1樓：
現在有很多自助的素菜館了，想想就知道**有好吃的
2樓：韓系少女呀
好吃的素食有很多哦~不過又好吃又平價的素食我就力推絕味的素食了，毛豆腐竹豆皮花生等等味道都不錯，也比較爽口好吃，**適中也不增肥，可以去試一試啊
我是一個完全的素食主義者，大家推薦一下好吃的素食都有什麼？（無所謂主食還是零食、小吃之類的）
3樓：百度使用者
主料：四季豆（四個人一般是1斤左右），蒜一瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。 做法：
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油
六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。 3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~ 二： 八寶素菜：
主料：白菜(50克) 栗子（鮮）(50克) 冬筍(50克) 輔料：髮菜（幹）(25克) 腐竹(30克) 香菇（鮮）(30克) 油麵筋(30克) 花生仁（生）(20克) 調料：
腐乳汁(5克) 味精(3克) 鹽(3克) 香油(5克) 做法： 1. 將白菜洗淨切段，下入開水鍋內焯片刻； 2.
栗子煮熟去皮； 3. 冬筍洗淨切片； 4. 香菇、髮菜、腐竹洗淨，香菇切塊，腐竹切段； 5.
花生米煮熟，撈出控水； 6. 將白菜段、栗子、筍片、腐竹段、麵筋放入湯碗，上面碼上香菇、髮菜、撒上花生米，加水、精鹽、腐乳汁，上鍋蒸30分鐘； 7. 取出撒味精，淋香油即可。
三： 麻辣黃瓜： 主料：
小黃瓜5根。 大蒜3瓣，鹽3克，花椒10粒，辣豆瓣醬5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油適量。 做法：
1。小黃瓜洗淨，擦乾，去除兩端，切滾刀塊，裝入碗中，撒入鹽拌勻，醃漬20分鐘；大蒜切片。 2、用冷開水將小黃瓜沖洗一下，撈出並擦乾水分，再放入大碗裡。
3、將大蒜片、花椒粒及所有調料全部放進大碗中拌勻，再醃製一會兒即可。 四： 油燜茭白：
主料：淨茭白300克，植物油500克(實耗50克)，醬油15克，精鹽2克，白糖10克，味精2克，香油10克。 做法：
1.將茭白切成長4.5釐米、寬0.
5釐米的長條塊。 2.將炒鍋放旺火上，加入植物油500克，待燒至六成熱，下入茭白炸約1分鐘，撈出控去油。
3.再將炒鍋放火上，投入茭白，加入醬油、精鹽、白糖、味精、少許水，再燒
一、二分鐘，淋上香油即可出鍋。
有哪些好吃的素食？
4樓：匿名使用者
乾煸的烹飪方法一直是下飯的代名詞，這道素的乾煸菜花味道幹香滋潤，無汁水卻香辣。
菜花 500g
蒜 四瓣
幹辣椒絲 適量
花椒粒 20粒
鹽 適量
糖 少許
醋 半匙
生抽 半匙
菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出切小朵備用。
蒜切末備用。
炒鍋注油，冷油時即下入花椒粒，此時保持小火，待油溫逐漸升，花椒炸出香味，撈出花椒粒不要。
轉中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香。
接著轉中火，倒入菜花，煸炒兩分鐘，調入鹽、糖、生抽再炒一分鐘，倒入醋炒勻，最後倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。
5樓：庫幻竹
蒜蓉粉絲蒸白菜。白菜用手撕成大塊放盤子中，粉絲用開水泡三分鐘。撈出來放在白菜盤中。
鍋中放油，蒜爆香。加入醬油少許，半碗水燒開後放青紅椒末，小勺**鹽調味。湯汁淋在白菜上就可以了。
油燜春筍。準備春筍，蔥，辣椒，生抽，老抽，白糖，雞精。筍用刀拍開。
適當的改刀焯水，瀝乾水分備用。熱鍋蔥薑蒜爆香。加入春筍翻炒片刻。
加入生抽，老抽，白糖，出鍋前加雞精，鹽調味。這個油燜春筍做好了。
6樓：細水長流蔭遠堂
好吃又不會長胖的素食；
1、紅薯補虛乏、益氣力
營養分析：系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素a和維生素c，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
2、芋頭：宜脾健胃
營養分析：芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.
4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.
5毫克，維生素c10毫克，維生素b10.09毫克，維生素b20.04毫克。
並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
3、包心菜：增強抵抗力
營養分析：其維生素c的含量是西紅柿的3。5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。
包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素c能增強肌體抗癌能力。
4、蘿蔔：消積滯、化痰熱
營養分析：蘿蔔含有較多的水分、維生素c，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。
可見蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有「秋後蘿蔔賽人蔘」之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助**作用。
7樓：何家大小魚
一、涼拌三絲1、胡蘿蔔切成細絲；豆腐皮從中間切一刀，再切成細絲；薑末備用。
2、熱鍋倒入一點點油，油溫五成熱時，放入胡蘿蔔絲，用中火炒至顏色變深後，盛出，和豆腐絲一起放入容器中。
3、鍋裡燒水煮粉絲，粉絲煮熟後過涼水，撈出控幹。
4、加入鹽、生抽、香醋、糖、辣椒油、薑末，最後撒入白芝麻，拌勻即可。
二、番茄菜花1、燒熱一鍋水，待水沸騰後放入洗淨的番茄，用小火煮3分鐘至表皮發皺、開始脫落後撈出，放涼後撕去外皮，再切成小塊以備用。
2、花菜洗淨後切成小塊，燒熱一鍋水，放入切好的花菜用小火煮3分鐘，撈出瀝乾水分備用。
3、熱鍋冷油，放入番茄塊，加鹽6克、蔬果粉2克、番茄醬25克。
4、炒至番茄軟身、出湯汁後，倒入花菜炒勻即可。
三、西蘭花炒蘑菇
8樓：相伴直至遠方
八珍豆腐
有鮮美的豆腐在，素食者怎麼會寂寞。
-- 用料 --
老豆腐 一塊
春筍 一根
胡蘿蔔 半根
青豆 一小把
口蘑 兩三個
香菇 兩朵
花生 少許
木耳 少許
姜 兩片
鹽 1/2小匙
生抽 2小匙
冰糖 2塊
白胡椒粉 1點點
-- 做法 --
老豆腐切成4釐米大小0.5釐米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。
春筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發。
鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。
-- 小貼士 --
八珍，加上豆腐將就家裡的食材湊了八樣，當然可靈活變化，建議最好放兩種菌菇類的提鮮，再放點色彩鮮亮的提色。
煎豆腐時最好用不粘鍋，否則容易糊鍋，另外一定要在鍋旁看著火哦~別跑去幹別的！
9樓：微言悚聽
柿子草菇`
原料：西紅柿10只約1000克 油菜葉10片 草菇
製法：1、將油菜葉治淨焯水，撈出抹上香油，擺在盤中；
2、西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治淨下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡後裝入西紅柿內即可
乾燒冬筍
原料：冬筍尖250克 水發冬菇30克 胡蘿蔔25克 青豆25克
製法：1、冬筍切片，剞十字花刀後切粗長條，冬菇、胡蘿蔔切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿蔔丁、青豆下開水中煮透撈出；
2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開後用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成j
龍眼蝦仁;
原料：鮮蘑菇250克 龍眼、紅櫻桃各6只 胡蘿蔔25克 綠青豆10克
水發冬筍15克!
製法：1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿蔔、冬筍治淨切成丁；
2、蛋清、澱粉、發酵粉製成麵糊，蝦仁粘麵糊下7成熱的油中，炸至淺黃色；
3、鍋留底油，放薑絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開後勾芡，倒入「蝦仁」，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。
清湯蘿蔔燕
原料：象牙白蘿蔔約1000克 香菜葉少許
製法：1、將蘿蔔洗淨去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水 中漂透,瀝水後拍幹澱粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；
2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿蔔片略煮,撈出入湯盆中；
3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒 香菜即成。
素 八 珍
原 料：
菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿蔔、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子
制 法：
菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿蔔球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水後撈出。加鹽、高湯煨入味後，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。
冬 菇 豆 腐
原 料：南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克。
制 法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治淨。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。
鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐**即成。
清 蒸 冬 瓜 盅
原 料：綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發 冬菇100克、蘑菇100克。
制 法：
1.冬菇、蘑菇洗淨，冬筍去皮，各切碎末；
2.下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯 ，燒開後勾厚芡，冷後成餡；
3.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字後片下瓜皮，焯水後抹香油待用；
4.冬瓜柱掏空 填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出 裝盤，並飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
功 德 豆 腐
原 料：南豆腐250克、冬菇10個約50克、蘑菇10個約15克、綠櫻 桃、香菇各12個。
製法：豆腐切圓形，香菇洗淨，蘑菇去根 ，櫻桃切兩片。豆腐下7成熱油中炸至金黃色，放醬油、料 酒、白糖、味精、鹽、素鮮湯燒入味。
湯濃後勾芡碼在豆腐頂部，先碼冬菇再碼蘑菇，最後碼櫻桃即成。
羅 漢 上 素
原 料：
水髮香菇、水發口蘑、水發發菜、水發腐竹、水發木耳、水發銀 耳各50克、冬筍、青椒、胡蘿蔔、油 麵筋、炸馬鈴薯各25克。
制 法：
香菇、腐竹切絲；口蘑、冬筍切片；銀耳、木耳撕成小朵；油麵 筋、青椒掰成小塊；胡蘿蔔切花刀片 ；姜切細絲，下6成熱油中炒出香味；再把各料下鍋煸炒，加料酒、醬油 、白糖、鹽、味精調好味後，勾芡淋 香油裝盤即成。
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