1樓：冰雨夢悠悠老師
食材主料:寬麵條500g、扁豆200g、培根2片輔料：油適量、蔥姜適量、生抽20ml、糖2g、蠔油15g、香油適量、蒜末適量、胡椒粉適量、老抽10ml
步驟1.準備好所有的食材。
2.培根切片，扁豆洗淨切斜片，蔥姜切碎，蒜瓣切末。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜，放入培根炒出香味。
4.然後放入扁豆翻炒。
5.加入生抽繼續翻炒。
6.再加入老抽和少許糖。
7.然後加入適量的清水，以漫過食材為好。
8.再加入一些蠔油。
9.加蓋大火煮開。
10.煮上3分鐘出香味，然後把湯汁舀出。
11.舀出一大碗湯汁備用。
12.這時把麵條鋪在扁豆上面。
13.在麵條上面刷一些油，要刷均勻。
14.然後再鋪一層面條。
15.把盛出來的湯汁再澆回鍋中。
16.加蓋中小火燜至8-10分鐘左右。
17.湯汁撒上蒜末。
18.再加少許胡椒粉。
19.然後把麵條和食材拌均勻即可食用。
2樓：匿名使用者
扁豆燜面的製作材料：
主料：扁豆250克,麵條250克,肉片75克,蔥花,薑絲各適量,蒜粒1小勺,醬油2大勺,鹽,味精各適量。
準備：扁豆兩頭去筋，掰兩節；麵條切成約10釐米長的段。
快炒：1.燒熱3勺油，爆香蔥花、薑絲後放入肉片，炒至肉片發白倒入醬油，醬油汁沸騰後放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水（略低於扁豆）。
2.開鍋後，把麵條抖散，均勻、鬆散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調小火燜幾分鐘，開啟鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當湯汁剩少許，扁豆熟軟時關火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。
貼士：1.蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆燜面裡被發揮到極至。
2.老人說扁豆「吃鹽」，意思是同樣的鹽量在炒扁豆時口味還是覺得淡，所以最後放鹽，不至於吃進太多的鹽。
3.燜面用油比一般炒菜稍多。湯汁以剛能裹住麵條，而鍋底幹為合適。
3樓：遇見食撩
首先將扁豆洗淨，五花肉切條，鍋中下油炒五花肉，扁豆醬油蔥花蠔油，水，下入麵條燜熟即可。
4樓：匿名使用者
有，很簡單，我的做法，【面是生的，上鍋蒸一下，水開，10分鐘就好】有賣蒸熟的面，專門用來做燜面，
扁豆切絲，就和平常炒菜一樣把扁豆絲炒一下【油，稍微多一點】快熟的時候，把面放上，蓋鍋蓋，一上氣
關火，攪拌均勻，出鍋，ok
5樓：匿名使用者
原料：扁豆200克、新鮮麵條200克、蔥1段、大蒜2瓣、醬油3勺（45ml）、鹽1/2茶匙（3克）清水適量； 做法： 1）先將扁豆洗淨，剔去兩端的筋，掰成長約5釐米的段； 2）蔥切成片，大蒜用刀拍散，然後再切成末； 3）炒鍋中加入底油，用中火燒到7成熱時，放入蔥片炒出香味； 4）倒入扁豆，翻炒2分鐘後倒入清水，水量能沒過扁豆即可； 5）加入醬油拌勻，加蓋用中火燜3分鐘；6）水開後，將鍋裡的湯汁盛出備用；7）改成小火，將1/2量的麵條碼在扁豆上，淋上一層食用油，然後再碼上另一半面條； 8）澆上盛出的湯汁（湯汁分2，3次加入），加蓋用小火燜10分鐘；9）待湯汁收幹後，撒上蒜末，用筷子輕輕挑拌，最後調入適量鹽。
扁豆燜面的最佳做法
6樓：北海數碼站
說到美食大國，我們國家排第二，恐怕沒有國家能說它能排第一。扁豆燜面，一種製作過程簡單，卻味道超好的一種傳統麵食。五六分熟的麵條與剛炒好的扁豆炒肉絲再加入點水慢慢燜煮，幾分鐘後一份色香味俱全的面制美食便可享用了。
主料：豆角一斤，洗淨，切成段
肉3兩，可根據個人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油醃幾分鐘。
細麵條一斤，如果麵條過長，適當切幾刀
佐料：油，醬油，鹽，雞精
做法步驟
1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油熱後，將醃過的肉放入炒鍋，待肉變色後，將備好的豆角放入，並放入適當的醬油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒住即可。（個人認為醬油可以適當多放些，這樣最後拌出來的燜面顏色好）
2.找一個籠屜放在炒鍋上（如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋裡），將細麵條均勻的撒在籠屜裡，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘，將籠屜裡的麵條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜面就做好了。（由於麵條基本是幹蒸的，所以攪拌之前你會覺得麵條乾乾的，像是沒蒸熟，放心，已經熟了）
注意事項
1、選手擀麵；
2、麵條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看麵條情況，如果軟麵條就8成熟，硬麵條就多蒸一會，關鍵是注意不要粘在一起；
3、邊蒸麵條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段；把肉切成絲，用醬油拌一下；愛吃菜的就多準備豆角；
4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色；下豆角翻炒變綠；這時面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放少許，放點醬油，蓋鍋蓋。
5、時時翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，出鍋前來點雞精就ok了。
因為面在炒之前差不多已經熟了，所以只要保證豆角熟了就好了。
7樓：匿名使用者
起源於山西的一種麵食，將麵條與扁豆神奇的融合在一起。
菜多、面少，是關鍵。
【食材】
主料：扁豆1斤，雞胸肉1塊，麵條3兩。
配料：胡蘿蔔一根，蒜瓣若干，幹辣椒。
【準備】
扁豆將筋挑掉，折成小段。
雞胸肉洗淨後切絲或丁，撒料酒拌勻。
胡蘿蔔切絲，麵條斷成小段。
蒜瓣切碎，幹辣椒切小段。
【步驟】
先將雞胸肉炒出，盛入碗中備用。
起油鍋，放入蒜末，煸香，倒入扁豆和胡蘿蔔翻炒少許時。
再倒入之前炒好的雞胸肉，翻炒。
放鹽、生抽、幹辣椒等調料。
翻炒約5分鐘，再次放入蒜末，放水。
水位大致與菜齊平。
將麵條，散開均勻地放在菜上。
蓋上鍋蓋，中火將鍋中湯水燒開，小火燜。約10分鐘後，開鍋蓋，將麵條翻翻身。如果鍋中湯水過少，可以稍加點水。
加水時，沿著鍋璧緩慢新增。 再過10分鐘，看看麵條生熟情況，決定是否關火。
關火後，將剩下的蒜末撒入鍋中。
再將麵條與菜均勻地攪拌在一起。
蓋上鍋蓋，燜3-5分鐘。
【完工】
【備註】
蒜瓣不可少，有蒜瓣會更加香。
慢燉時，注意水是否幹，免得底部燒焦，及時加水，最好加溫開水。
雞胸肉也可以換成豬肉、牛肉。
8樓：爵爺的網路
扁豆燜面
扁豆燜面是最具特色的美食了，面裡不僅有菜有肉，還有面，一下子什麼都吃到了，一個字，「爽」！
①扁豆抽老絲切段，五花肉切片，蔥薑蒜切碎末。
②鍋里加油稍微多一些，油熱後加入五花肉，蔥薑蒜八角桂皮，翻炒均勻，炒出香味。
③加入扁豆，一勺鹽，生抽和老抽，以及少許雞精調味，快速炒到均勻上色，扁豆半熟。
④鍋裡倒入水，高度剛好沒過扁豆，表面均勻鋪上面條（手擀麵最佳）。
⑤蓋上鍋蓋，中火燜到水快乾時，加入蒜末，醋，黃瓜絲青椒紅椒絲，用筷子翻拌均勻即可出鍋。
扁豆炒五花肉
五花肉的油脂配合扁豆的清甜，這樣吃扁豆不膩，好吃夠味兒。
①扁豆拔掉旁邊的老絲，清洗乾淨處理好。
②扁豆斜著切，切成菱形。紅椒也成菱形塊。鍋中燒開水，加入一勺鹽一勺油，下鍋燙30秒。
③五花肉切薄片，鍋中熱油加入五花肉開中火煸炒後放入蔥薑蒜末，炒出香味後加入少許老抽調色。
④倒入扁豆，紅椒以及木耳，生抽雞精調味，大火翻炒均勻，扁豆熟了即可出鍋。
清炒扁豆
最簡單質樸的清炒扁豆，也是上佳的美味，平平淡淡才是真。
①扁豆摘乾淨，用清水沖洗瀝乾水分切成絲。
②小米辣，青辣椒切斷備用，蒜切蒜末。
③鍋裡熱油倒入蒜末炒出香味後，倒入扁豆翻炒幾下加入半勺鹽。
④加入少量水燜煮一會至扁豆熟透，加入辣椒段翻炒一下即可出鍋。
香菇扁豆
香菇＋扁豆，兩種食材的混合搭配吃奇妙的口感，你試試不會錯的！
①，扁豆紅椒切菱形狀，蒜切末。
②鍋中燒開水，加入一勺鹽和食用油，先放入扁豆焯水一分鐘撈出。
③熱油加入蒜末炒香，加入扁豆紅椒，翻炒均勻，加入生抽，少量食鹽雞精調味。
④倒入少量水燜煮一會，水裡還有少量水時加入水澱粉攪拌至微稠，即可出鍋。
幹鍋扁豆
香辣味足，很下飯素有幹鍋雞，幹鍋土豆，扁豆做幹鍋也不賴，香辣味足，很下飯。
①扁豆抽掉老筋，切成均勻的小段，清洗乾淨控幹水分。
②鍋中倒油，筷子放入冒小泡時，放扁豆炸出虎皮撈出。
③鍋裡留少量的油，加入肉沫炒至變色，加入蔥蒜末，幹辣椒段，花椒爆香。
④倒入炸好的扁豆，放入少量生抽，白糖，食鹽翻炒均勻即可出鍋。
雞蛋炒扁豆
①扁豆摘乾淨，用水沖洗乾淨，切成均勻的小段，胡蘿蔔切片。
②鍋裡燒開水，加油和鹽，下入扁豆塊蘿蔔片焯到一分鐘，撈出瀝乾水分。
③鍋中熱油，加入雞蛋炒出香味，用鏟子翻炒均勻。
④加入扁豆與胡蘿蔔翻炒均勻，加入少量食鹽，白糖，十三香炒出香味，少量水燜煮一會即可出鍋。
好吃的扁豆燜面，怎麼做麵條才不粘在一起？
9樓：柒布小果
很多人都吃過扁豆角燜面，於是就想要回家自己做，在做的過程中發現麵條很容易粘在一起，這樣的麵條很影響食慾。其實想要做好這道美味的扁豆燜面還是有幾個技巧的，讓我們一起看看吧~
如果把麵條直接放入到扁豆中就會發現煮出來的麵條變成了一鍋黏糊糊的東西，看著食慾全無，可以嘗試著先把麵條用清水煮一下，等開鍋半熟之後撈出來放入到扁豆中，這樣做出來的麵條就不會粘在一起了。用自己動手做的鮮麵條做出來的扁豆燜面口味更勁道，而且這種麵條不易變坨，麵條越吃越入味，麵條遇到湯汁之後變得溼潤爽滑，越吃越好吃。
麵條的做法非常簡單，首先準備500克高筋麵粉，加入3克鹽一個雞蛋，分次加入200克涼水，和成麵糰蓋上保鮮膜醒發一個小時。
醒好後把麵糰放在案板上切成同樣大小的兩塊，取其中一塊用擀麵杖擀成厚薄一樣的麵皮，想要勁道一些就稍微厚一點，上面撒上面粉，用刀切成寬面，放入盤中撒上適量植物油，鍋中燒水，水開之後把麵條放在鍋中蒸大約15分鐘取出抖散。
扁豆水洗乾淨掰成小段，帶皮五花肉切成片，熱鍋涼油放入蔥薑蒜末，煸炒出香味之後放入五花肉、扁豆角繼續翻炒，扁豆角斷生之後倒入適量的生抽、料酒、胡椒粉、鹽。放入提前蒸好的麵條之後倒水，水的高度剛好漫過麵條，然後蓋上鍋蓋小火燜面大約五分鐘之後開大火收汁撒上蔥花即可出鍋食用了。
在做麵條的時候我們要注意，水不要加的太多，和麵太軟切出來的麵條很容易粘在一起，太硬就會變得太乾不容易成型；扁豆角一定要炒至斷生再加水，不熟的豆角吃了容易中毒。只要掌握了這兩點之後，做出來的扁豆角燜面就會勁道爽口，越吃越上癮。
怎麼樣才能做好產品經理，怎麼樣才能做好一個產品經理？？？
產品能力 腦海中始終有一張不斷被完善的產品架構圖 一份靠譜的 roadmap roi 極高的設計生產力 思維能力 大結局前的反向思維能力 就算只剩一位工程師也要活下來的求生欲 上天入地的換位思考能力 個人軟實力 讓人舒服的遞進式溝通能力 回答 彙報 能力 認識自己的能力 1.腦海中始終有一張不斷被完...
怎麼樣才能做好美容師,怎麼樣才能做好一個美容師？
1 學習系統的理論和手法。這個多數 正規註冊辦學的職業培訓學校就可以學到 2 親和回力，樂於與人答 交往。自己要學會與人相處，不要斤斤計較，保持好的心態，在學習的時候，老師應該會引導你的 3 有責任心。做事要能承擔責任，有始有終。這個職業道德，學校應該也會教的 做好了這些，就等時間去證明吧，好的美容...
怎麼樣才能做好銷售,如何做好銷售
被人拒絕是正常復的,被人接受制 是不正常的,你們去做銷售,去賣一樣東西,出去一天做十個客戶,十個被拒絕是正常的,憑什麼人家買你?憑什麼別人相信你?但是有人給你一次機會,有人買了你的產品,有人用了你的服務,有人給了你投資,你應該感到由衷的幸運,就是 如何做好銷售?被人拒絕是正常的,被人接受是不正常的,...