復原乳比純牛奶貴，復原乳和純牛奶的區別

1樓：輕候飛宇

近日在我市露臉，自稱營養更豐富。

本報訊（記者王蔚然）自去年10月份以來，一直備受消費者和業界關注的「復原乳」近日終於出現在我市商場，旺仔牛奶成為了首個在廈門「吃螃蟹」的乳業品牌，更出乎業內人士意料的是，旺仔復原乳的**明顯高於一些常見品牌的純牛奶。

記者昨日在沃爾瑪等部分商場看到，旺仔牛奶在外包裝上明顯地標註著「復原乳」字樣。目前面市的旺仔復原乳主要有兩種品種，一是125毫公升的小利樂包，4包一聯售價元；二是245毫公升鐵罐，每罐**為元人民幣。而擺在隔壁貨架上的伊利、蒙牛的250毫公升利樂包純牛奶的標價為元。

據營業員介紹，旺仔復原乳是元旦前後在我市陸續清虛上市的。在臨近春節，乳業市場整體趨好的大環境下，旺仔復原乳的銷售也挺不錯並稿的。

去年9月，***辦公廳釋出通知，規定去年10月15日之後出廠的奶製品，如果使用奶粉，或在生鮮乳中新增部分奶粉生產的酸牛奶、滅菌乳，必須在產品名稱緊鄰部位明確標註「復原乳」、「復原奶」字樣。

旺仔營業員稱，旺仔系列牛奶不僅含有蛋白質、維生答蔽燃素及鈣、鐵等礦物質等牛奶應有的成份，還新增了多種維他命和dha，營養更豐富。

記者在採訪中發現，另外還有一些小品牌奶製品，在配料表中也明確標明含有「奶粉」，但是卻沒有在外包裝上註明「復原乳」字樣。(**：廈門晚報)

2樓：網友

復原乳比純牛奶貴是因為復原乳比純牛奶營養更高，輪鬧缺工藝更復雜。復原乳也叫臘辯做還原奶，簡單來說就是把牛彎備奶濃縮、乾燥之後製成濃縮乳或者是乳粉，然後再加上適量的水還原成液態奶。

復原乳和純牛奶的區別

3樓：電菘眯只束

1、原料不同：「復原乳」的原料是屬幹乳製品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液態生鮮奶。

2、營養成分不同：「復原乳」在經過兩次超高溫處理後，營養成分損失較大；而純鮮牛奶中的營養成分基本儲存。

復原乳又稱「還原乳」或「還原奶」，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式有兩種：

一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是以奶粉為原料生產的飲料。

標註方面：凡在滅菌乳、酸牛乳等產品生產加工過程中使用復原乳的，不論數量多少，自2005年10月15日起，生產企業必須在其產品包裝主要展示面上緊鄰產品名稱的位置，使用不小於產品名稱字型大小且字型高度不小於主要展示面高度五分之一的漢字醒目標註復原乳，並在產品配料表中如實標註復原乳所佔原料比例。