1樓：點點在心
沒有區別，香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統的調味植物油。
香油是從芝麻中榨取的油脂。按製作方法分為小磨香油和機榨香油，機榨香油是在高溫下製取的，其所含的營養成分在高溫高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營養價值相比小磨香油低。 小磨香油採用石磨研磨，水代法提油(100 ℃ 以下) ，屬於純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等現代制油工藝相比具有操作溫度低、營養成分及香 味物質損失少的優點，產品呈琥珀色、香味濃郁、口 感綿長。
擴充套件資料香油的營養功效：
香油具有濃郁的香氣，可促進食慾，幫助消化。香油富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物，對防治心血管疾病有一定的作用。
香油中含量僅佔0.5%的芝麻素具有優異的抗氧化作用，可以保肝護心，延緩衰老，同時芝麻素還具有良好的抗癌功能。香油中還含豐富的維生素e，具有促進細胞**和延緩衰老的功能。
香油還有潤腸通便，潤嗓利咽的功效。
2樓：木樨
香油和芝麻油是有區別的。
1．觀察法：採用水代法制取的純正香油色澤透明鮮亮,而普通芝麻油容易出現少許的混濁物質。
2．聞香法：就是常說的＂聞香識香油＂．因為純正香油的製作過程中保留了濃郁而純正的芝麻香味,且香味持久愈香．純正香油的香味是區別於普通芝麻油的本質特徵．但到目前為止,這種香味的鑑別方法仍以感官為主,尚無定量的標準。
3．加熱法：純正香油加熱後色澤微微變深,沒有任何析出物產生,有效保留了菜餚原始的鮮美和色澤；普通的芝麻油色澤較深,加熱後有明顯的析出物。
4．冷凍法：在冰箱中低溫存放24小時後,普通芝麻油會出現明顯的結晶,甚至完全結晶,而純正香油依然保持晶瑩剔透的液體狀態．正是因為純正香油冷凍不結晶的品質,所以特別適宜在涼拌菜中使用。
拓展知識：
芝麻油的功效：芝麻油因富含維生素e和芝麻酚等而穩定性較高。芝麻油的脂肪酸主要為油酸佔40%，亞油酸46%，其他的含量較低，常作為涼拌用油、烹調油、調味油和製作糕點、糖果、食品的主要輔料，以及用來製取人造奶油、起酥油等。
芝麻油中的油酸、亞油酸、維生素e、卵磷酸、固醇等可以調節膽固醇代謝，減輕尼古丁對口腔黏膜的刺激，增強聲帶的彈性。芝麻油性甘涼，歸大腸經，古代主要用於潤腸通便，解毒生肌。
香油功效：
1.滋潤嘴脣的功效。每晚睡前十分鐘，可以用棉籤或者直接用食指，蘸取少量的香油塗抹到嘴脣上，睡覺時再用化妝棉粘掉沒有吸收的香油，以防油脂被蹭到被子上。
經常堅持用香油護理脣部**，不僅可以令嘴脣變得飽滿豐潤，還可以有效減少脣紋。
2.**便祕。香油還可以**便祕，尤其是針對頑固性便祕，香油的功效絕不次於瀉藥。如果便祕了，可以早晨直接飲下一小瓶蓋香油，便祕情況即可得到緩解。
3.防治失眠的功效。如果身體狀況比較糟糕又失眠的話，不妨在睡前喝一小口香油，它可以幫助您很快鎮定神經，使您快速進入睡眠狀態。
4.保護**，防止**皸裂。在日常用的面霜或者護手霜裡滴入一滴香油可以起到保護**，防止**受風皸裂的作用。而且因為香油中含有豐富的卵磷脂，經常使用還可以淡化臉上的雀斑。
3樓：車芬邴巨集放
香油雖然不是我們經常要用到的調味品，但無論是冷盤．熱菜還是做湯，它都是＂點睛之筆＂，使菜餚更能調動人們的胃口．特別使在炎熱的百般季，可以令許多人食慾大振．但是，市場上**的香油品種繁多，怎樣才能分出優劣？下面來介紹一下純正香油和普通芝麻油的特點以及鑑別方法．
1．觀察法：採用水代法制取的純正香油色澤透明鮮亮，而普通芝麻油容易出現少許的混濁物質．
2．聞香法：就是常說的＂聞香識香油＂．因為純正香油的製作過程中保留了濃郁而純正的芝麻香味，且香味持久愈香．純正香油的香味是區別於普通芝麻油的本質特徵．但到目前為止，這種香味的鑑別方法仍以感官為主，尚無定量的標準．
3．加熱法：純正香油加熱後色澤微微變深，沒有任何析出物產生，有效保留了菜餚原始的鮮美和色澤；普通的芝麻油色澤較深，加熱後有明顯的析出物．
4．冷凍法：在冰箱中低溫存放24小時後，普通芝麻油會出現明顯的結晶，甚至完全結晶，而純正香油依然保持晶瑩剔透的液體狀態．正是因為純正香油冷凍不結晶的品質，所以特別適宜在涼拌菜中使用．
另外，由於純正香油營養價值豐富，**偏高．所以現在在市場上有很多不法商販往香油中摻入棉籽油，菜籽油，花生油，大豆油甚至豬油等．所以消費者購買時，應選擇正規廠家．大品牌的油品，以保證吃到安全的香油．
4樓：一葉小船
麻油是什麼油
麻油，就是我們平常說的芝麻油，一般黑芝麻用來食用，白芝麻用來榨油。麻油是由胡科植物芝麻的種子榨取而得的脂肪油，因為取自芝麻的種子，故稱之為「芝麻油」，也稱作麻油、香油等。
由於芝麻經焙炒後製作的芝麻油帶有濃郁的香味，因而，在北方稱其為「香油」；在南方則稱為「麻油」。
香油具有濃郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分為小磨香油和機制香油；普通芝麻油則香味清淡。
小磨香油，又稱小磨油、小磨香麻油，以芝麻為原料，用小石磨研磨，水代法加工生產製取，為傳統工藝香油，是良好的調味油。
5樓：常華芮潔
不同地區不同叫法,有些地方芝麻油也叫香油,事實上香油是菜籽油,芝麻油就叫麻油
6樓：桓碧戎
香油是用油菜籽念出來的 是炒菜用的 芝麻油是用芝麻直編出來的 基本上是用新增香味的
7樓：顧惜朝雲
實際上，麻油和香油是同一種東西，都為芝麻油的別稱。根據芝麻油的香味特點可分為兩類，香油以及普通芝麻油。香油具有濃郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分為小磨香油和機制香油；普通芝麻油則香味清淡。
8樓：手機使用者
你們覺得吃火鍋的那種香油 和家裡的麻油味道一樣嗎 我覺得不一樣的
超市裡都是純芝麻油 黑芝麻油
9樓：東崑崙時代
實際上，芝麻油和香油都是一種物質，因為處在不同的地方，所以叫法不同，北方地區叫做香油，而南方地區叫做芝麻油。
因為它是一種經過焙炒後製作的物質，所以具備了非常強烈的芝麻香味。因為芝麻油的香味不同，所以可以分為普通香油和純正香油。普通的香油味道清淡，而且純正香油味道更香。
關於芝麻油的分類：
小磨香油，又稱小磨油、小磨香麻油，以芝麻為原料，用小石磨研磨，水代法加工生產製取，為傳統工藝香油，是良好的調味油。小磨香油主要用以佐餐調味，也可作為一些傳統特色糕點的主要輔料。按照國家標準，可分為一級小磨香油和二級小磨香油。
機制香油，也稱作香麻油、麻油，以芝麻為原料，採用特定的工藝，經機械法生產製取，與小磨香油的用途相同。按國家的標準，分為一級機制香油及二級機制香油。
普通芝麻油，即俗稱的大槽麻油，同樣以芝麻為製作原料，一般用壓榨法、浸出法或者其它方法加工製取。由於加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和機制香油的濃郁香味。一般作為烹調油，也可用以調味油及製做糕點、糖果等食品的主要輔料，按照國家的標準，可分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油。
芝麻油是香油嗎？
10樓：這個胡椒
是的，芝麻油是香油的別稱。
可增進食慾，更有利於營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便祕有一定的預防作用和療效。
香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素e，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。
香油中的卵磷脂不僅滋潤**，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
中老年人久用香油，還可以預防脫髮和過早出現白髮；特別是黑芝麻油。對於牙齦出現萎縮的中年人，特別是還有抽菸和嗜酒習慣的人來說，久用香油可保護牙齦和口腔。緩衰老的功能。
保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
潤腸通便：習慣性便祕患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。 減輕煙酒毒害：
有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
**鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，一次見效，兩次症狀全除。
芝麻油是香油嗎，芝麻油和香油有什麼區別啊
芝麻油要混合麻椒油才是香油，不僅有芝麻的香味口味也麻。先把芝麻油加熱放入切段的蔥薑蒜，蔥薑蒜變色撈出，再把熱芝麻油澆到麻椒上面，等油溫降下來濾出芝麻油就是香油了。芝麻油和香油有什麼區別啊 香油就是芝麻油，是芝麻油的一種。芝麻油中含有大量的維生素和不飽和脂肪酸，有軟化血管和降血脂的作用，經常食用對人體...
坐高鐵可以帶芝麻油嗎，高鐵上可以帶芝麻油嗎
高鐵上不可以帶的有 1.國家禁止或限制運輸的物品 2.法律 法規 規章中規定的危險品 彈藥和承運人不能判明性質的化工產品 法律 法規 規章中規定的危險品 彈藥和承運人不能判明性質的化工產品，則主要包括 槍支子彈 物品 管制器具 易燃易爆物品 毒害品 腐蝕性物品 放射性物品 傳染病病原體 其他危害列車...
蒼耳子泡芝麻油治鼻炎的配方，用多少芝麻油，多少蒼耳子
其實看完 13年鼻炎伴隨 你就知道，鼻炎是有很有 方式的常見的一般都是，藥物 手術 跟一些偏方面對這麼知多的 方式，我們要選一個適合自己的方式確實很難所以我們就要道搞清楚我們是什麼鼻炎，這樣也好對症下藥不然要是當了小白鼠了，鼻炎嚴重的話受罪還是自己 如果你想要見效快的，可以選擇那些鼻炎噴劑哦不過這類...