大肉圓為什麼叫獅子頭而不叫老虎頭呢

2021-05-19 14:44:07 字數 1130 閱讀 5148

1樓:依利雅撒_迦勒

獅子頭用揚州話說即是大僭肉,北方話說即是大肉丸子或四喜丸子。將肥七瘦三的豬肋條肉剁成石榴粒狀後製成丸子,微火燜燉熟後丸子表面的肥肉大體溶化但沒全部溶化,瘦肉則相對顯得凸起,給人一種毛毛糙糙的感覺,因丸子大而表面毛糙於是便稱之為「獅子頭」了。

你想叫它老虎頭就叫吧,只是約定俗稱的叫法是獅子頭。

清代,乾隆下江南時,把這一佳餚帶入京都,使之成為清宮菜之一。嘉慶年間,甘泉人林蘭痴著的《邗江三首吟》中,也歌詠了揚州的「葵花肉丸」。其序曰:

「肉以細切粗斬為丸,用葷素油煎成葵黃色,俗名葵花肉丸。」其詩云:「賓廚縷切已頻頻,團此葵花放手新。

飽腹也應思向日,紛紛肉食爾何人。」

隋煬帝楊廣,到揚州**瓊花以後,留連江南,觀賞了無數美景。他在揚州飽攬了萬松山,金錢墩,象牙林,葵花崗,四大名景以後,對園林勝景,讚賞不己,並親自把四大名景更名為千金山,帽兒墩,平山堂,瓊花觀。回到行宮之後,又喚來御廚,讓他們對景生情,做出四個菜來,以記念這次的江南揚州之行,(古時有用菜餚仿製園林勝景的習俗。

)御廚費盡心思,做出了四樣名菜。這四個菜是1松鼠桂魚, 2金錢蝦餅,3象牙雞條,4葵花獻肉。楊廣品嚐以後,非常高興,於是乎,賜宴群臣,一時間成為佳餚,傳遍江南。

官宦權貴宴請賓客也都以有這四個菜為榮,奉為珍品。

到了唐代,更是金盤玉膾,佳饌俱陳。這一天,郇國公宴客,命府中名廚韋巨元做松鼠桂魚, 金錢蝦餅,象牙雞條,葵花獻肉四道名菜,並伴有山珍海味,水陸奇珍。賓客無不歎為觀止。

當葵花獻肉一菜端上時,只見用巨大的肉圓做成的葵花心,美輪美奐,真如雄獅之頭。郇國公半生戎馬,戰功彪炳,賓客勸酒道:「公應佩九頭獅子帥印。

」郇國公舉杯一飲而盡,說「為紀念今夕之會,葵花肉不如改為『獅子頭』。」自此維揚名菜,又添一道「獅子頭」,紅燒,清蒸,膾炙人口。(味香濃,菜餚軟爛)

夢見天空的雲 變成了老虎頭和獅子頭 雲色是深灰白 兩隻發怒的猛獸頭

2樓:匿名使用者

獅子代表合作,老虎代表獨行。暗示某事你猶豫不決,但是最後你會選擇合作的方式推進此事,不過有可能結果會是災難性的。

3樓:初培勝庚卯

搜一下:夢見天空的雲

變成了老虎頭和獅子頭

雲色是深灰白

兩隻發怒的猛獸頭

什麼叫盤龍紋獅子頭,盤龍紋獅子頭,請大神看看是不是真的?品質怎麼樣?

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