1樓：李和霖
做幾款烤冷麵， 做法不同口味也不同， 最愛的還是東北烤冷麵！
烤冷麵。<>
1.材料，香菜、蔥均切成小末。香腸切小條，雞蛋打散攪勻待用。
2.小碗放蒜蓉辣茜、清水拌勻後放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。
3、中火，平底鍋倒少許色拉油，放入冷麵餅。
4、放適且雞蛋液在冷麵餅上。待下面那層煎制焦黃後，翻過來繼續煎。
s.煎好的一面，刷上蒜蓉辣資汁，再放香腸條、香菜、蔥花。
6.捲成小卷，刷辣告。冷麵捲成金黃色裝盤。
烤冷麵。<>
烤冷麵。食材。
冷麵餅、蒜蓉辣醬（醬料根據個人口味選擇哦~）、孜然粉、辣椒粉、芝麻粒、雞蛋、香菜蔥、香腸、金針菇、扒迅公升油（配菜根據自己口味增減哦~）
做法。1、香菜、蔥、洋蔥切末、鍋裡放油，放入火腿腸，兩面煎香後取出來切小塊、雞蛋打散備用。
2、小碗中加入蒜蓉辣醬、清水，攪拌後加入孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合備用。
醬汁。3、平底鍋中倒入少許色拉春老油放上冷麵餅。
4、將雞蛋液淋在冷麵餅上，翻過冷麵餅繼續煎，同時冷麵餅刷上一層醬。
5、煎好的冷麵餅加入想吃的香腸、香菜、蔥花、洋蔥捲起來切小段，（口味重的可以選擇澆入適量事先拌好的蒜蓉辣醬再攪拌一下~）
烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。目前主要流行鐵板和油炸。
烤冷麵的成本低，味道極棒，很多南方的小夥伴都說想吃，還有的小夥伴來北方玩都特意說一定要吃烤冷麵，今天就來教教大家怎麼在家也能做東北烤冷麵吃。
烤冷麵一張（南方小夥伴需要某寶買），蒜蓉辣醬，香腸一根，雞蛋1個，香菜1棵，香蔥1棵，糖5克 1小勺，陳醋5克 1小勺，甜麵醬。
要做烤冷麵，你得先有冷麵啊。某寶上有很多，你輸入「烤冷麵」就能搜出好多，挑個差不多的就行。提前把香菜、香蔥切碎。
調好醬汁：醬汁的比例是1份蒜蓉辣醬、1份甜麵醬，再加份水，調勻。
熱鍋裡刷一層油，放一張冷麵昌薯，整張都要受熱（所以用個大點兒的平底鍋最好），敲乙個雞蛋在冷麵上，用木鏟把雞蛋搗碎攤平在冷麵餅上，稍微凝固一點就給餅翻面（有熟芝麻可以撒在雞蛋上會很好吃）翻面過來的麵餅會顯得有點幹，趕緊用刷子給這一面刷一點水，然後刷醬，再灑蔥花和香菜（不吃香菜就別放），把煎熟的火腿腸放在麵餅的一側，準備捲餅。
用食物夾和筷子或者木鏟配合捲起來麵餅。裝盤後剪成一段一段的，用切披薩的刀輪也可，還可以吃的時候繼續撒一些香菜和醬汁在表面。
2樓：古方紅糖
主料。冷麵板。
50g白皮雞蛋。
1個。香腸。
1根。輔料。
辣椒粉。8g雞粉。1g
千島醬。10g
孜然粉。5g
芝麻。少許。
植物油。5g
蒜蓉辣醬。6g
步驟。1.火腿腸剝皮切四瓣，切蔥花，將孜然粉、芝麻、雞粉和辣椒粉拌勻成「燒烤料」備用。冷麵要選這種壓成板狀的。
2.電餅鐺預熱，刷油，將冷麵放上，開小火。
3.待冷麵稍軟，打乙個雞蛋，攤勻。
4.雞蛋老猛七成凝固時，迅速翻面。
5.在沒有雞蛋的這一面刷少許蒜蓉辣醬，灑一些蔥花兒和「燒烤料」
6.待雞蛋凝固後，在有雞蛋這一面刷千島醬數銷。關侍畢橋火後，捲上火腿腸，，切塊兒撒上蔥花就行了。
3樓：寧夏新東方烹飪學校
烤冷麵製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助旦差滲材料，主要由醬料作為調味劑。
模脊鐵板烤冷麵可以新增雞蛋、香腸、慶廳肉鬆、洋蔥、香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
烤冷麵好吃嗎 東北烤冷麵的做法
4樓：生活小常識
烤冷麵是我國北方的一道傳統小吃，主要是由冷麵製成，很多沒有吃過烤冷麵的朋友比較好奇，下面我教大家正宗東北烤冷麵的做法。
烤冷麵好吃嗎。
烤冷麵味道是非常不錯的。它和其他小吃不同的醬汁，這種醬裡面摻雜著一點點的辣味還有一點甜味，兩種味道混合在一起增添了這道美食的食用口感。
東北烤冷麵的做法。
用料：冷麵片1張、雞蛋1個、烤冷麵醬15g、甜麵醬15g、香菜1顆、洋蔥末20g、熟白芝麻根據口味新增、醋幾滴、細砂糖根據口味新增、食用油10g
做法：1、蒜蓉辣椒醬（烤冷麵醬）加上甜麵醬，加入適量飲用水，將醬料調成糊狀。中小火加熱平底鍋，放入適量油，放縱向剖開的火腿腸，煎到表面微焦後取出備用。
2、根據情況補充些油。放入烤冷麵片，用鏟子壓一下，讓冷麵片充分接觸煎鍋。煎2分鐘後打乙個雞蛋，撒適量白芝麻，用筷子夾住冷麵片上端，將冷麵翻過來。
3、用鏟子將蛋黃壓破，用筷子壓住冷麵片上端，鏟子從上到下刮一下，讓雞蛋分佈更均勻。
4、在冷麵上刷醬料，根據個人口味撒上醋和粗砂糖顆粒，香菜和洋蔥撒成一束。
5、放上煎火腿腸，用筷子和鏟子將冷麵翻折再翻折，捲起來。在上表面刷醬，再撒上些芝麻即可出鍋切塊。
小貼士 1、放雞蛋的時候，如果雞蛋從冷麵片上滑下來也沒關係，用鏟子推回去就是了。及時把面片翻過來壓住雞蛋，就不會再跑了。
2、做之前把所有原料都準備好才不會手忙腳亂。第一次做難免會失敗，多練幾次就熟悉了。
3、烤冷麵的包裝裡通常會帶一包醬，那個醬一般就是蒜蓉辣椒醬，所以如果沒有烤冷麵醬，用蒜蓉辣椒醬是一樣的。
烤冷麵裡面可以加什麼。
烤冷麵裡面會裹著很多食材，一般在外面吃到的烤冷麵裡面最多會有的就是金針菇、黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、火腿腸、雞蛋這些食品了，它們使得烤冷麵的食用感更加豐富，而且會讓整個小吃看起來更加豐盛。
烤冷麵該如何製作呢？
5樓：foodyvideo吃貨**
教你在家裡吃到最火街邊小吃：烤冷麵。
6樓：東北小廚來哥
烤冷麵切塊，燒油，加雞蛋下入冷麵火腿片生抽辣椒老陳醋。
7樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下烤冷麵的做法食材：冷麵皮、烤腸、雞蛋、洋蔥、香菜、蒜蓉辣醬、醋、糖。做法：
1.把準備好的洋蔥切成小丁，烤腸切開，放置一旁備用。2.
在平底鍋中倒入油，油熱後，把烤腸和冷麵皮放入鍋中烤熟。3.在冷麵皮上打乙個雞蛋，用鏟子把雞蛋搗碎，鋪滿整個麵皮。
4.再把麵皮翻面，塗上蒜蓉辣醬，把切好的洋蔥拿出，撒在雞蛋上面。5.
再把烤好的烤腸放在上面，撒一點孜然粉和辣椒麵。6.再把準備好的糖，撒在上面，最後將醋淋澆在上面就可以了，捲起來切成小塊，裝入盒子裡就可以吃了。
注意一點：再烤冷麵皮，記得灑點水，這樣麵皮才會有水潤，口感才會好。
8樓：日照趕海找鐵哥
烤冷麵怎麼做？馬上加入蒜末辣醬，番茄醬，白糖，醋，水，鍋中倒入麵皮加入乙個雞蛋火腿腸 ，做好捲起來刷上做好調料即可。
9樓：一人廚
教你烤冷麵簡單又美味的做法。
10樓：小廚神美食
據說大多數南方人都沒有吃過烤冷麵，是真的嗎？
11樓：奢華版
烤冷麵的製作方法。
12樓：功語晨
家庭版烤冷麵，簡單易學，再也不用去外面吃了。
烤冷麵怎麼做好吃，新式烤冷麵的家常做法
13樓：網友
用料主料。
冷麵1張。輔料雞蛋。
1個調料醋適量。
蔥適量蒜泥適量。
植物油適量水適量。
孜然少許。咖哩粉少許。
辣醬適量。香菜適量。
烤冷麵的做法。
材料圖：1.平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷麵撲上去，取1個雞蛋，攪勻，然後灑在冷麵上。
2.待雞蛋凝固把冷麵翻面煎。
3.這時候要在冷麵上刷點水和醋，是為了防止煎出來的冷乾硬4.為了更具有燒烤風味可以在冷麵上撒點孜然和咖哩粉。
然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷麵都要把香菜挑出來。
5.咱也沒有切冷麵的那種鏟子，只好把冷麵盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點。
正宗東北烤冷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
14樓：網友
用料 烤冷麵專用冷麵片 1片。
雞蛋 1個。
香菜 1棵。
香蔥 1棵。
糖 5克 1小勺。
陳醋 5克 1小勺。
韓式蒜蓉辣醬。
甜麵醬 東北烤掘備皮冷麵的做法。
要做烤冷麵，你得先有冷麵啊。某寶上有很多，你輸入「烤冷麵」就能搜出好多，挑個差不多的就行。提前把香菜、香蔥切碎。
調好醬汁：醬汁的比例是1份韓式蒜蓉辣醬、1份甜麵醬，再加份水，調勻。
先把鍋底刷一點油，不用太多，有點就行。
用小火，直接把冷麵片鋪在上面。
之後打乙個雞蛋在上面。
之後翻面。因為整個面片比較大，翻的時候可以用兩個鍋鏟做輔助。翻過來之後，先在冷麵表面均勻的淋一勺水，這樣可以幫助冷麵軟化和熟成滾鍵。
然後刷上醬汁。醬汁的比利是1份韓式蒜蓉辣醬、1份甜麵醬，再加份水，調勻。然後用刷子刷在冷麵片上。
撒1小勺，大約5克的白糖，注意要撒勻。
撒1小勺，大約5克的陳醋，注意要撒勻。糖和醋不能省略，否則口感會大大折扣。糖和醋也可以多放些，保證是1:1的比例就可以。
將冷麵片翻面，這時候背面的雞蛋已經熟了，再刷一次混合醬汁。
撒上切碎的香菜和香蔥末。能吃辣的小夥伴還可以自判差己刷辣醬或者撒辣椒麵啊。
將冷麵片捲起來。在卷的時候，可以放個細點的香腸，吃起來就更熱鬧啦。
可以直接在鍋裡，用勺子或者鍋鏟把烤冷麵鏟成適合入口的大小。
盛出來就可以吃啦。
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