鐘，然後加入味精拌勻，即可出鍋。
海爾熱水器燒好後溫度跳變怎麼回事？比如燒水燒到七十五度，綠燈
這個是正常的。電熱水器加熱棒位於 底部，溫度控制感測器也位於底部。由專於水的熱量傳屬送需要一定時間，水溫並不均勻，當調到保溫的時候，說明感測器周圍的溫度已經達到你所設定的溫度。相信你所說的水溫跟設定的差個2 3度，這個水溫並不是感測器周圍的溫度。海爾電熱水器插上電後，液晶屏亮起，但是顯示溫度的數字變...
服了治療婦科的中藥湯劑後總放屁，是好還是不好，請問一是怎麼回
可能性收存在的 諮詢處方醫生。應該是好事，吃中藥放屁是見了效果了 喝祛溼湯一直放屁，是好還是不好？祛溼湯？都是什麼材料 喝了中藥老是放屁 1 就您對病情的簡略描述看，大體可以判斷，是脾陽虛為主要問題，伴隨有氣滯。如還有腰痠腰困症狀，則屬於脾腎陽虛。2 就處方和您服用後的身體反應看，該處方用藥有一定的...
為什麼低燒對人體有好處，為什麼感冒好後總低燒？
沒有好處.多種疾病會引起低燒。發燒是一種症狀，風溼 結核 慢性炎症 免疫力低下等疾病都會引起持續低燒 長期心理緊張 情緒不穩定也會引起體溫中樞紊亂，造成不明原因的持續低燒。身體的任何系統出現問題都可能引起持續低燒。低燒的原因是什麼，通過血 尿 便等常規檢查很難查出，有些因細菌感染的疾病引起的低燒，要...