1樓：匿名使用者
1、確定經營定位。
開店時應為消費人群和經營規模等，可能會有不同的定位，火鍋店一般分為高中低三種消費，如果火鍋店目標消費人群為高消費者，而且店鋪經營規模也比較大，那麼店鋪可以開的高檔一點，比如準備海鮮果果，野生菌火鍋等，這樣的店消費一般比較高。而如果你的目標群體為一般大眾，店鋪經營規模還可以，那麼可以開中檔火鍋店，當然還有種就是低檔的了，**也比較便宜，如果味道好也能吸引不少顧客。
當你確定了檔次及相應的鍋品，就要選擇有消費這檔次的目標顧客，可以根據定位經營菜品、目標消費人群選擇店址了，一般商場這些地方都會有一些消費人群，而且商場**也比較多，**鍋店也是不錯的，一般講以店為中心，三百米半徑內會走路來吃。
一個店的主要客源在於周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先了解周邊人群口味，確定經營什麼鍋品，再根據鍋品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定後再來定位鍋品，這兩者不相矛盾。
總之，不要犯在小區內經營高檔次火鍋這種常規性錯誤。
2、確定開店規模。
開店前考慮好你能經營多大的店鋪規模。無論店在什麼位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，因為一個地方固定客流是比較穩定的，想要吸引更多顧客，你就要考慮店鋪是否能吸引遠客，而且店鋪規模是否容納足夠客人。其次開店都得有很好的經營理念，做不出品牌來就很難吸引到顧客。
火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區別的，它注重回頭客，火鍋吃的時長，就餐高峰在晚餐上，同時還應有停車位，因為現在很多人都是有車一族，很多顧客在外用餐時都會考慮方便與否，如果周邊有停車位，人們也願意來。
3、火鍋店開在**比較好？
餐飲一條街。如果這條街上的生意都紅火，那麼設在這裡是沒錯的，因為在長期的經營下，人們對這些地方也有印象了，一想到吃可能就會考慮到這裡。不過你也得考慮經營什麼火鍋，最好是不同類有自己的特色，如是同類，那麼你在味道上要高於別人，其次在其它方面也應有所長。
否則就沒有競爭力。
**鍋店該怎麼選址
2樓：朝天門火鍋
首先，餐飲界有一句名言，叫做：選址選得好，成功少不了，如果你打算開一家火鍋店，選址極為關鍵，一定要重視選址，希望重視下面幾個細節：
一、**量大的地方未必是好店面（與人群屬性有關）。
二、時刻把握自己的定位，不要偏離（比如定位市井，卻開精品店）。
三、避免同質競爭（比如附近有好幾家火鍋店，自己再來開）
四、別選網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）
五、打造特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
如果自己卻是沒有選址方面的經驗，可以找一個靠譜的品牌方，讓品牌方的人協助自己選址。
加盟的意義在於兩點，一個是對品牌底料的認可（打造食客口碑鏈），一個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）
3樓：網友
清淡養生火鍋以潮汕牛肉為代表，這類火鍋針對群體較為廣泛，商場還有一些中高檔小區是比較好的選擇。北方的涮羊肉、雲南的炊鍋、貴州酸湯火鍋等等，這些都是針對特定人群的，周圍的消費人群，市場調查必不可少，以及對於競爭對手的分析也很重要。
開一家火鍋店怎樣選址
4樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋店不要開在環境髒的街道，因為是餐飲，消費者非常注重飲食的安全，髒的街道，消費者自然就會覺得火鍋店的衛生也會很差，所以不會進店消費。
店鋪面積太擁擠。一般來吃火鍋的人群都是三五成群的，所以會圍滿一張桌子，過於擁擠就會讓消費者有不好的體驗。
5樓：網友
**的大小很大程度上決定了餐廳生意的好壞與否，因此選址儘量往**密集的地方去，這樣客流量才能***。所以，需要重點考慮的一是人群密度，二是是否是固定的消費群體，固定分為兩種情況，一種是周邊的群體工作或者生活居住就在這個地方，有大的固定場地，消費者比較固定，比如寫字樓、醫院、學校等等比比皆是。另外一種是，消費者是流動的，但是每天的**量比較固定，你的生意很少回頭客，比如像火車站這些地方！
**鍋店該如何商鋪選址呢？
6樓：網友
1、如果是時尚餐廳，定位的人員為年輕人的話，儘量選擇在超商旺市區，**量大的地方。這種地方租金貴，但餐廳的翻檯率高。
2、假如你的定位是30歲以上的人群做傳統的餐廳，可以考慮在大型社群附近或者郊區，這種人群的消費能力強，如果你的菜品好，裝修檔次高，很容易產生粘度。每單的消費金額往往是時尚餐廳的2-3倍，但通常客人會喝酒聊天，很難有翻檯機會。這種餐廳需要多設定包房，還需要考慮停車場是否足夠。
3、火鍋店的選址，還必須考慮租金和檔次必須匹配。不可一味的追求**而罔顧租金，且有些地方儘管**量大（如火車站）但不合適做高檔餐廳。
開一家火鍋店應該怎麼定位呢？
7樓：朝天門火鍋加盟
火鍋店經營是一個技術活兒，沒有經驗的人很難做好一家火鍋店，但朝天門火鍋認為，開好一家火鍋店，並讓它能持續盈利，主要有兩個核心要點。
一個是口味，一個是經營技巧知識。一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字號品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
8樓：匿名使用者
（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：
1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；
2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；
4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己的經營品種。
（二）、**的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，**是決定因素：
1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的**迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、開啟局面，實現正常經營。
2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性迴圈後收益也很大。
3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的**經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的**低價**，以薄利多銷為主。
9樓：重慶渝味楠老火鍋
**鍋店還要注意周邊的市場分析，觀察其他火鍋店是如何經營的，比如餐飲規模大小、裝修風格、菜品質量、人均消費、管理和服務水準以及營業狀況，避免過於相似。
開店做生意，市場定位非常關鍵。定位品類屬性，什麼型別的火鍋；定位顧客群體，考察顧客的消費方式和消費水平；定位選址，選址和火鍋品類屬性以及顧客密切相關的；定位核心優勢，核心競爭力是產品，還是服務以及營銷；定位營銷方式，營銷必須要有針對性，根據顧客定位和產品定位來設計營銷活動。
火鍋店如何選址？
10樓：朝天門火鍋加盟
首先，商場**鍋店是不錯的選擇，但一旦你確定在商場開，那麼就需要注意幾個問題，一個是商場的顧客屬性，顧客對就餐的需求是否達標，還有一個就是商場的運營以及引流能力，換句話說就是商場是否能長久經營，最後一個就是商場是否已經有其他火鍋店了，如果一個商場已經有多家火鍋店，再去開一家顯然並不明智。
此外，還有不少注意事項，加盟要避坑，注意幾個關鍵點，希望可以對你有所幫助，也祝你找到真正靠譜的品牌：
一、網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）
二、建議採用一次性油（老油必須放棄，後果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）
三、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
四、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）
加盟的意義在於兩點，一個是對品牌底料的認可（食客口碑鏈），一個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）
11樓：樂正秀榮泉寅
火鍋選址主要有1、明確市場定位，2、火鍋店選址原則，3、可以選擇街邊拐角處，4、火鍋店選址佈局技巧。其實你可以直接千古牛傳火鍋，他們會提供選址支援。
開一家火鍋加盟店如何選址
12樓：重慶渝味楠老火鍋
1、可以選在拐角處。
對於投資者來說，因為火鍋專案面對的消費群體主要是平民階層，所以**地段不一定是非常好的店址選擇，反而拐角處是非常好的選址場所，因為拐角處能夠有效的增加櫥窗陳列的面積。兩條街道的往來**彙集於此，有較多的過路行人光顧。可以通過兩個以上的入口以緩和**的擁擠。
2、要調查分析評估火鍋店周圍的**量。
定位好我們的市場所屬人群。我們知道火鍋是一種大眾的消費品，不論男女，老少皆宜，所以**量是決定日後運營成敗的關鍵，但是，並不能說凡是有**量的地方就適合**鍋店。所以，加盟一家火鍋店，前期要做好**量的分析，要排除那些不可能成為消費者**，得到一個相對實際消費的真正客流量。
這是火鍋店加盟選址首要考慮的因素。
3、對周圍商圈環境的分析。
主要分析一下目標店址周圍商業環境，如周邊是否有娛樂場所、餐飲場所等等。隨著現代商業一站式購物消費的發展趨勢，經營的行業與周圍商業環境相關，會帶來成批的潛在顧客。比如**鍋店，開在美食街可能比開在賣服飾的商業街更具相關性，想去美食街逛的人，一般都是懷著去吃的心理，這樣的潛在顧客也是我們真正的顧客。
**鍋店鋪在選址方面需要注意什麼？
開一家潮汕牛肉火鍋店賺錢嗎,上海開一家潮汕牛肉火鍋店需要多少資金
好吃。開店要看地段 推廣 服務 管理。都做好肯定賺錢呀 上海開一家潮汕牛肉火鍋店需要多少資金 1 火鍋底湯做法 往bai鍋里加水，放入du海帶，zhi水沸後關掉火，再把dao幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒回出的湯即答可。2 材料的切法 牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇...
開一家火鍋店需要什麼手續
相對於其他餐飲型別，火鍋開店的流程並不複雜，創業者只需準備資金 找好加盟品牌和相關的 理即可。資金包括加盟費 租金 裝修費 員工費等等 加盟品牌可從品牌知名度 加盟費用，加盟扶持力度等綜合實力考察 基本的 理有 餐飲經營許可證 個體工商營業執照，稅務登記證，健康證。不同的地區可能還會有所不同，具體以...
開一家火鍋店，老闆要做哪些事情？
做任何一件事情都要保持正確良好的心態，從事火鍋行業之後，火鍋店的發展就會一直被市場所左右，當然，其他行業也是一樣。只不過，餐飲消費帶來的食材消耗是居民日常煮飯的好幾倍，不同食材都經常會有 波動，對於大量採購食材的連鎖火鍋店來說，如果老闆不能正視這種變化，光是市價變化，就能把人整慌。對於市場變化的把控...