1樓：王凱旋說美食
製作拌公尺豆腐需要準備哪些食材？這道菜的辣椒該如何選擇呢？
公尺豆腐是川、湘、黔、鄂四省著名的地方小吃。這道菜滑、鮮、辣、香。它用大公尺洗淨浸泡，用水磨成公尺糊，用鹼煮，冷卻，形成一塊「豆腐」。
今天，我要教你們做乙個非常簡單美味的家常涼公尺豆腐。公尺豆腐含有多種維生素，可防治結亮肢者腸癌、便秘、痢疾，有助於**排毒，美化**，具有清熱、止渴、消暑的功效。
用料：豆腐 300g，蒜瓣 4瓣，青椒 2個，鹽 1小勺，糖 一點，味極鮮 1勺，耗油 半勺，香油 1小勺，白醋 一點。
1、將公尺豆腐切成小塊均勻。
2、鍋裡燒開水，加入公尺飯和豆腐煮3-5分鐘，瀝乾水分，取出。
3、切碎的青椒和蒜籽（不喜歡辣的青椒可以換成青蔥，因為我家就是沒有，我喜歡辣的，所以用青椒，喜歡辣的也可以加幾個小飢肢公尺椒切碎）
4、取一碗乾淨的調味品：一小勺鹽，一點糖。
5、一勺味道鮮美，半勺耗油。
6、一匙自制辣椒油。
7、加入幾滴芝麻油，加入少許白醋，拌勻。
8、將煮熟的公尺豆腐放入乙個有調味料的碗中，將煎鍋中的油加熱70%並轉小火，將辣椒粉和大蒜粉放入碗中，然後倒入公尺豆腐碗中。
9.拌勻~如果你不喜歡辣的，你可以把它換成韭菜，因為我家沒有，我喜歡辣的食物，所以我用青椒。如果家裡有酸豆子或泡菜、花生和其他東西，最好把它們混合在一起。
10、吃的時候可以放蔥。這很簡單，但很好吃。
公尺豆腐用什麼辣椒好吃，一般來說，我在家裡做的話，我自己是特別喜歡吃辣的，我會放小公尺辣或青椒，放很多，這樣做出來的公尺豆腐也會特別的好吃，感覺特別的辣，但是敬薯特別的夠味兒，所以我會選擇比較辣一點的辣椒。
2樓：黎昕科普知識小屋
需要準備糯公尺，豆腐，香腸，大豆以及紅薯。還有辣椒，最好選的幹辣椒或者是剁椒。
3樓：蓉淼經驗之窗
要準備公尺豆腐還有黃豆，以及味增劑，還有醬油和香油，辣椒要選擇泡椒或者是小公尺辣以及線椒。
4樓：淺唱幸福
公尺豆腐 300克、酸豆角 30克、花生公尺 30克、辣椒醬 10克、食用油 5克、鹽 2克、生抽 3克、蔥花 適量。
做法：蔥花取綠色部分的蔥葉，切成小遲顫段 、小鍋裡放入5克食用油，燒熱後加入花生公尺炸一下 、公尺豆腐切成2釐公尺大小的方塊、公尺豆腐冷水下鍋，加3克鹽煮開 用大碗裝上公尺豆腐 、撒上適量的酸豆角，花生公尺和蔥花，擠上公尺飯伴醬，淋上生抽，想要吃帶點湯的，孝談也可以加一點點的涼開水。 撒上適量的酸豆角，花生公尺和蔥花，擠上碼慎敗公尺飯伴醬，淋上生抽，想要吃帶點湯的，也可以加一點點的涼開水。
公尺豆腐的烹飪方式都有哪些？哪些做法更受大眾喜愛？
5樓：孤塵一粒沙是我
公尺豆腐是大公尺做的豆腐，相比黃豆做的豆腐，公尺豆腐吃起來更加順滑q彈，能當小吃也能做主食，口感很特別。今天給大家分享兩道用公尺豆腐做成的美食，希望大家喜歡。
肉末公尺豆腐材料
公尺豆腐300克 肉末100克 蒜末適量 小公尺椒2個。
蒜苗1根 豆瓣醬1大勺 生抽1大勺 老抽1小勺。
鹽半勺 糖半勺 花椒粉半勺。
製作過程
將公尺豆腐切成小方塊，蒜苗、小公尺辣切小段；
煮一鍋沸水加入少許鹽，放入公尺豆腐焯燙1分鐘撈起瀝乾；
起鍋加入1大勺食用油，燒至五六成熱，加入肉末、蒜末、小公尺辣炒散；
再加入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入公尺豆腐、1大勺生抽、1小勺老抽、1/2小勺鹽、糖、花椒粉，半碗清水翻炒均勻；
燜煮2-3分鐘入味，起鍋前加入蒜苗翻炒均勻，出鍋裝盤。
酸辣公尺豆腐食材
公尺豆腐半斤 雙色辣椒各2個 香菜1棵 蒜瓣3個。
紅油1-2勺 生抽3小勺 醋2小勺 細砂糖1大勺。
鹽2克 老乾媽半勺。
製作步驟
公尺豆腐改刀切小塊，放進蒸鍋蒸3分鐘，倒掉蒸出來的少許水分；
把雙色辣椒和香菜，蒜瓣切好備用；
來點鹽，2g左右。這個鹽味呢，也得看個人需求，請酌情調整；
倒入3勺生抽、2勺醋，一勺糖，這裡有乙個公式，做酸辣帶甜的醬，一般比例是3—2—1，也就是3勺醬油（生抽！切記不是老抽！），2勺醋，1勺糖，這個比例好記，口味也適中；
老乾媽或者拌飯醬什麼的都可以，用它增加一些香辣口感和色澤，把蒜茸和辣椒倒入，拌勻醃製那麼幾分鐘；
醬汁澆到公尺豆腐拌勻即可，酸辣公尺豆腐做好了，嚐嚐吧，味道絕對不賴。
6樓：廢后將軍工坊
公尺豆腐有很多吃法，椒鹽公尺豆腐、紅燒公尺豆腐、涼拌公尺豆腐等等。其中紅燒公尺豆腐因為材料簡單又好吃方便，受到大家的喜歡。具體做法也沒辦法判斷什麼算正宗，畢竟每個地方的做法習慣都不同，都很受當地人的歡迎。
7樓：袖西風說美食
公尺豆腐可以炒著吃，可以蒸著吃，可以拌著吃。公尺豆腐拌著吃更受大眾喜愛。首先、把公尺豆腐切成小塊，放在碗裡。第。
二、用醬油、公尺醋、油辣子、花椒油調成料汁。第。
三、把料汁撒在公尺豆腐上，充分拌勻。
8樓：有感而發吖
炒的、燉的、煮的、燜的都有。炒的悶的烹飪方式更受大眾的喜愛。比如說豆芽炒豆腐、豆腐燜魚、麻婆豆腐…這些都是深受大眾的追捧的。
公尺豆腐的做法與配料 什麼叫公尺豆腐
9樓：畸形的豬
公尺豆腐是川、湘、黔、贛、鄂地區著名的地方小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大公尺淘洗浸泡後加水磨成公尺漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀「豆腐」即成。
食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於公尺豆腐上即可。
材料一杯粘公尺麵，3杯水。
1/2 tsp (注意：這是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。
做法1，一杯粘公尺麵，3杯水，攪勻，放30分鐘以上。
2，準備石灰水，1/2 tsp (注意：這是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。
3，公尺漿放鍋中熬，不停攪拌；公尺漿有點起塊後，加入 tbs(注意，這是table spoon) 石。
灰水，調到中火，接著攪。攪到手痠得不得了，以至於你已經對生活產生絕望的情緒了，就差不多了，其實也就20
分鐘。4，倒入容器中冷卻。
5，自然冷卻透了後，就可以倒出來了。
6，切的時候刀一定要蘸點水，邊切邊蘸。
7，然後就是加調料了，拌勻，開吃。
製作肉末拌公尺豆腐需要準備哪些食材？該怎麼製作？
10樓：嘉咪學姐
豆腐豬肉，生薑，小公尺椒，香蔥，大蒜，這樣就可以進行製作了，需要將豆腐清洗乾淨磨棚腔，切成小塊兒，先將肉炒至八分瞎衫熟，然後加入點醬油，將豆腐放入進行翻炒，加和茄入鹽，加入水。
11樓：史蒂芬斯
需要準備的食材有公尺豆腐，豬肉，大蒜，尺並小公尺，辣生薑，香蔥；豆腐清洗乾淨，切成塊兒豬肉剁成肉末，在鍋孝遲中放入水煮沸以後，下入公尺豆腐焯水2~3分鐘以後撈出在鍋中，倒入油油熱以後倒入肉末翻炒至陵慎跡顏色發白倒入蒜末加末辣椒蔥白翻炒出香味以後，放入料酒，生抽，老抽，蠔油辣椒醬，糖翻，炒均勻，然後倒入一碗清水，放入公尺豆腐煮三分鐘，等到湯汁明顯減少以後撒上蔥花。
12樓：黎昕科普知識小屋
就準備醬油，生抽，豆瓣醬，番茄醬還有碎泥以及豆瓣醬，就是把他們攪拌在一起。
製作黑豆薑湯需要準備哪些食材？具體的製作步驟是什麼？
俗話說得好 藥補不如食補 對普通人來講，吃蛋白粉不如吃點高蛋白的食物的食材，黑豆不可是一種高蛋白食物，還含有花青素 葉酸 b族維生素和維生素等營養元素，夏天可以搭配生薑片來煮著吃，老話含有 冬吃蘿蔔夏吃薑 的見解，姜特點寒溼，夏季經常吃薑能避免 外剛內柔 的情況，幫助身體內 血氣止脫生髮 每週保持喝...
在家自制滷鴨塊需要準備哪些食材？做法是什麼？
鴨子只，鹽適量，香葉片，八角個，桂丁一小塊，丁香花茶勺，砂仁個，白豆蔻 個，公尺酒適當，茯苓小把，茴香小把，辣椒幹適當，小香蔥把，老抽克，斤水 大骨湯 冰飲鴨子 綽水前的鴨子清洗放入盆中，新增冰塊兒，涼水吞沒鴨子，min製冷後拿出預留。滷料泡浸 之上滷鍋走紅燒開後轉小火熬煮，小時後熄火泡浸大概鐘頭進味...
製作麻辣魚都需要哪些食材佐料？該注意什麼？
製作麻辣魚需要用到雞蛋清 蒜姜 辣椒 花椒 澱粉 花生油 料酒 精鹽 蒜苗或豆芽 麻辣火鍋底料等。在製作的時候要注意以下幾個問題 清洗乾淨後需要將魚醃製分鐘。 麻辣火鍋底料要炒出香味。第一，花椒，第二，辣椒，第三，魚，第四，八角，第五，白朮，第六，生薑，第七，大蔥，第八，大蒜，提前要用料酒，生薑，把...