1樓：海帶湯的湯
1、羊排洗淨，切成小塊。洋蔥留出20克切末，剩下的切成大塊，紅椒切丁，草菇對半切開並焯燙備用。
2、.羊排放入冷水鍋，加花椒和大塊的洋蔥，大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。
3、燉好的羊排撈出，羊肉湯過濾出花椒和洋蔥備用。
4、炒鍋加熱，倒入油，放入洋蔥末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面變焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然顆粒和辣椒粉翻炒均勻，倒入料酒煸炒。
5、加入糖和鹽調味，接著倒入羊肉湯約200ml，加入生抽和老抽調色，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
6、加入草菇和紅椒丁，大火翻炒1分鐘即可關火。
手抓孜然羊排的做法小貼士
想讓羊肉不羶，我通常用一下幾個方法：1。羊肉要清洗乾淨，焯水或者燉煮時要清除感覺血汙浮沫。
2.花椒水浸泡或焯水。3.
多放香料比如孜然、辣椒粉或者五香粉等。3.洋蔥、大蒜或者陳皮都可以去除羶味。
***孜然又叫安息茴香，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，做牛羊肉類的菜，可以很好的去腥，並且有濃郁的香味，增加人的食慾。孜然跟小茴香外形比較像，孜然更小，小茴香略大。另外主要是味道不同，要注意區別。
小茴香具特殊香辛味，能除肉中臭氣，使之重新添香。故稱「茴香」。
***孜然粉主要由孜然顆粒與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。所以加了孜然粉就不用再加其他的比如八角和桂皮等香料了。
***羊肉湯用不完可以放入密封袋冷凍，煮麵條或是燉羊肉都很好。
2樓：
如果你的牙口好，可以生炒羊排，快熟時放點花椒、生薑、草果、胡椒混合粉翻炒，在出鍋前放入孜然翻炒後出鍋。如果牙口不好，煮羊排至適合你的牙口，煮羊肉放入以上調料顆粒，最後在炒羊排時放入孜然粉翻炒出鍋ok
孜然牛肉條怎么做，孜然牛肉條怎麼做？
用料主料 牛肉200g 調料食鹽 1 2小勺 雞精1 4小勺 生抽2大勺 澱粉2大勺 洋蔥0.5個 柿子椒2個 孜然適量 孜然牛肉條的做法 1.牛肉洗淨切成細長條 2.加入適量鹽 生抽 澱粉，抓勻，醃製15 20分鐘3.青椒和洋蔥切絲 4.鍋內放稍微多一點的油，將醃好的牛肉條炒至變色變硬一些就盛出備...
臨夏現在手抓羊肉多少錢一斤，臨夏手抓羊肉怎麼做
我知道的有一家，30元，做的幹三，經常一個人去吃 移動安卓手機4g流量卡，體驗卡4元500m流量，月卡30元5g30天，40元10g30天，50元30天無限制流量。就這麼個問題，答上的就成神人了？臨夏手抓羊肉怎麼做 就是放調料煮的唄，這還有什麼可說的，人家正宗的東鄉手抓，在煮的時候放作料時偷著放的，...