1樓：司馬晟宇
把糖精當成鹽，醃製出來的鹹雞當然可以吃，只是口感是甜的，還會有腥味。
糖精鈉，化學式為c7h5no3sna，是有機化工合成產品，是食品新增劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。當食用較多時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。許多國家都限制了糖精鈉在食品加工中的使用量。
在生產經營活動中，少數企業為了片面追求產品的甜度、色澤或延長產品保質期，擅自違法過量使用糖精鈉等食品新增劑，對人體健康構成了潛在的威脅。
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑，且使用歷史最長，但也是最引起爭議的合成甜味劑。
在甜度方面，糖精鈉分解出來的陰離子有強甜味，而在分子狀態下沒有甜味，反感到苦味。糖精鈉溶解度大，解離度也大，因而甜味強。糖精鈉經煮沸會緩慢分解，如以適當比例與其他甜味料並用，更可接近砂糖甜味。
糖精鈉不會引起食品染色和發酵。[6]
當其濃度比較大時帶有苦味，在酸性條件下對糖精鈉進行加熱，會喪失甜味，同時形成帶有苦味的鄰氨基磺醯苯甲酸，這種物質無色，效能穩定，因為其熱量比較低，進而不容易被人體吸收，但是可以隨大小便排出體外等，所以，糖精鈉被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品。
2樓：戰火l紛飛
糖精加雞蛋等於砒霜。糖精可以和雞蛋發生反應，產生砒霜，從而中毒。所以兩者不可同時食用。
糖精的主要成分是糖精鈉(學名 鄰磺醯苯醯亞胺鈉)(化學式c7h4o3nsna 2h2o)，糖精鈉屬芳香族化合物，即苯的衍生物，是一種無營養型的甜味劑味。如果糖精加雞蛋等於砒霜 糖精的主要成分是糖精鈉(學名 鄰磺醯苯醯亞胺鈉)(化學式c7h4o3nsna 2h2o)，糖精鈉屬芳香族化合物，即苯的衍生物，是一種無營養型的甜味劑味。
醃製好的鹹雞要經過加工才可以吃嗎？
3樓：哈呼熊軟棗獼猴桃
對呀，生的也不能吃啊。必須高溫加熱之後才能食用。
不用一滴水就能做的鹽_雞真的能吃嗎？
4樓：貓西北和狗東西
我想吃鹹雞，我可以在家裡做，不加一滴水，不加少許鹽，我不厭倦吃東西！
我們國家有很多種類的美食。無論是街頭小吃攤還是高檔餐廳，都有多種不同的菜餚供您選擇。我國的土地遼闊，有56個民族。
每個族裔都有代表當地特色的傳統美食。因此，能夠在中國種植食物感到非常高興。今天，與所有人交談的特色食品是鹹雞。
說到鹹雞，每個人都很熟悉，尤其是客家人。這也是客家菜的非常有名的食物。鹹雞的味道非常好吃。
乍一看，人們禁不住流口水。雞肉的營養價值也很高，而且還有保暖身體的作用，尤其是雞肉容易食用。它會被人體消化吸收，因此雞肉已成為許多人尤其是胃不好的人的首選肉。
如果吃雞肉，它比其他肉類更容易消化。
這是很多想吃鹹雞的人，他們會選擇在外面的餐廳裡買一個，但是很多人認為鹽是在外面買的，雞肉沒有味道更正宗，但是沒有辦法，因為很多人們不知道該怎麼做，這感覺很麻煩。因此，我只需要出去買一些現成的食物吃。即使味道不是很好，我也可能會滿口成癮。
實際上，製作鹽雞並沒有您想像的那麼麻煩。今天，想和大家聊天。這是主題。
如果您想吃鹹雞，可以在家裡不加一滴水的情況下做。如果不加一滴鹽，就不會感到疲倦。讓我們看看如何在家制作鹹雞。
鹹雞
.首先，在製作鹹雞時，成分的選擇也很重要。最好選擇三隻黃色的雞來做，以使其味道最佳，然後清洗已購買的雞並去除內臟。
沖洗乾淨，然後用廚房用紙擦乾水錶面，然後準備一些牙籤，然後在雞身上放一些小孔，尤其是一些較厚的肉，要重複幾次以上，以便在生產時可以增加更多的風味。然後準備一個乾淨的小碗，在碗中加入適量的料酒，鹹雞粉和沙姜粉，然後用筷子攪拌均勻，將準備好的汁均勻地鋪在雞身上，然後蓋上。將一層保鮮膜放在側面一小時。
準備一些其他食材，洗淨大蔥，切成薄片的生薑，洗淨，將大蒜去皮，然後將準備好的食材倒入電飯鍋中。然後將醃製的雞肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，然後選擇義大利調味飯的功能。
等到工作流程結束。不用擔心開啟蓋子。始終使用鍋中的剩餘溫度。
填充一會，使雞肉的味道更好。從鍋裡出來需要幾分鐘。用這種方法制成的鹹雞肉也非常新鮮嫩。
關鍵是加一滴水而不加一滴鹽。它也很健康。學習後，快點回家並嘗試一下。
5樓：網友
是可以吃的，但是味道一般人真的不喜歡，只能適合小部分人需要。
6樓：資深胡老師
這個是可以吃的，但是不合大眾口味，一般人是吃不慣的。
7樓：小魚遊呀遊呀
這個的話吃肯定是可以吃的，但是有的人會不習慣的吧。
8樓：蠟筆小新快樂
這應該是一種特色的美食，應該是可以吃的。
鹹雞醃製時上鹽了在涼曬之前能用涼白開洗嗎？
9樓：網友
不能，減雞俺紡試時rv鹽了在該曬之前不能用水洗，把鹽洗了容易壞，必是在食用時清洗水泡撥淡。
鹽焗鹹雞的做法步驟圖，鹽焗鹹雞怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料雞 半隻。
鹽焗雞粉 半包。
鹽 適量。花生油 適量。
鹽焗鹹雞的做法。
土雞半隻，洗淨，瀝乾水分，塗抹鹽焗雞粉，鹽醃製3小時。風乾表皮。
電飯鍋放油。
雞皮朝下。啟動煮飯按鈕，做好起鍋。
斬件，上碟，淋上電飯鍋裡的雞汁。
色澤金黃，皮脆柔嫩，家庭簡易版鹽焗雞。
鹹雞怎麼醃製?
11樓：那個閃電
主料：三黃雞一隻。
輔料：花生油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量步驟：1、把三黃雞去內臟，細毛清理乾淨，洗淨。
2、水燒開，雞放進水裡煮約5分鐘左右，去除血水即可。
3、雞用清水再一次的沖洗乾淨，全身抹上鹽。
4、雞的肚子裡都要抹上鹽，每個地方都不能漏。
5、抹上鹽的雞吊掛在通風處，24小時。（但如果天熱可以放在冰箱冷藏室裡）
6、蔥姜洗淨，蔥切成段，姜切成片。
7、第二天把雞表面的鹽衝清幹，再在雞的表面刷上一層花生油。
8、把姜蔥塞進雞肚子，剩下的放在雞的表面和碗底。（也可以不用姜蔥）。
9、雞放進電高壓鍋裡，壓13分鐘。（時間可以根據雞的大小來定。）10、10 蒸好的雞先把頭，翅膀，爪子，大腿先切下來，斬小塊放一旁備用。
11、把剩下雞後背從中間切成二片。
12、斬成小塊。
13、先在盤底裡放上雞脖子，在雞脖的兩邊擺上雞背的肉。
14、最上面擺上雞胸肉，兩邊分別擺上雞腿雞爪和雞翅雞頭，就可以上桌了。
12樓：傾蓋如故
主料：土雞1只、花椒1匙、姜20克、蔥10克、花生油20克輔料：鹽10克、酒10克、花椒粉3克、胡椒粉1克1、各材料，雞砍去頭與屁屁、雞爪。
2、在雞的裡外塗滿上鹽，花椒粉，胡椒粉 ，醃上2小時3、把雞的肚子切開。
4、取一個鍋，放一個有孔的蒸架，在上面放上雞5、把雞用中火蒸20分鐘。
6、雞熟後，晾涼待用。
7、另用一個鍋，用花生油燒熱，下鹽、花椒、姜、胡椒粉8、把花椒等料爆香，關火。
9、在熟雞的內外塗酒後，再塗滿花椒鹽料，暴露在空氣中醃5小時以上或者是一個晚上就可以了。
13樓：汽車資訊推送
關於怎麼樣讓雞肉醃製可以更嫩一點，我有我自己獨到的見解，雞肉本身如果不會做的話會很柴，一個醃製雞肉的小妙招，醃製雞肉的的時候加入蛋清，3比1澱粉和水抓均勻，蓋上保鮮膜靜置五分鐘，這樣的話雞肉會很嫩無論是煎炸煮口感都會很好，雞用猛火煮，肉硬且不可口。如能先用涼水加少量食醋泡2小時，再用文火煮，肉就會變嫩。
第一步：雞肉切成片，加入適量的清水，用雙手不停的拍打，讓水份滲入雞肉中，拍打至有微微黏性即可。
第二步：加入一個蛋清，再用手不停的攪拌，讓蛋清充分裹住雞肉。
第三步：加入適量的澱粉，讓蛋清和水分包裹在雞肉裡面。
這三步完成後，雞肉就能成功的鎖住水分，做出的雞肉就會變得非常的嫩滑爽口！
低脂肪、高蛋白的雞胸肉是健身者的最愛，但也因為脂肪少、較無肉汁，很容易經過烹調，就變得乾柴、難以下嚥。讓雞肉嫩的小竅門：
1.烹煮前的1～2小時，將雞胸肉簡單以鹽、胡椒、橄欖油醃過。會讓雞胸表面形成保護膜，能防止水分流失。
2.烹調前將雞胸浸泡鹽水。鹽水的量須醃過雞胸，由於鹽巴可改變肉的組織結構，讓雞胸口感更佳。建議可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。
3.用牛奶或優格醃製。牛奶和優格皆富含脂肪，可以留住雞胸肉汁，還會帶有淡淡牛奶香。要注意若以牛奶醃製，不建議再加入其他酸性的醃料，否則牛奶容易凝結、變質。
4.澱粉。澱粉是做肉類食物時，出現率很高的食材。
它的主要作用就是起到給肉類掛漿，讓肉質更滑嫩。澱粉用少量水化開，倒入雞肉中，抓勻。粘了水澱粉的雞肉，外層彷彿有了保護膜，能鎖住水分，炒出來又滑又嫩。
5.雞蛋清。滑嫩的雞蛋清也是很好的潤滑劑，醃製雞肉的時候，加入雞蛋清，雞肉不僅能鮮嫩，做出來也會很光滑。做雞丁一類比較乾的菜時，一定要加。
6.白醋。老一點的雞，肉質本身就老。這時需要將雞肉用白醋浸泡。雞肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2個小時左右，再撈出雞肉進行烹飪，泡過白醋的雞肉，就會比較嫩。
14樓：匿名使用者
醃製鹹雞材料：
粗鹽、花椒、大料適量、蔥適量；
鹹雞的製法：
1.將水燒開，加入適量花椒、大料等；
2.向燒開的水中加入1斤粗鹽，再次煮開，晾涼，裝入密封性好的容器中；
3.將雞洗乾淨出去內臟後，將蔥等調料放入雞腹中，放好調料後將雞放入蒸籠中蒸熟，放置一旁待用；
4.待雞恢復室溫之後，把雞輕輕放入容器的鹽水中，蓋上蓋子將容器密封好放在陰涼處；
至2天后將雞取出即可。
15樓：青島小魚聊創業
可以加點黑胡椒、大蒜來提鮮。胡椒具有廣譜抑菌性， 胡椒果、胡椒葉的提取物對某些植物病原菌和食品中常見微生物均具有較強的抑菌作用。 大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。
16樓：職場導師夏清
你可以加一些海鮮蠔油，我覺得加海鮮蠔油醃雞肉的時候就能讓雞肉提鮮，每次我做雞肉都會加海鮮蠔油。
17樓：匿名使用者
雞洗淨，放斤鹽，花椒，大料，五香八角，放入罈子一星期，取出反身，再灑上鹽，放進罈子一星期，取出曬乾。
18樓：ttt聽海
本身雞肉就帶有很大的鮮味，如果醃的臘雞，可新增香葉，提高香味。
19樓：匿名使用者
用粗鹽擦雞，要整個雞一一都擦到，別忘了雞的裡面也要擦。然後放在深壇中，上面蓋好，放在陰涼通風處。
鹹度根據自己的喜好來，一般薄薄的一層即可。
然後醃半個月左右就可以吃了，很嫩哦。
如果要鹹一點，吃口香的，可以在準備吃的前幾天放在陽光下曬幾天，風乾它。這時候雞很香哦，但相對而言也會老一些。
醃鹹雞需切除雞爪嗎？
20樓：糖果果果果
你說的什麼意思啊完全沒明白。
21樓：妮妮小樂園
我覺得應該切掉，否則就是浪費，醃製的雞爪子很難吃。
因為喝醉了我錯把表妹當成了女友強行和她那個，我很後悔我表妹也原諒了我但是我總覺得很煩，我已經高三
額，總的來說先度過眼前的高考，自己好好努力先將這股悔恨化為動力來學習，等你高考成功後和你表妹談談，將自己的心情放下，看你能為她做點什麼，畢竟每個人都會有那麼糊塗的一刻。希望你高考成功度過眼前的困難！哎。這種事情。說實話 要是沒血緣關係就負責到底 不怕你笑話 我不會排輩分。你倆要是有 血緣關係 只當這...