如何判斷雞蛋是固體的，如何鑑別雞蛋

1樓：帳號已登出

第一種：把生熟雞蛋分別放到耳邊，輕輕搖晃，聽一聽它們裡面的動靜。生雞蛋會有輕微的像水的聲音，而熟雞蛋脊帆什麼聲音也沒有。

原理是：生雞蛋裡面的東西是液態的；而熟雞蛋裡面的東西已經是固體了，所以搖晃時不羨野辯會有響動。

第二種：把兩個雞蛋放在水平的桌上輕輕地旋轉一下。熟雞蛋轉得很順暢，而生雞蛋轉得卻一點也不好。

原理是：熟雞蛋的蛋殼、蛋白、蛋黃已成為乙個結實的整體，被兄缺轉動時，雖然蛋殼受力，但蛋白蛋黃可一同轉動，所以轉得很順暢。相反，生雞蛋轉動時，蛋殼受力，而蛋白和蛋黃還是液態的，蛋白和蛋黃因為慣性，不容易與蛋殼一起轉動。

於是，生雞蛋就轉得不好。

第三種：對著光看看兩個雞蛋的內部情況。生雞蛋有點透明，而熟雞蛋卻不怎麼透光。原理是：生雞蛋裡面是液體，看起來是透明的；而熟雞蛋裡面是固體，透光性自然就差了。

2樓：小海綿的盆友

1. 搖動雞蛋：搖動雞蛋，如果它感覺像乙個固體，而不是局渣亂乙個液體，那麼它就是固體的。

2. 壓力測試：用手指輕輕地按住雞蛋，如果它感覺像乙個固體，而不是乙個液體，那麼它就是固體的。

3. 聽聲音梁襲：拿桐檔起雞蛋，拍打它，如果它發出像固體的聲音，而不是液體的聲音，那麼它就是固體的。

3樓：搖搖欲墜

1. 搖虛褲動雞蛋：把雞蛋放在手差睜簡中搖動，如果感覺到裡面有液體，則說明雞蛋是早改熟的；

2. 開啟雞蛋：用小刀在雞蛋的一端切開，如果裡面是固體，則說明雞蛋是未熟的；

3. 打碎雞蛋：將雞蛋打碎，如果裡面是固體，則說明雞蛋是未熟的。

如何鑑別雞蛋

4樓：說生活出品

雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋。

5樓：中國農業出版社

人造雞蛋的蛋殼主要是由碳酸鈣加上其他原料加入模具中成型；蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液後，不斷攪拌而製成；蛋黃的主要成分也是海藻酸鈉液，加入如檸檬黃一類的色素後，放進模具中，然後放入氯化鈣溶液中凝固而成。人造雞蛋的製作成本只是售價的25%左右，因此，屢禁不止。在北京、山東、廣東等各地都有發現。

人造雞蛋不僅沒有營養價值，長期食用會導致記憶力衰退、痴呆等嚴重後果。人造雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多，但沒有雞蛋應有的腥味。人造雞蛋煮熟以後，蛋黃捏不碎，非常有彈性。

一般消費者可以用以下的方法分辨雞蛋的真假：人造雞蛋殼較明亮，真雞蛋蛋殼比較粗糙；由於水分會從凝固劑中溢位，搖動時會有聲響；沒有真雞蛋的腥味；敲擊時假雞蛋聲音較悶；開啟後，蛋黃和蛋清會融在一起；打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。

6樓：mister陳

1、看蛋殼：「人造蛋」蛋殼特別光滑，剝開後發現蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黃混合成一團。真雞蛋內殼一定有白色的薄膜，而假雞蛋沒有。

2、聞味道：人造蛋有很大一股化學藥劑的味道，而真雞蛋開啟後無論蛋殼和蛋黃都有一股腥味。

3、看氣孔：強光下觀察蛋殼有無氣孔，有一般就是真雞蛋。而假雞蛋特光滑，肯定沒有氣孔。

4、手搖晃：真雞蛋特別結實，新鮮雞蛋怎麼搖也不會感覺裡面晃動，而人造蛋就有響聲，這是因為人造蛋新增的化學成分不經碰撞，一旦搖晃就有水分從凝固劑中溢位。

5、看蛋黃：「人造蛋」開啟不久後蛋黃，蛋清就會融合到一起，因為蛋黃沒有一層膜包裹，而且是同一種化學制劑製成。而且煎蛋時，蛋黃也會自動散開，形成不了圓形的蛋黃。

7樓：網友

拿起雞蛋放在耳邊輕輕搖晃，如果雞蛋裡有晃動的感覺，說明雞蛋開始變壞了，晃動的感覺越大，雞蛋壞得越厲害，如果沒有晃動的感覺，證明雞蛋很新鮮，可以購買。

看雞蛋的外殼，顏色暗沉的有可能開始變壞，雞蛋殼光滑的特別厲害的也可能是壞蛋，蛋殼有裂紋的肯定是壞蛋。

用燈光照的辦法也可以鑑別雞蛋的好壞，通過光線看雞蛋白比較澄清，雞蛋的一頭有小空室的是好蛋，如果通過光線看到的蛋清渾濁，空室大的是壞蛋，發黑的肯定是壞蛋。

8樓：最忠實朋友

對著光源照，裡面清澈，是好雞蛋，看不清，渾濁，壞雞蛋。