糖醋鳳爪如何做,脆生有嚼勁,吃乙個就停不下來了呢?

2025-05-10 04:05:12 字數 997 閱讀 6976

1樓:嗚嗚美食分享

鳳爪又被稱為雞爪,雞爪顏色絳紅,表皮層膨脹然而有皺褶,故有皺褶鳳爪之稱。皮下組織蘊含料汁,有生煎鍋貼之感。食時,皮骨易離,皮滑爽,骨軟爛,老少皆宜,下邊一起來製做它。

糖酷鳳爪,主料:雞爪6個青紅椒少量白砂糖1勺半白醋1勺生抽醬油2勺公尺酒少量生薑蔥少許八角茴香桂丁香葉少量加工工藝:

青紅椒切半丁,雞爪六個,對半割開,裁掉手指甲,再控一下水份,生抽醬油,白砂糖粗閉答,白醋放進器皿,拌和至白砂糖溶化。把控好水分的雞爪,放進調味品裡,拌勻,青紅椒撒在上邊用流動的水沖洗乾淨,調料備好,放巖慧薑片,公尺酒少量,雞爪涼水入鍋中綽水,<>

焯焯水的雞爪,用冷水沖洗乾淨,再次下鍋,加蔥結,桂丁,香葉,八角茴香,適量冷水,大火燒開。想要吃嚼勁一點的,木筷能夠扎透就行了,想吃淡一點的,就再好煮5min

煮好的雞爪,撈起來放涼白開中減溫,提公升嚼勁,再控一下水份,生抽醬油,白砂糖,白醋放進器皿,拌和至白砂糖溶化。把控好水分的雞爪,放進調味品裡,拌勻,青紅椒撒在上邊,蓋上蓋子,醃漬一夜進味。

鳳爪500克乾花椒適量幹辣椒1把新鮮的綠紅青椒10根豆瓣網1勺輔材:鹽適量雞精適量白胡椒粉適量蔥蒜適量加工工藝:鍋內水燒開後,加蔥蒜、公尺酒,將鳳爪煮軟撈出控幹。

新鮮的綠紅青椒切割成圓圈,幹辣椒切割成段兒鍋中油燒7成熱,加乾花椒幹辣椒(全過程大概1min上下),再態歲新增豆瓣網炒出香味再新增鳳爪再次煸炒加綠紅青椒煸炒,加適量鹽、雞精、白胡椒粉,出鍋就ok了。

2樓:生活小da人

將雞爪洗淨切段,放入水中燒開乎碧,先焯一遍把浮沫洗乾淨。換一鍋友頃圓水倒入料酒,生薑,雞爪一起煮爛。煮熟的雞好塌爪撈出放入加冰塊的冰水裡面。

將過冰水的雞爪撈出,放入碗裡,倒入生抽,耗油,糖,辣椒醬拌勻。繼續加入冰塊,倒入適量的冰水,加入雞爪入味。放入冰箱冷藏一晚上就可以了。

3樓:灰姑娘的姐姐

首先,將雞爪洞枝棗清洗納拆乾淨,然後再入冷水中焯水,將焯好的搭緩雞爪倒入冰水中浸泡,然後再用雞爪炸至金黃,放入糖醋汁,這樣做出來的糖醋雞爪味道鮮美。。

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