1樓：聊
一般來說所有的魚都能製作魚豆腐，不過製作魚豆腐多選用**低的魚種，如白鰱魚、草魚等，一斤魚可產3-8斤魚豆腐。
先進科學的製作原理。
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。生活中，我們都喝過魚湯，魚湯在低溫時會固化，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結果。攜衝受熱時又液化，這主要是水溶性蛋白的作用。
魚豆腐製作原理就是在生產過程中，消除水溶性蛋白的影響，阻止魚豆腐固化後再次液化，充分發揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用，也充分利用了魚的營養成分，既增加了產品的含鈣量，又補充了其它的營養成份。
魚豆腐。主料：花鰱魚1條（1500克）
輔料：雞蛋100克 髮菜10克 胡蘿蔔50克 老薑10克 川鹽15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 色拉油200克。
製作方法：1、花鰱魚宰殺除去內臟洗淨，將魚皮、骨除掉，剁成魚泥狀待用。
2、 備好的雞蛋清液、薑汁、川鹽、味精、色拉油與魚泥一同拌勻，上籠蒸8分鐘後即成魚豆腐糕坯。
3、 將蒸好的魚豆腐改刀磨隱行成長方形片裝入盤中，周圍擺上用蛋皮、髮菜、胡蘿蔔絲備好的秀球，香菜葉。
4、瞎譁 用高湯調好的玻璃欠汁澆入盤中的成型魚豆腐上面即成。
魚豆腐做法：
最有名的就是」肥王魚豆腐「。這裡有做法介紹（**）
2.普通做法：
原料：海光魚一條400克 滷水豆腐200克 幹辣椒乙個 花生油 20克 蔥薑絲 10克 食鹽12克 味精3克 茼蒿 50克 鮮湯300克。
做法：1.海光魚清洗乾淨斬塊，豆腐切塊，茼蒿切段，幹辣椒切節。
特點：湯色奶白 鮮鹹味美。
2樓：網友
偶是青島的，陵縣路小學的。
3樓：疏影淡泊清香
你是青島的吧，我們也發了書了，
4樓：為北北觀音
這個我也沒查到啊。
腐蟄對魚類的影響
5樓：帳號已登出
你好，在知道和百科裡都有過解釋，也可以參考一下。
腐蟄，學名叫霞水母，全名北極霞水母，所以它本來不是我們中國海里的東西，屬於外來物種，由於在中國海沒有天敵，所以就氾濫啦。中國沿海常見的霞水母直徑常達50釐公尺。此種水母除大量捕食具有經濟價值的幼魚、蝦、蟹、軟體動物的幼蟲之外，還常在8～9月期間，成群漂浮於沿海海面和港灣中，致使拖網困難，定置網具損壞，嚴重影響魚的捕獲量。
成群的霞水母還會驅散魚群，為漁業的一害。
這種水母觸手很多，毒性很強，我國沿海的魚顯然要在它面前束手就擒的，因為現在海水汙染又愈發嚴重，所以霞水母大量繁殖，所以就把魚吃沒了- -
腐蟄越多，魚就越少= =
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