1樓：匿名使用者
用料五個人的份
粘米粉 250克
玉米澱粉 50克
小麥澱粉 25克
水 750克
雞蛋 兩個
碎肉 250克
食用油 6克
蔥花 適量
廣東腸粉的做法
把粉類和水，4克油攪拌均勻。粉漿就做好了。
家裡通常用的盛菜的碟子，底越平越好，不要太大，要能放進家裡蒸鍋，方便取和放。太小不方便用刮刀掛。刷上薄薄一層剩下的油。
我準備了四個盤子，蒸鍋共兩層，一次蒸上下各一盤，好了後換上另外兩盤。
怕直接放粉漿蒸不熟，就把肉末炒好，雞蛋打散炒好。
盤裡舀上一勺半粉漿。這裡舀多少粉漿要看盤子的大小，只要均勻薄薄的一層覆蓋在上面就可以了。再灑上炒好的肉末，雞蛋，加上蔥花。
蒸鍋加水大火燒開，放入盛好粉漿和配料的盤子，大火蒸2分鐘就好了，如果粉比較厚就稍微長點時間。
蒸好後出鍋，用刮刀把粉刮下來，捲起來放在另外的盤子裡。然後再把剛剛的盤子刷上油再重複以上步驟，直到粉漿用完。粉漿要注意攪動。
最好是做好馬上吃，但家裡面由於要做很多盤，所以之前做的要保溫保溼，不然會幹掉。所以我用一個大不鏽鋼盆裝上開水放上蒸架，然後把裝腸粉的盤子放在盆裡再蓋上。
小貼士蒸粉的盤子底越平，粉越均勻。如果要用生的材料直接放盤裡，這些材料必須能夠在兩分鐘內要被蒸熟。
2樓：厹依厹
去食--為-先有教，可以先品嚐覺得好再學
南京**有學正宗腸粉 正宗腸粉培訓
3樓：匿名使用者
腸粉的做法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再新增澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.
南京**可以學腸粉？
4樓：江蘇新東方小東
橋北有一家，可以學習的
5樓：路慶廣路慶廣路
廣東有教腸粉的，我知道**有教
在**學腸粉製作 5
6樓：嫵媚在搞基
廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同，布拉腸粉是以品嚐餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再新增澄面,粟粉和生粉），而抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嚐腸粉粉質和醬汁調料！現在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。
潮汕地區的腸粉與廣州地區的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大的地區差異。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。廣州經營布拉腸粉比較著名的店家有銀記、大可以等。
抽屜式腸粉主要是做早餐腸粉為主，其中粵西地區最出名的是「都城腸粉」,在肇慶,雲浮一帶久負盛名。在香港，腸粉亦是傳統粥店中早餐常見的食品。通常早餐吃的腸粉是在表面加入蝦米的齋腸；亦有炸兩滑腸粉，是在腸粉內包上油條。
以往經常由流動小販在街角**齋腸，近年已大部份轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意：豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但某些食客會將之混淆。
豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷狀然後切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。長沙神來福小吃培訓其他培訓專案：
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所以學小吃餐飲技術就選擇長沙神來福吧。
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7樓：生活達人小朗
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腸粉不能用地方來劃分，因為各地商家會根據當地市場，為迎合客人口味而調整風味，會在腸粉前加上當地城市名稱，如廣州西關腸粉、潮州腸粉等。
布拉腸粉以廣州西關為代表，以品嚐餡料為主。抽屜式腸粉主要品嚐腸粉的粉質和醬汁調料。
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8樓：你妹大溼胸
我經常吃的一家我看是用的神愛，廣州當地的牌子，質量不錯，有較好的質保期，有師傅專門教導，還提供材料和配方，腸粉機質量不錯，而且做出來的口感也是不錯的，很多投資者買了機器做生意的都是紅紅火火的，
我想學做腸粉 怎麼做 去**可以學
9樓：逍遙子靚仔
腸粉的用料：粘米粉100克、清水200克、玉米澱粉30克、豬肉適量、蔥花適量、雞蛋2個。
腸粉的做法：
步驟1、豬肉切碎剁成肉末，加點生粉，食鹽，雞蛋清醃製備用。
步驟2、兩個雞蛋打散備用。
步驟3、蔥花切好備用。（其實更想吃玉米，香腸，豬肝口味的，但是實在買不到。）
步驟4、盤中加入粘米粉100克，清水200克，少許鹽，少許油，然後30克玉米澱粉調成粉漿加入，攪拌均勻。
步驟5、拌勻後的粉漿，靜置十分鐘。
步驟6、鍋中水燒開，碟中刷油。
步驟7、勺入粉漿，（薄薄一層即可，多餘的粉漿要倒出來）加入肉末，雞蛋液，蔥花，蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘。這一步看個人情況，腸粉中加玉米，生菜，臘腸，香菇丁，牛肉，豬肝都可以的，口味眾多。
步驟8、蒸好出鍋
步驟9、裝碟。
步驟10、這是我自己煮的醬油，用洋蔥爆香，加醬油，兌一點開水，大火煮開就行。
步驟11、這是順手炒的蒜蓉小米辣醬，用來搭配腸粉，配麵條吃都很好。
10樓：匿名使用者
用料腸粉專用粉 150g
瘦肉 適量
食用油 適量
水 240g
蔥花 適量
醬油 適量
廣東腸粉最簡單的製作的做法
備齊各種材料和餐具。
調粉漿：一碗粉加二碗水。調好後放置10-20分鐘讓粉充分融化效果更佳。
盤子刷一層油，油不用太多，薄薄一層就夠了。（油有防黏和增香的作用）
倒入粉漿。不要太多，只要薄薄一層，越薄越軟滑的喲。
加入瘦肉，蔥花。(或雞蛋等其他材料)
把盤放進鍋裡隔水蒸(水要提前燒開)，盤子放平以免厚度不均勻！蓋上蓋子！
大火蒸2至3分鐘(火一定要大，時間不宜太長，要不口感會變老）,開蓋夾出。
用刮板把腸粉往一邊圈起！然後把腸粉裝進盤中，切斷(方便醬汁入味)。
給腸粉淋上備好的醬汁就可以享用了！(往下看有醬汁的製作方法哦)
醬汁的做法：把適量生蒜切成小粒。鍋裡放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油、鹽、適量清水，煮開後乘起就是美味的醬汁了。小貼士
11樓：廈門新東方烹飪
學腸粉的機構很多，要學就得選擇有實力，真正教技術配方的，這樣才能學好
12樓：安徽新東方烹飪學校
教腸粉的很多，技術也好學，現實的問題就是好師傅難找。真正找到行家裡手，掌握全套技術，建議去專業的小吃培訓學校去學習
13樓：雨過留聲
海南新東方烹飪學校腸粉培訓班，熱乾麵培訓班，學校在海口，交通方面，腸粉培訓班，從配料、口感的注重細節等方面全方位培訓。
腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角**齋腸，大部份已轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。
注意，豬腸粉與腸粉並非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿製作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉並無餡料，是由米漿捲成卷
14樓：匿名使用者
想去專業的培訓學校學做腸粉可以到深圳好前途餐飲小吃培訓學習，那裡有教正宗的普寧腸粉的做法。
腸粉技術去哪裡學，哪裡有腸粉技術學
1 這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2 一般學這樣的技術的費用大概在2000 7000之間。3 這要看你所在的省份的，不同的省份 也不同，4 還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些。5 去考查一下，如果不錯，自己在決定。6 一般學這個1 2個月，看你的上手能力。再自己決定。腸粉的做法很簡單，跟...
哪裡學腸粉技術，學做腸粉去哪學，哪裡有培訓腸粉，學做正宗腸粉去哪裡學
學腸粉，可以跟著這樣做 1.將選用存放半年的大米500克 即1斤 和清水600克混合泡三個小時以上。2.將等量的大米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，磨漿機器受熱會導致熟漿過多影響腸粉的質量。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。牛肉腸粉4 衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10 1左右...
請問南京那裡有批發鮮花的地方，請問,南京哪裡有鮮花批發市場啊
安德門那個花卉市場貌似有呀 河西世博園那邊有個花卉批發市場，可以去看看。請問,南京 有鮮花批發市場啊?新莊附近有花卉市場 仙林附近也有 夫子廟也有 清涼門也有 南京鮮花批發市場在 南京 門附近的金橋市場和金盛百貨以及玉橋市場都有常見的花材批發的，比如鮮花包裝版紙 剪刀 綠膠布 權訂書機等等。可以去安...