1樓：紅**穿外邊
如各類茶葉的等級標@@準，**與**，以及茶葉的審評、檢驗方法等。
2樓：匿名使用者
主要從色、香、味、形四個方面鑑別。
購茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏乾溼。
1 新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好
2 條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好
3 新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。
4 入口後甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好5 新茶要耐貯存，必須要足幹。介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。
午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。
3樓：若相惜i永不離
茶分苦茶，淡茶，醇茶，你得說種類，而且你喜歡的型別
如何鑑別錫制茶葉罐？
4樓：
1、聞其「聲」 純淨的錫料延展性好，因扭曲有聲，故稱「響錫」。工藝品扭曲後會變型， 因此購買時不能用此方法，但我們可以通過更簡單的方法「聞其聲」：用指甲由手心向外輕輕掃過錫器，含量90%以上的錫器有清亮的金屬聲和短暫的迴音;99.
9%的錫聲音不脆亮也沒有迴音，屬上乘錫器。
2、品其「款」錫罐目前市面上熱銷的款式主要以現代款和仿古款為主，現代款多以文字花鳥等雕刻型為主，而仿古款風格則是簡約復古，其實最具代表性的是藍芙錫罐。目前茶客更傾向於仿古款，原因在於適合搭配古色古香的茶壺茶杯及茶具，更能夠凸顯出整體茶具協調性以及文化層次，也更好的提高使用者的文化內涵以及茶道文化意境。
3、詢其「價」 錫本身就是***，其**與金銀價一樣都是會有波動的，但是也基本處在一個恆定價值上，如果錫製品**低廉，那麼只有可能是製品的錫含量低，是採用廉價的金屬合金製成，這道理如同就是水鑽和真鑽的價值註定是有明顯區分。
4、觀其「色」 純錫，色如銀，亮如鏡!含量90%以上的錫器拋光後雖亮不白，屬於暗亮;含量99.9%的錫器拋光後顯銀亮色，屬上乘錫器，貌似銀器。
5、辨其「質」 質，指錫器的純度，錫器純度越高，越經久耐用，裝食品不但無害，還能夠長期保鮮;純度低的錫器，裝食品易變質，也不夠耐用。進口的錫器多標明純度，國產的錫器大多不註明，但從其產地我們可以略知一二。
6、賞其「工」 工，指錫器的工藝，錫器的工藝多由其純度決定，97%及以下的錫器質地堅硬，適於機械加工，加工出來的錫器往往渾然一體，浮雕效果明顯，但其密封性不是最好，因此茶葉罐一般都採用內外兩層設計。99.9%的錫器質地較軟，手工特點濃厚，一件作品多為幾部分合成，能夠表現出高階的雕刻和鏤空工藝，高純錫密封性很好，茶葉罐僅需使用一個外蓋即可達到效果，你常常可以發現用力蓋時會**回來，便是這個緣故。
如何鑑別茶葉的好壞？ 50
5樓：
1、好的茶葉聞起來會有茶葉本身的清香，不會讓人聞起來產生刺鼻的感覺，相反劣質的茶聞起來會有黴、煙等刺鼻的氣味。
2、茶葉條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般來說，好茶葉的條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果好茶葉的外形鬆、扁（扁形茶除外）、碎，並有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。
3、好的茶葉要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果茶葉色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。 好茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶 ，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。
4、茶葉整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下， 依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。
各茶類，好茶葉都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多， 滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。
5、嘬茶入口：茶湯的滋味豐富多彩，茶與水的融合度越高越好。有種 「這茶讓水變得好喝了」的感覺。
回味：入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時間長，舌面或口腔生津回甘強烈的為上;入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時強烈，舌面發澀，嘴裡好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題。
6、看湯色：澄淨透明的為上;混濁不清的為下。看湯色變化：
如果沖泡手法正常，那麼整個品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了。全程湯色穩定，漸漸變淡的為上;幾道之後滑坡厲害，非常不耐泡的為下。對於茶湯品質有急速改變的，要小心「靠工藝拉昇原料品級」的可能性。
6樓：匿名使用者
鑑別茶葉的好壞，要從外形，茶湯顏色，香氣和口感等，進行辨別
7樓：娛樂小楊子
很多人在選購茶葉的時候，都是根據自己喜歡的口感買茶葉，卻忽略了茶葉幹度的問題，今天我就教大家一個簡單識別茶葉幹度的小技巧，希望能幫助到那些，經常購買茶葉的朋友
8樓：飲樂多爽爽
普通人鑑別嘗味道，聞聞香氣，不會喝茶的也能喝出來好壞的，但是要對比
9樓：匿名使用者
這裡面的學問就了去了，首先是看是什麼時候茶，一年之中春茶最好，春茶裡面明前茶最好，茶樹的生長環境，茶葉的製作工藝，然後就是茶葉的儲存，泡法等都會影響茶葉的好壞，要是不知道怎麼分辨就憑這自己的口味去買，畢竟評判茶葉好壞的第一標準就是好喝。
10樓：匿名使用者
聽，聞，看，嘗，實在不行你就試試算了
11樓：厹楠楠
1、茶葉的色澤
好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤的，好的炒青茶是為灰綠中又帶點光澤的。不好的茶葉很明顯的黑色焦點或者深醬色斑點，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統一。
2、茶葉的外形
每種茶葉都有各自的外形特徵，如果茶葉的大小、粗細、長短比較均勻則是較好的茶葉，如果茶葉比較粗糙、鬆散而又短碎則是不好的茶葉。
3、聞茶葉的氣味
好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香，有清香型、濃香型、甜香型的，不好的茶葉則會有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的。
4、品嚐茶葉的茶味
好的茶葉泡出來的茶湯是非常甘鮮醇厚，而且口中甘味經久不去。若有苦澀、渾濁或者其他雜味則為不好的茶葉了。
5、茶葉的乾溼程度
用勁捏一捏可以捏成粉末狀的茶葉，說明比較幹是好茶。若不能捏成粉末狀的茶葉說明已經受潮了會很容易變質則是不好的茶葉。
如何鑑別茶葉？
12樓：
1.茶形之美
我國的自然茶包括綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶等，這些茶的外觀形狀雖有差別，但各有其形態之美。
例如高檔的綠茶、紅茶、黃茶、白茶等多屬於芽茶類，一般都是由細嫩的茶芽精製而成，以綠茶為例就可細分為光扁平直的扁形茶、細緊圓直的針形茶、緊結如螺的螺形茶、彎秀似眉的眉形茶、芽壯成朵的蘭花形茶和單芽扁平的雀舌形茶等十種型別。
烏龍茶一般要到長出芽後才採摘一芽三葉或四葉，所以製成的成品茶顯得「粗枝大葉」，但烏龍茶也自有烏龍茶之美，不然怎會有安溪鐵觀音的「青蒂綠腹蜻蜓頭，美如觀音重如鐵」之說。
13樓：益古齋茶與文化
辨別老茶几個簡單的要素：外包裝和內飛、外形、口感、香氣、湯色。
外包裝很容易理解，幾十年的老茶，包裝紙肯定會有陳舊感，除此之外，某些品牌老茶包裝會有自己的特點，例如勐海茶廠的老茶，不同時期採用的包裝紙材質會有細微差別，比如說，上世紀八十年代中期到2023年的8582茶餅，採用的包裝紙就是厚棉紙，而2023年—2023年的7542和7572，採用的就是手工薄棉紙，這些都可以作為不同年份老茶的參考標準。
14樓：後晶延俊發
鑑別茶葉是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶農觀形聞香即可鑑別茶葉優劣。品技高者還能品出該茶產自何地，幾年生茶樹；品技爐火純青者甚至能夠品味出所飲之茶出自哪位多茶師之手。普通人品飲「鐵觀音」則可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優勢「鐵觀音」茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
察色：湯色金黃，濃豔清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮「鐵觀音」茶葉特徵之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品「鐵觀音」茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。
品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。
至於獨特的「觀音韻」應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待後人品斷，這也正是安溪「鐵觀音」的魅力所在。
15樓：匿名使用者
教你怎樣鑑別六大茶類？
茶葉種類這麼多，真的好難記啊！
燙個大卷叫鐵觀音，
挑染了幾根金髮就是滇紅，
身材平板的就是西湖龍井，
打扮得五顏六色的就是金駿眉，
心碎了的是阿薩姆，
少白頭的就是白毫銀針，
亭亭玉立的就是太平猴魁，
整容壓成各種造型的，
看背影就知道是黑茶，
......
到底有沒有什麼簡單的方法，讓人一眼就記住它們呢？
其實茶葉的分類，歸根到底是由工藝決定的，其中發酵度是很重要的一個指標，簡述如下：
綠茶（發酵度：0）
【特點】清湯綠葉
【幹茶】顏色為碧綠、翠綠或黃綠，久置或與熱空氣接觸易變色
【茶湯】呈綠黃色
【原料】為嫩芽嫩葉，不適合久置
【香型】有清新的綠豆香
【滋味】味清淡微苦
【茶性】較寒涼
【代表茶】龍井、碧螺春、黃山毛峰等
【加工】鮮葉→殺青→揉捻→乾燥
【解釋】
殺青：用高溫殺死酶的活性，使鮮葉失去一部分水分
揉捻：做形
乾燥：固形、失去水分、提高香氣、便於貯藏
紅茶（發酵度：100%）
【特點】紅湯紅葉
【幹茶】顏色為深紅色
【茶湯】呈硃紅色
【原料】大、中、小葉都有。
【香型】具有麥芽糖香、焦糖香
【滋味】濃厚略帶澀味
【茶性】溫和，興奮神經效能較低，溫胃
【代表茶】祁茶、滇紅、寧紅、宜紅等
【加工】鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→乾燥
【解釋】
萎凋：鮮葉放置一段時間，失去一部分水分；去掉鮮葉的青草味；可能形成花香味；便於揉捻
發酵：經揉捻工序後，細胞內酶液滲出，與茶葉中多酚類反應進行發酵，這種發酵稱為內源性酶促發酵，稱之為全發酵
青茶（發酵度：10%~70%）
【特點】綠葉紅邊
【幹茶】呈深綠色或青褐色
【茶湯】呈蜜綠色或蜜黃色
【原料】一芽兩葉，枝葉連理
【香型】具有花香果味
【滋味】醇厚回甘，微苦有回甘
【茶性】溫涼
【代表茶】鐵觀音、凍頂烏龍、武夷巖茶（大紅袍）、閩北水仙等
【加工】鮮葉→萎凋→搖青→殺青→揉捻→乾燥
【解釋】
搖青：茶葉經過搖動後檫傷葉緣，葉緣細胞被破壞輕度氧化，形成綠葉紅邊
白茶（發酵度：10%）
【特點】綠葉紅筋
【幹茶】色白隱綠，外表披滿白毫，茶湯呈象牙白
【原料】是福鼎大白茶種的壯芽或嫩芽
【香型】香氣弱
【滋味】清鮮爽口、甘醇
【茶性】寒涼，有退熱祛暑作用
【代表茶】銀針白毫、白牡丹、壽眉等
【加工】鮮葉→萎凋→乾燥
黃茶（發酵度：10%）
【特點】黃湯黃葉
【原料】帶有茸毛的芽或芽葉
【香型】香氣清純
【滋味】甜爽
【茶性】涼
【代表茶】君山銀針、黃芽等
【加工】鮮葉—殺青—揉捻—燜黃—乾燥
【解釋】
燜黃：把茶堆成一堆，比渥堆時間短，由溼熱引起物質變化
黑茶（發酵度：隨時間會變化）
【幹茶】呈黑褐色
【湯色】橙紅或橙黃
【原料】多為大葉種茶
【香型】新茶略有松香
【滋味】醇厚回甘
【茶性】溫和
【代表茶】安化黑茶、六堡茶、普洱茶、藏茶、青磚茶等
【加工】鮮葉→殺青→初揉→渥堆→復揉→乾燥（此為初制加工過程）
從不同茶類看，茶葉畢竟是一種飲品，六大茶類品類繁多，品牌更是多如繁星。每一位茶葉愛好者不僅在意茶的口感，也在意喝茶養生的妙用，那麼在這麼多的茶品中，該如何選擇呢？
綠茶×抗氧化消炎效果佳
綠茶，原料細嫩，是完全未發酵茶，最大程度地保留了葉子中的鮮靈鮮爽和天然物質，像兒茶素、維生素、氨基酸、茶多酚等營養成分也保留較多，所以，抗氧化、抗衰老、防癌、殺菌、消炎這些功效，明顯高於其他茶類。
紅茶×生熱暖腹促消化
紅茶是全發酵茶，加工過程中發生化學反應，產生了茶黃素、茶紅素等成分，這些成分在很大程度上決定了紅茶的色澤、滋味和香氣。茶黃素還被稱為茶葉中的「軟**」，調節血脂和降膽固醇效果極佳。除此以外，發酵使多酚物質大大減少，因此紅茶對胃的傷害性較小，具有促進消化、舒張血管的作用。
黑茶×四季飲用都合宜
黑茶是後發酵茶，發酵程度很高，在微生物的參與下，轉化出很多對人體有益的特殊物質。比如，安化黑茶的「金花」，就是一種益生菌，對改善腸道、消脂**、降三高都很有幫助。對於飲食結構偏油膩的現代人，黑茶可補充膳食營養，助消化、解油膩、降脂降壓。
白茶×老白茶更具藥理成分
由於沒有經過高溫殺青，白茶有後期陳化的空間。簡單來說，就是「耐放」，所以民間素來有「一年茶、三年藥、七年寶」之說。新白茶，原料等級細嫩，口感鮮醇，具有清熱解毒、預防感冒的作用。
而老白茶，隨著陳化年份的延長，內涵物質轉化，抗菌消炎、抗病毒、清除自由基等功效更為明顯，所以中醫裡會用老白茶入藥。
黃茶×比綠茶更溫和
黃茶，原料細嫩，製作工藝與綠茶相近，功效相當。但黃茶較綠茶多一道「悶黃」工藝，也就是輕發酵，促進多酚類物質氧化，比綠茶口感更醇和，寒性更小。
烏龍茶×提高能量代謝
烏龍茶，原料成熟度高，是半發酵茶。發酵程度介於紅茶與綠茶之間。成品烏龍茶葉中的部分多酚類物質轉化茶色素，具有抗氧化、解油膩、降壓的功效。
同時烏龍茶高香，通竅提神的效果很好。也有對各種茶進行代謝功能的測試研究，結果發現烏龍茶提高代謝能力很強。
如何鑑別是好的普洱茶，怎樣鑑別普洱茶的好壞？
怎樣的普洱為好茶？最常用的方法，自然是通過口感上，感受茶的濃強度 香氣 回甘甘 喉韻等來判斷是否是好茶。但這種方法比較高深 玄奧，而且口感這東西比較難以把握，對於新茶客來說，難度係數有點大。因此，我們簡單總結了幾條一款好茶所必須滿足的幾個相通條件 1 好的倉儲 2 規範的製作工藝 3 好的原料。原料...
新茶舊茶如何區分，新舊茶如何鑑別？
新茶的特點是色澤 氣味 滋味均有新鮮爽口的感覺，新茶含水量較低，茶制乾硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折斷。而存放一年以上的陳茶卻是色澤枯黃，香氣低沉，滋味平淡，飲時有令人討厭的陳舊味。陳茶儲放日久，含水量較高，茶制柔軟，手捏不能成為粉末，茶梗也不易折斷。1 觀色法 新茶顏色鮮 綠意明顯，舊茶則色澤...
如何鑑別紅木,如何鑑別紅木的真假？
瞎說，真的紅木用高純度酒精擦也會掉色的 紋路只是鑑別紅木傢俱的方法之回一，當然很多答時候單從紋路來看很難鑑別，其它方法還有聞味道 看密度 能否沉於水 泡水看螢光 看油性 看綜眼等等。單從紋路來看你的貼圖有可能是草花梨木的，紅木貼皮也不排除，也有可能是仿紅木漆的。更多更具體的方法樓主可以到我的部落格裡...