1樓：melody姑娘天蠍
1、蘋果、梨等水果，如果果皮腐爛可以挖掉腐敗部分繼續食用。
2、但是，桃子、橙子、橘子等水果是從果核開始腐爛輻射到果肉和果皮的，這類水果如果表面都能看到有腐敗跡象，就堅決不能食用了。
3、像李子、荔枝等，它們都屬於核果類水果，也是不能切掉爛的部位繼續食用的。
專家表示，爛水果會產生亞硝酸鹽，會導致大腸桿菌菌群失調，讓人腹脹、腹瀉。而且有些水果一旦黴變就會產生毒素，從而導致神經系統和肝臟中毒，「橘子、橙子等水果，一旦腐敗變質就會產生青黴，就算把腐敗部位扔掉，細菌還是會殘留在水果內，只是肉眼看不到，食用後會導致肝中毒。」
2樓：夫子課堂
家裡的水果爛掉一部分後，很多人都不捨得丟掉，那麼將爛掉的部分切掉後，剩下的果肉還能食用嗎？別讓錯誤節約害了你。
3樓：匿名使用者
最好不要吃，已經開始腐爛了，說明裡面已經開始變質，完好的地方也只是看起來完好，內裡含有多少細菌你是不知道的。
部分腐爛水果在削去腐爛部分後可以食用嗎？
4樓：中國農業出版社
水果表皮受到損傷或儲存不當，一些病原菌會侵入果品，從內或從外造成果品腐敗。發病初期，只是區域性的病斑，很快以病斑為中心，向四周腐爛，最後全部爛掉。當發生區域性腐爛時，有人不捨得完全丟棄，用小刀將腐爛部分削掉後，仍然食用。
街頭一些不法小販，將已部分腐敗的西瓜、哈密瓜、菠蘿，切掉壞的部分後，切塊賣給顧客。有人認為，已經將壞的部分去掉了，吃餘下好的部分不會影響健康。這種看法是非常錯誤的。
病原微生物侵入果品造成區域性潰爛，肉眼很容易看到。而在腐敗過程中產生的有害、有毒物質，肉眼是看不到的。這些有害、有毒物質會侵染尚未發生病變的果肉，食用後對健康造成不利的影響。
特別嚴重的是，有些真菌毒素具有致癌作用，所以儘管是已經剔除了腐爛部分的水果，剩下的仍然不可以食用。
5樓：健康百科館
切掉水果腐爛部分還能繼續食用嗎？
表面有腐爛的水果切掉腐爛部分還能吃嗎？
6樓：薄荷健康
水果壞掉了一塊，有點可惜。你會切掉爛的部分繼續吃嗎？
7樓：窗外的天
桃子橙子荔枝等爛一點就不能吃了
中國家庭膳食調理協會會長馮權表示，部分水果可以挖掉腐敗部位繼續吃。
部分水果爛一點就不能吃了，但是所有水果一旦爛到果核就堅決不能食用了。
「蘋果、梨等水果，如果果皮腐爛可以挖掉腐敗部分繼續食用，但是，桃子、橙子等水果是從果核開始腐爛輻射到果肉和果皮的，這類水果如果表面都能看到有腐敗跡象，就堅決不能食用了。」馮權告訴記者，像李子、荔枝等，它們都屬於核果類水果，都是不能切掉爛的部位繼續食用的。
8樓：呵呵呵上課你猜
不能吃，要全部扔掉。腐爛的部分是因為黴菌過多，已經可以肉眼可見了。但並不是其他部位沒有黴菌，很可能整個水果都是黴菌的家了，因為其他地方黴菌沒有那麼多，所以人的肉眼看不到以為沒有壞，其實當你能夠看到腐爛的時候代表整個水果都不能吃了。
9樓：自將夢裡狂
不能吃哦！
水果在儲存的過程中，因儲存條件不當，加上水果本身水分或糖分含量較高，真菌容易生長出現黴變現象。其實只要肉眼看到黴變，就意味著很多病菌，已經在水果內繁殖生長。我們雖然將黴變部分切除，但是有些病菌能夠滲透到我們認為沒有黴菌的地方，比如：
蘋果、山楂易受到展青毒素的汙染，展青毒素對人體危害大，會導致神經、呼吸、泌尿系統損害。
10樓：麻辣香鍋
吃腐壞食物對健康造成危險經過檢測證明，水果一旦發生黴變、腐爛，腐爛水果中各種微生物都會不斷加快繁殖速度。而在繁殖過程中，又會產生大量的有害物質。
這些有害物質，可以通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分也會含有有害物質。
11樓：遠愛
因為我們一些勤儉節約的傳統觀念，所以說有一些水果，即使在它化掉之後，我們也不捨得全部扔掉，而是選擇切去其中的一部分，其實這是一種不正確的行為，因為只是肉眼可見，爛的部分被切掉了，那其中可能已經被細菌感染了，所以說還是可能會引起病變的，我們還是儘量少吃。
12樓：輪迴者
水果損傷主要分為三類：1.磕磕碰碰引起的機械性損傷。2.低溫引起的凍傷。3.微生物侵染引起的黴變腐爛。種類不同，當然要區別對待了。
碰傷：還是好水果到了採收水果的時節，由於大量的人工作業，難免會出現磕磕碰碰；還有在運輸途中顛簸，或者不小心掉到地上被摔得「鼻青臉腫」，這些都屬於機械性損傷。
雖然樣子醜了點，但還是可以愉快地吃掉。因為磕碰只是細胞發生了破損，細胞質溢位，一些多酚類物質轉化成了深色的醌類物質，導致顏色變深而已。不過磕碰後的水果也要儘快食用，不然細菌可能會很快找上門哦！
凍傷：依然可以吃
夏天，我們通常會把食物通通放進冰箱，水果也不例外。而香蕉在放進冰箱後，變成了燒火棍的樣子。這樣的香蕉還能不能吃呢？
事實上是可以的，因為香蕉只是被凍傷了，這跟水果碰傷的成因雖然不同，但都是細胞損傷的結果。只要沒發生黴變都是可以食用的，只是口感會差一點。黴變：
果斷扔掉
水果部分腐爛後還能吃嗎?
13樓：ben笨魚
有些人由於儲存不當，買回來的水果常常會發
生腐爛現象，於是人們就用刀把腐爛部分挖掉，把剩下的沒有腐爛的部分趕快吃了。街上有些商販也常常便宜**一些腐爛水果。好多人認為腐爛的部分已經去除，吃掉餘下的也無大礙。
其實，這是一種錯誤的觀念。因為儘管剩下的是未腐爛的部分，但是其中絕大部分已經被微生物代謝過程中所產生的各種有害物質侵蝕，特別是真菌在水果上的繁殖加快，有相當一部分真菌在繁殖的過程中會產生有毒物質。這些有毒物質可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散，使未腐爛部分同腐爛部分同樣含有微生物的代謝物，尤其是真菌毒素。
特別嚴重的是，有些真菌素具有致癌作用，所以，水果儘管是已經去除了腐爛部分，剩下的仍然不可以吃。
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