1樓：網友
西蘭花，就是綠色的菜花，因為有了這個洋範兒的顏色和稱呼，所以往往會比白色的菜花貴一點兒。其實，它們的功效基本上是差不多的仿侍喚，吃這兩種，都可以補充維生素k。
清炒西蘭花。
材料西蘭花，胡蘿蔔。
做法步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
步驟2：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
蒜蓉西蘭花。
材料西蘭花1只 大蒜適量 鹽。
做法1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。
2、鍋裡燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候)，放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱，放油，油熱瞭然後放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花，翻炒一下。
6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種)，往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。
小訣竅1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花後，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水裡，也會讓西蘭花青翠碧綠。
2、加鹽的時候，用調料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味。
涼拌西蘭花。
材料西蘭花，蒜沫，香油，糖，備凱鹽，醋，木耳。
做法1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
西蘭花炒蝦仁。
材料西蘭花1顆，新鮮蝦仁100克，蒜瓣3個。
做法1.新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻醃製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用。
2.西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝乾。
3.醃好的蝦仁洗談猜乾淨，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋！
小訣竅西蘭花過水時候放橄欖油，出鍋後在冷水中衝一下，可以是西蘭花的顏色更加綠，不會變黃。
2樓：互信互助互愛
西蘭花蒸雞蛋】
製作食材】西蘭花，雞蛋，食用油，白芝麻，大蒜，生抽，陳醋。
製作步驟】文章**1
1、接下來要教大家的美食是西蘭花蒸蛋，做起來特別簡單，吃起來特別美味，滑嫩爽口，營養豐富。先來把做西蘭花蒸雞蛋的製作食材全搭祥部準備好，首先要準備4個雞蛋，然後再準備一大朵西蘭花，接著準備5瓣大蒜，適量的食用油，生抽和陳醋。最後再準備一把黑芝麻和白芝麻就可以了。
做西蘭花蒸雞蛋需要用到的食材並不算很多，把它們全部準備好之後就開始製作吧。
文章**22、最先要處理的食材不是西蘭花，而是雞蛋。知輪搏先準備兩個空碗，然後將咱們準備好的4個雞蛋取出來，把雞蛋黃和雞蛋清分離，蛋清放到乙個大碗中，雞蛋黃放到另乙個碗中。雞蛋黃和雞蛋清分開之後咱們先用筷子將雞蛋清攪散，一定要攪得充分一點，等到雞蛋起了很多沫的時候就可以了。
文章**33、雞蛋清攪好之後咱們用一把勺子把上面的浮沫給撇去，但也不要撇去太多。再準備乙個方形的玻璃碗，玻璃碗最好準備平底的，咱們先在玻璃碗中刷滿食用油，然後在裡面撒上適量的白芝麻接著將攪好的雞蛋清倒進去，然後裹上耐高溫的保鮮膜，冷水上蒸鍋，放到鍋中之後，咱們用牙籤戳上幾個洞，方便透氣，然後用大火蒸10分鐘。
文章**44、將分離出來的雞蛋黃繼續用筷子打散，然後放到一旁備用，準備好的西蘭花掰成小朵，儘量稍微小一點，然後在鍋中燒上一鍋開水，放入西蘭花焯水一遍，在焯水的過程中要加上適量的食用油，西蘭花焯水至斷生之後，咱們將其撈出放到案板上，然後切掉根部，接著將西蘭花切碎。
文章**55、將西蘭桐腔花放到乙個碗中，然後倒入適量的雞蛋黃，接著將雞蛋黃和西蘭花攪拌均勻，攪好之後先放到一旁備用。蛋清蒸熟之後咱們揭開保鮮膜，然後倒入西蘭花，將其攤平整，再倒入蛋黃液，蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘。
文章**66、等到時間到了之後，咱們將其取出來，在乙個小碗中加入蒜末，生抽，陳醋，然後將它們攪勻，接著把雞蛋西蘭花倒出來，用刀切成長條，然後澆上調好的料汁。一道特別美味的西蘭花蒸蛋就這樣完成了。
小貼士】1、西蘭花一定要焯水到斷生，在焯水的時候加上適當的食用油。
2、雞蛋的雞蛋清和雞蛋黃要分離開。
3樓：網友
西蘭花的常見做法。
1、蒜蓉西蘭花。
材料】西蘭花一朵，大蒜5瓣，鹽匙，雞精少。
許，色拉油適量。
做法】①將西蘭花拆成小朵，洗淨控幹水（西蘭花的杆留著可以做其他的），蒜切成蒜末。②鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮了），大約3分鐘。乎並③鍋洗淨，倒適量色拉油，將蒜末炒香。
將焯過的西蘭花倒入同炒。⑤加兩匙剛オ焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火。⑥用乙隻大碗將西蘭花頭朝下排好，儘量讓它恢復一朵花的排列方式。
用乙隻盤子倒扣在碗口。③按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）。將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！
將剛オ炒過西蘭花的汁和蒜末（勾薄芡也可以）澆在花上。
2、西蘭花炒肉。
材料】西蘭花250克，瘦肉100克，鹽適量，雞。
精適量，油適量。
做法】①西蘭花先用鹽水泡一下，切成歲搭跡小塊，甜椒切絲。②鍋內放油，倒西蘭花炒。③翻炒一下，加水悶一下。④西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。放入瘦肉翻炒。⑥關火起鍋。
3、素炒西蘭花。
材料】西蘭花300克，胡蘿ト100克，青辣椒2做法】①先把西蘭花洗淨，掰成小塊放入熱水中焯一下。②胡蘿ト洗淨，切成小塊，放到熱水裡焯一下。③鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味。
放入蒜末、青辣椒翻炒。⑤放入西蘭花翻炒均枝亮勻。⑥放入鹽、味精調味，淋少許香油即可出鍋，盛入盤中，即可享用。
4樓：帳號已登出
西蘭花炒肉片的做法。
1、首先將大蒜拍碎，待用。
2、隨後將豬肉清洗乾淨，將它切絲，並進行醃製，與生粉、生抽一起攪拌待用。
3、將西蘭花的雜質去除了，用手掰小朵，用清水清洗，還要放入開水中進行焯燙。隨後撈出用冷水淋下，使西蘭花更脆。
4、這時就可以熱鍋了，先爆香大蒜，隨後將豬肉放入，進行翻炒，等顏色變了，將西蘭花放入。
5、翻炒一會兒之後，就可以進行神輪調味了，放入適量的食鹽、雞精。翻炒均勻就可以吃了。
西蘭花炒肉遊仔信片的功效。
西蘭花炒肉片可以補虛強身、降低血糖等等的作用。西蘭花含有豐富的營養戚帶物質，像蛋白質、糖、維生素和胡蘿蔔素，所含的礦物質是十分的全面。鈣、磷、鐵、鋅、錳等含量。
西蘭花屬於高纖維蔬菜，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，有效的預防了血糖的增加。可以控制糖尿病的病情。豬肉中的營養元素更是豐富，可以補充身體所需的營養。
特別適合身體虛弱的人群，調理人的體質。這道食譜，可以提高身體免疫力，增強肝臟的解毒能力。
5樓：天天潛水
1.首先，我們準備一朵西蘭花，把根莖切掉、再切成小朵。西蘭花因為花心比較密集，這裡不能直接焯水或者直接炒，需要浸泡這一步，充分去除雜質和殘留的農藥，浸泡時需要加食鹽抑菌，加麵粉吸附上面的雜質，浸泡10分鐘以後充分洗乾淨備用。
2.胡蘿蔔削去外皮，切成菱形片。
3.大蒜拍扁切成蒜末；準備一凳漏個小碗，加入食鹽、雞粉、芝麻香油，再淋空坦入一些清水化開，攪拌均勻備用，碗料提前調好方便快速出鍋，成菜更加清脆。
4.鍋內燒水，加入一勺食鹽增加底味，淋入少許植物油鎖住營養，幾乎所有的綠葉青菜，焯水時都少不了食鹽和植物油。水開以後把西蘭花倒入鍋中，快速焯燙至開鍋倒入胡蘿蔔一塊汆水，整個過程不要超過20秒鐘，不然西蘭花容易發黃。
5.鍋內燒油，倒入蒜末爆香，放入控過水分的西蘭花和胡蘿蔔，大火快速翻鬥粗桐勻，再淋入碗料稍微翻炒一下即可出鍋，清脆不變色、清香還可口。
6樓：沒方向盤的船
西蘭花除了爆炒以外，還有其他的製作方法，比如蒜蓉西蘭花、西紅柿炒西蘭花、清炒山藥西蘭花、香菇西蘭花、排骨湯燉西蘭花、麻醬西蘭花、雙耳西蘭花、淡香番茄，西蘭花、金腿香爆西蘭花、避風塘炒西蘭花、臘肉炒蘑菇西蘭花等等等等不勝列舉。
西藍花生長習咐飢性和花椰菜基本相似，耐熱性和抗寒性較強。西蘭花。
植衡世返株高大，抽出花莖頂端生緊密群整合花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。
西蘭花富含營養成分多是抗癌的返備主要食物之一，西蘭花除了爆炒以外，其製作方法非常多，是一道家常菜常用的食材。
西蘭花怎麼炒才好吃
7樓：網友
咖哩西蘭花。
0材料：材料：西蘭花一顆、咖哩粉適量、鹽適量、蒜片、火腿一片。
做法：製作：1、西蘭花先在熱水焯一下，瀝乾後備用；火腿切成小片備用；
2、鍋中下油熱至七分，放入蒜片爆香後下西蘭花翻炒，倒入適量咖哩粉後，渭點水待沸騰後，下火腿翻炒，待收汁後最後放少許鹽翻炒均勻後，即可盛盤！
熗西蘭花。0色澤碧綠，形美味鮮。
材料：主料：西蘭花500克，調料：鹽5克，大蔥5克，姜5克，胡麻油10克。
做法：1.將西蘭花掰成小朵，洗淨，放入開水鍋中煮沸斷生，撈出瀝淨水，放在盤子裡；
2.蔥、姜分別洗淨，蔥切蔥花，姜切成末；
3.在西蘭花上撒上精鹽，放上蔥花、薑末，把花椒油加熱後熗上即成。
雙菇西蘭花。
1材料：西蘭花·250克 香菇·50克 口蘑·50克 食用油·30克 高湯·2大匙 料酒·2大匙 精鹽·小匙 白糖·1小匙。
做法：1.西蘭花洗淨，切小朵；香菇泡軟、去蒂；口蘑洗淨，對切；
2.鍋中倒入油燒熱，放入香菇炒數下，加入西蘭花、口蘑及高湯、料酒、精鹽、白糖拌炒均勻，改小火燜10分鐘即可。
注意。清香誘人，味道鮮美。最後放西蘭花是為了防止炒制時間過長，西蘭花變黃。
蝦汁西蘭花。
材料：西蘭花30g，新鮮大蝦2只，鹽2g
做法：西蘭花洗淨後放入滾水中煮軟，撈出，瀝去水分，切碎。
大蝦挑去蝦腸，清洗乾淨後放入滾水中煮熟，撈出，剝去蝦殼，蝦仁切碎。
將碎蝦仁放入小煮鍋中，加入鹽和少許水，大火煮5分鐘成蝦汁。
將煮好的蝦汁淋到西蘭花碎上即可。
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