1樓：李博文
脂肪不溶於水。
脂肪主要由碳、氫、氧三種元素組成，是甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯。
簡單來說，脂肪就是油，只不戚指過呈現的形態有所不同。脂肪是固體形態，而油是液體形態。
脂肪也可以說是一種甘明薯油三酯，主要成分是甘油和脂肪酸。甘油的分子相對比較簡單，而脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同分為三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
對於多數有機溶劑，脂肪都可以溶於其中，但卻不能在水中溶解。
人體脂肪主要的作用是為人體提供熱量，維持體溫高槐配，保護臟器。但不建議攝入過多的脂肪，否則會降低活動耐力，從而影響工作效率。
2樓：解惑小九
脂肪本身不溶於水，因為它是一種疏水性的物質，而水是一種極性的物質握梁爛。這就是為什麼油和水不渣碧能混合段漏在一起，因為油中含有大量的脂肪。
3樓：網友
不易溶滾衡於水。
脂肪一般不易溶於水，人和動植物體中的油性物質是一種或一種以蠢耐上的脂肪酸的甘油脂，存在於人體和動物的皮下組織及植物體中，通常是生物體的組成部分和儲能物質大檔做。
4樓：生活小助手華燁
脂肪不溶於水。脂肪裡面都是油，油是不溶於水的。
脂肪酸溶於水嗎
5樓：健康達人雷恩
問題一：脂肪酸的性質 脂肪酸性質2007-05-29 22:19分子式：
分子量： cas號：
性質：公升悉羧基與脂烴基相連的酸。根據脂烴基的不同，可以分為（1）飽和脂肪酸(saturated aliphatic acid)，含有飽和烴基的酸。
例如甲酸hcooh、乙酸ch3cooh、硬脂酸ch3（ch2）16cooh、軟脂酸ch3（ch2）14cooh。（2）不飽和脂肪酸(unsaturated aliphatic acid)，含有不飽和烴基的酸。例如丙烯酸ch2＝chcooh，油酸ch3（ch2）7ch＝ch（ch2）7cooh。
3）環酸(alicyclic carboxylic acid)，羧基與環烴基連線。例如環乙烷羧酸c6h11cooh。許多種脂肪酸的甘油三酯是油和脂肪的主要成分，因而可以從油和脂肪經水解制得。
也可用人工合成。知閉低碳數的是無色液體，有 **氣味，易溶於水。中碳數的是油狀液體，微溶於水，有汗的氣味。
高碳數的是固吵猛乎體，不溶於水。脂肪酸能與鹼作用而成鹽、與醇作用而成酯。用於制肥皂、合成洗滌劑、潤滑劑和化妝品等。
問題二：高階脂肪酸溶不溶於水？高階脂肪酸鹽呢？ 高階脂肪酸不溶於水，因碳原子數多，越不容易趨向水溶性。而高階脂肪酸鹽屬於鈉鹽，易溶於水。
問題三：脂肪酸和水的酸性哪個大 我想說水的酸性大，會被人拍死麼？
脂肪酸難溶於水。
酸性定義為，在溶劑（通常是水）中給出質子的能力。
連溶都溶不了，談何給出質子？
可溶解脂肪又可以給水溶解的物質
6樓：
可溶解脂肪的物質被稱為脂溶性物質，而可以被水溶解的物質被稱為水溶性物質。有些物質可以同時被脂肪和水所溶解，這些物質被稱為親水脂溶性物質。一些常見閉肢沒的脂溶性物質包括脂溶性維生素（如維生素a、d、e、k）、某些植物色素（如類胡蘿蔔素）、某些藥物（如古柯鹼、嗎啡等）和某些環境汙染物（如多氯聯苯、多溴聯苯轎納等）。
一些常見的水溶性物質包括維生素c、維生素b群、氨基酸、葡萄糖等。親水脂溶性物質包括某些類固醇激素、某些脂肪酸和某些藥物。這些飢敬物質通常具有一定的親水性和一定的脂溶性，可以同時被脂肪和水所溶解。
脂肪水解的產物是什麼？
7樓：乾萊資訊諮詢
脂肪會水解成甘油和脂肪酸。
水解反應中有機化學概念是水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中的h+加到其中的一部分，而羥基(-oh)加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程；無機化學概念是弱酸根或弱鹼離子與水反應，生成弱酸和氫氧根離子(oh)（或者弱鹼和氫離子(h)）。
在酸性水溶液中，脂肪會水解成甘油和脂肪酸；澱粉會水解成麥芽糖、葡萄糖等；蛋白質會水解成氨基酸等分子量比較小的物質。
在鹼性水溶液中，脂肪會分解成甘油和固體脂肪酸鹽，即肥皂，因此這種水解也叫作皂化反應。
芳磺酸鹽的水解：
通常不易進行，須先經鹼熔，即以熔融的氫氧化鈉在高溫下與芳磺酸鈉作用生成酚鈉，後者可通過加酸水解生成酚。如萘－2－磺酸鈉在300～340℃常壓鹼熔後水解而得2－萘酚。
某些芳磺酸鹽還需用氫氧化鈉和氫氧化鉀的混合鹼作為鹼熔的反應劑。芳磺酸鹽較活潑時可用氫氧化鈉水溶液在較低溫度下進行鹼熔。
以上內容參考百科-脂肪 （油性物質）
脂肪水解產物是什麼？
8樓：乾萊資訊諮詢
脂肪水解產物如下：
脂肪水解的最終產物是甘油與脂肪酸。脂肪在脂肪酶的作用下分解，產生甘油和脂肪酸，脂肪酸是脂肪的水解產物。脂肪的化學本質是由三分子的脂肪酸和一分子的甘油組成。
人體脂肪經膽液乳狀液成小顆粒，胰腺和結腸內分泌的脂肪酶將人體脂肪裡的油酸水解反應成三醯甘油和甘油單酯（有時候也是徹底水解反應成凡士林和油酸）。
脂肪的特點：
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。
因此脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成。
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