1樓：好看就好好看
最早其實只有餛飩，所有這些類似的食物（雲吞、抄手、扁食等）都是由以前的餛飩演變而來，但各地又納伍融入了各地的特色。
餛飩的歷史可以追溯到漢朝，歷史悠久，過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。關於餛飩的歷史，還有乙個故事。
相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分**。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。
恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成臘茄滲餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。用清水和麵做皮，皮內包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟，就是最初的餛飩樣子了。
肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。
肉燕與扁肉燕不同。
肉燕。是將鮮魚肉、豬腿肉，一起剁為肉泥，蝦乾、荸薺剁成末狀，加適量骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油(或精鹽)，用筷子拌勻為餡。每張乾肉燕皮用水浸溼放入餡乙份。
然後把燕皮中間捏緊，使邊緣自然彎曲成長春花形，故名「小長春」（這是簡化的包法），傳統肉燕的包法是在每張乾肉燕皮一角放上輪脊餡，用筷子捲起至將近對角線位置，再將對角線上的兩個角捏緊，包好後的肉燕形似金元寶；擺在籠屜中用旺火蒸5分鐘取出，加入沸水鍋中，用旺火煮沸，撈起放在湯碗裡，撒上芹菜末。骨湯下鍋燒沸，加入適量蝦油(或精鹽)，紹酒、味精攪勻，倒在「小長春」上，隨後灑上麻油即成。
2樓：網友
肉燕肆叢看兆蔽上去像餛飩，但不是餛飩，餛飩皮是族雹州麵粉做的，肉燕皮是豬的精瘦肉加上優質的紅薯粉敲打的，久煮湯清不渾濁、皮勁道。
3樓：網友
肉燕餛飩的詳細做法步驟：1、將豬肉泥、蝦泥、蔥末、薑末攪拌在一起，加入美味鮮、鹽、花椒告首核粉，調芹餘成餡料待用。 2、將肉襪掘燕皮切成5*5cm的方塊。 3、將適。
肉燕和餛飩的區別
4樓：帳號已登出
福建省管小餛飩叫扁食，也是有肉燕，其特性之一是皮十分薄，薄得如同雞心螺一樣在鮮美的湯裡一起漂著，難以用筷子夾起，因此 務必用湯勺服用，並且口味很筋道。另乙個特性便是它的包餡十分細緻，一般多見肉末、平菇、馬蹄子和姜蒜末混和而成。湯底多見白湯或是大骨湯新增海菜、蝦公尺皮和蔥末。
肉燕和扁食還是略微一些差別的，肉燕是福州市的土特產，皮是用木薯澱粉加豬瘦肉錘成的，因此 吃起來很q彈滑糯。福建省的小餛飩由於皮薄餡少，一般不當作正餐，只是特色小吃。
中國北方通稱小餛飩，由於水餃更流行，因此 北方地區的小餛飩較為平淡無奇，創新點很少，又由於受了水餃的影響，北方地區的小餛飩廣泛皮厚，餃子餡兒也多，個頭兒比水餃僅僅略小，自然也是有北方人把正宗的小餛飩傳入北方地區，但是自始至終並不是流行。
肉燕是餛飩嗎？
5樓：長孫冷荷
其實肉燕和餛飩是差不多的，都是由方形的麵皮和豬肉餡組成的，只是它們的做法有點不一樣。
肉燕怎麼做才好吃呢，掌握好小技巧，肉燕口感勁道又鮮美。小小巧巧的肉燕，看著和餛飩外形相差不大，但是吃著可好吃啦，一碗下去那叫乙個滿足呢，早餐吃肉燕精神一整天哦。
準備需要的食材：蔥 少許，肉餡 500g，肉燕皮 250g，雞蛋 1個。
步驟一：將雞蛋打到肉餡中，蔥切末也放進去，如果有馬蹄切丁放進去口感更好。用料酒，生抽，雞精調味。
步驟二：取肉餡放在燕皮中間，包起來就好了，如果不是現吃，就放在蒸籠裡，用蒸鍋蒸15分鐘，蒸熟後涼了可以冷凍儲存。
步驟三：如果現吃，就用湯煮開丟進肉燕，煮5分鐘左右，碗裡放魚露，陳醋，蔥，一點鹽，一點雞精和蔥沫，燕皮滑而q。
最後出鍋，裝盤啦，這肉燕小巧剔透，肉質勁道，吃著可鮮了。喜歡的朋友趕緊試試吧，味道非常棒哦。
餛飩為麵食小吃，南方北方都有，各地對餛飩的叫法，卻有些「混沌」。如四川叫「抄手「，廣東叫「雲吞」，福建叫「扁肉」，北京、上海、山西等地叫「餛飩」。餛飩既可作點心，又可作菜餚，是老少皆宜，最普遍又最受歡迎的特色小吃。
超級愛吃麵食的你，怎麼能不嚐嚐餛飩的味道呢，餛飩可煎可炸，可蒸可煮。可以說是非常萬能戚納的小吃，也是超級好吃的早餐，最愛的就是每天早晨，從冰箱拿出餛飩，然後倒入鍋中煮這，調好醬汁，餛飩入碗，吃著鮮香爽口。非常的快捷簡單呢。
準備需要的食材：餛飩皮適量、豬肉200克、蠔油1小匙、醬昌稿油1小匙、白糖1/2小匙、雞蛋清1個、芝麻油1/2小匙、鹽、蔥花、熟黑芝麻。
步驟一：豬肉洗淨瀝乾，剁碎成肉末，加入調料，朝乙個方向攪勻上勁。 取一張餛飩皮，將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置。
步驟二：將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處，將底邊的兩個角捏合在一起。
步驟三：平底鍋燒熱，放少許油，下入餛飩，小火煎約半分鐘，沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一，蓋上鍋蓋，中火，期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻，燜至水乾。
步驟四：開啟鍋蓋，淋入適量的油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆，撒上蔥花與少許炒耐仔孝香的黑芝麻即可出鍋。
肉燕和燕皮餛飩是一樣的嗎？
6樓：好人一生平安
肉燕和餛飩有什麼區別。
很多北方的朋友會說肉燕就是餛飩，其實這是錯誤的。肉燕和餛飩有什麼區別呢？肉燕是福建福州的一道有名的特色風味小吃，它與餛飩在麵皮和餡料上有著不同。
肉燕的皮是精選豬瘦肉，放入上等甘薯粉攪拌均勻精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，有一種燕窩的風味，非常鮮美，所以也被譽為肉燕皮。
餛飩是中國北方非常有名的小吃，它的皮是由麵粉製成，內餡以豬肉為主，有埋陪多種配菜。所以肉燕和餛飩是數鏈不一樣的。
不同地區的餛飩除了做法不一樣，吃法上以及味道上也有區別。廣東地區的雲吞大多都是皮厚，湯美味，而且湯一定要用蝦公尺、紫菜和雞蛋這種調料，放入少量鹽和香油點綴，吃的比較清淡。四川地區的抄手，吃的主要是以肉餡為主，他們會將薯液孫抄手做成紅油抄手，又辣又香。
肉燕——傳說。
不知道的人，看到肉燕第一反應絕對是：「這不就是餛飩嗎？」
就連很多沒吃過肉燕的福建人和浙南人，也是「扁食」「肉燕」傻傻分不清，肉燕跟餛飩看似乙個模樣，但只要吃上一口，你就知道兩者本質大有不同。
餛飩的工藝重在餡，肉餡往往剁得非常碎，很多地方甚至將鮮肉剁成肉糜，皮則是由麵粉+清水擀成的麵皮，就是最普遍的「麵包肉」。
而肉燕的精髓則在於皮，燕皮是用精瘦肉捶打成肉泥，再加上木薯粉揉捻而成，肉燕是一種「肉包肉」的地方風味美食。
餃子與餛飩的區別，餃子和餛飩有什麼異同？
區別一 外形不同 1 餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形。2 水餃皮為直徑約7釐米的圓形。區別二 煮的時間不同 1 餛飩皮較薄，煮熟後有透明感，煮熟餛飩費時較短。2 水餃的皮厚，短時間不易煮熟，煮水餃過程中另需加入3次涼水，每次水開加一次，方可保證煮熟。區別三 ...
天津話中“餛飩”和“雲吞”的區別
在天津的區別就是餛飩餡小，雲吞餡大。味道做法都是一樣的。就是餡大小的問題 1 雲吞是廣東小吃的一種,與中國北方的 餛飩 以及四川人叫的 抄手 相類似,不過用料 外形略有不同。雲吞與蛋面一起煮成的雲吞麵是地道的廣東小吃之一。雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成,切成約...
古詩中「雁」和「燕」怎麼區分，如何區別古詩詞中「燕」和「雁
燕古詩中燕是春天的信使，因此 新燕 是早春常見的意象。動物學家有過統計 老燕回舊巢率為47.1 頭年幼燕回巢率為16 有的燕子竟然能連續四年返回舊巢。所以，每當燕子飛回來時，人們總有一種 似曾相識 的親切感。晏殊 浣溪沙 寫道 無可奈何花落去，似曾相識燕歸來 燕讀y n時，通常做地名，戰國時燕國是七...