1樓：段幹青芙
黃河鯉魚焙面，延津做法是指一道傳統的豫菜，以黃河鯉魚和延津特產的龍鬚麵為主要食材，口感鮮美，頗具特色。下面是具體的食材清單和製作步驟：
食材清單： 黃河鯉魚 500克。
龍鬚麵 300克。
薑末 適量慶逗行。
蔥花 適量。
料酒 適量。
白糖 適量。
香醋 適量。
食鹽 適量。
澱粉 適量。
油 適量。製作步驟：1. 鯉魚去鱗、去內臟、去魚腥線，清洗乾淨。雙面改刀，用鹽、白胡椒各一勺，姜泥、料酒各一勺，塗抹均勻醃製20分鐘。
2. 龍鬚麵用油拌勻，分成若干小份，每乙份都搓圓後壓扁，放入熱油鍋中，炸至金黃酥脆後撈出備用。
3. 醃好的鯉魚擦乾水分，用玉公尺澱粉塗抹均勻。油溫7成熱時下鍋，雙面炸至金黃酥脆，炸透。
4. 鍋中留底油，加入一大勺白糖和半碗清水，中火加熱，直到湯汁收幹。加入雞精、鹽一小勺，一譽譁大勺番茄醬，不斷攪拌，直到湯汁濃稠。
5. 將炸好的鯉魚放入盤中，澆上煮好的醬汁，放上炸好的龍鬚麵，撒上蔥花和薑末指好即可。
這道黃河鯉魚焙面的延津做法，口感鮮美，鯉魚肉質細嫩，龍鬚麵酥脆可口，是一道具有地方特色的豫菜佳餚。
2樓：網友
河南人的乙個梗。因為鯉魚焙面。
是棚如「遲和野糖醋軟溜魚焙面」的簡稱，所以河南省新鄉市。
延津縣人碼喊的那種做法的鯉魚焙面，做法簡單好吃，特別的美味。
鯉魚焙面延津做法
3樓：熱愛三農
食材：鯉魚1條、細龍鬚麵20g、油適量、鹽適量、姜適量、糖3勺、醋勺、醬油勺、清水4勺、澱粉適量。
步驟：1、準備好鯉魚和譽巖龍鬚麵。
2、鯉魚去鱗去內藏沖洗乾淨，在魚身上劃上花刀，均勻的抹上鹽，醃製5分鐘。
3、將姜碎3勺糖，2,5勺醋，0,5勺醬油和4勺水，勾兌成糖醋汁。
4、將魚用吸油紙，吸取水分後拍上澱粉。
5、下入5成熱的油鍋炸制。
6、一邊炸一邊用勺子淋油在魚身上。
7、炸至魚肉熟透，再大火復炸使魚皮香脆。撈出瀝油。
8、將糖醋汁倒入鍋中，燒至湯汁濃縮。
9、加入炸好的鯉坦租魚，讓鯉魚均勻的裹上湯汁。
10、倒入盤中。
11、再將龍鬚麵過油。
12、碼放在魚上慶信御即可。
鯉魚焙面延津做法背後深意
4樓：乙望亭湯培
從食材清單和製作步驟兩個方面來闡釋鯉魚焙面延津做法背後的深意：
1. 食材清單：延津鯉魚焙面的食材清單中包伍旦括延津鯉魚、龍鬚麵、老母雞等。
延津鯉魚是指產自中國河南省延津縣的鯉魚，其肉質細嫩、味道鮮美，具有一定的地域特色。而龍鬚麵則是中國傳統的麵條，因其細長的形狀和柔腔喊擾軟的口感而聞名。老母雞則是一種富含營養的食材，能夠為人體提供豐富的蛋白質和其他營養成分。
這些食材的選擇，體現了當地人民對美食的追求和對家鄉的自豪感。
2. 製作步驟：鯉魚焙面的製作步驟較為複雜，包括初加工、油炸、熬汁等環節。
初加工時，要將鯉魚去鱗、去內臟、去腥線，改刀成瓦壟形花紋備用。油炸時，要將龍鬚麵炸至酥脆備用，再將鯉魚炸至金黃色。最後是熬汁，將老母雞、豬骨等食材熬煮成高湯，加入調料和炸好的鯉魚，煮至汁濃味美即可。
這些製作步驟，體現了廚師對美食的熱滲早愛和對食材的尊重，以及對傳統烹飪技藝的傳承和發揚。
綜上所述，鯉魚焙面延津做法背後的深意是追求美食、熱愛家鄉、尊重食材和傳承技藝。
5樓：乾萊資訊諮詢
「糖醋熘魚「味道之鮮美，妙在一道菜餚，兩種食趣。
1900年，清光緒皇帝和慈禧太后為逃避八國肢悄慎聯軍之難，曾在開封停留。開封府衙著長垣名廚備膳，貢奉「糖醋熘魚」，光緒和慈禧太后食後，連聲稱讚。光緒稱之「古都一佳餚「；慈禧高興地說：
膳後忘返「。隨身歷敬太監手書一聯：「熘魚出何處，中原古汴梁「，賜給開封府以示表彰。
運薯。1930年前後，長垣名師最早將用油炸過的「龍鬚麵「，蓋在做好的「糖醋熘魚「上面，創作了「糖醋熘魚帶焙面「名菜，深為顧客歡迎。將二者合而為一，既可食魚，又可以面蘸汁，故別有風味。其後，該菜逐漸傳開。
紅燒黃河大鯉魚怎麼做，紅燒黃河大鯉魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
紅燒黃河大鯉魚用料 鯉魚 1條蔥 1根姜 數片蒜 2瓣幹辣椒 4個花椒 若干 白醋 一勺 生抽 2勺老抽 半勺 白糖 少許 料酒 少許 食鹽 少許 植物油 少許 玉米澱粉 少許 香菜 1根 紅燒黃河大鯉魚的做法1 清除內臟 魚鰓 魚線，洗淨血末並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃...
我國有一條河，含水量是黃河6倍，面積比長江大，你有聽過嗎？
這條河搭數主要是指黑龍江河，它在中國古代被稱為 浴河 在俄羅斯被稱為 阿穆爾河 是鋒老一條國際河流，流經個國家知基首。那條河叫黑龍江，也被稱為黑水熱水，因為它水質含有的腐殖質較多，水質較黑。它有南北兩個源頭，全程公里，流域面積萬讓虧平方公稿跡裡。是僅次於長江和黃河鍵滑並的第三大河流。從來沒有聽過這條...