1樓：x一切安好
一，茄子洗淨滾刀切塊，豬肉洗淨切小片，粉絲提畝神侍前泡軟，香蔥迅吵切圈，姜切絲 ，蒜切片 二，起鍋燒油，放入薑絲炒香，放入豬肉翻炒至變色，放入茄子翻炒片刻 三，放入蒜片炒香，烹入一勺生抽 擠入鮑汁蠔油翻炒均勻 四，加入小半碗熱水煮熟，根據個人口味加入適量鹽 五，將粉絲放瞎鉛入鍋內燜煮至熟，放入雞精調味，最後放蔥花即可。
2樓：網友
1、將粉絲事先用水泡軟，茄子切滾刀塊。2、熱鍋入油，放入殲祥姜蒜爆香，放入豬肉末爆炒至焦黃呈鬆散狀。3、放適量糖、料酒旅檔增香，放入茄子翻炒至略軟放生拆改亂抽調味。
4、加入適量清水，燒開燜煮一會，即可。
3樓：燈火闌珊處
粉絲提前用涼水泡軟。肉末里加鹽胡椒粉，糖料酒醃製。汽油鍋下蒜末，然後放入豆瓣醬和肉沫。
炒至顏色發白，撈出。鍋裡倒油，將蒜末和茄子放進去炒至變軟。把肉末倒在茄攜塵子上悶至軟爛。
到生抽老抽放入粉絲。臘塌燜制輪隱圓10分鐘即可。
粉絲煲茄子該怎麼製作？茄子需要先油炸一遍才能炒嗎？
4樓：亮亮愛你
我家下發鄉村的時，全村人都燒大柴鍋。當鍋裡的食材將熟時，把茄子和鮮辣椒，放進灶中用餘火堆其煮熟；晾涼後剝掉外頭的煳皮，把其放到盆中攪爛，新增鹽、醋、芥末醬、也可以新增少量芝麻油翻拌就可以服用，一道不用油烹調，作法簡易，含有一股煙燻味的夏天小菜，便可產汪散肆生不一樣的享有。茄子不煎炸，怎麼做好吃？
實際上茄子不用煎炸，作法許多，可以做燒茄子，拌冷盤茄子，沾水茄子，現在就共享一道，拌冷盤茄子給大夥兒。
最先提前準備新鮮的的茄子400克，將茄子清洗打花刀整條 ，提前準備10克蒜頭切割成沫，小青椒小紅椒各5克切割成圈，在提前準備10克大蔥切割成蔥段預留，鍋裡面燒開水，將切開的茄子放入蒸格下鍋中蒸15min上下，茄子爛熟，製冷後，再拿出來打花刀裝進盤裡預留提前準備一大碗，將提早切完的蒜末青紅椒圈放進碗中，放進生抽醬油15克，山掘如西陳醋15克，雞精5克，白砂糖3克，攪拌勻稱，再放進15克的油辣子，最終淋入芝麻香油跟麻椒油就可以將調準的料汁均勻的淋在茄子上邊，在上灑蔥段，拌冷盤茄子進行。
蒸茄絲：把茄子去皮切成絲，不用過細，除了你們家的鍋夠大，氣上夠足，要不然不必切過細，餐館能夠。茄子泡茶，冷水中放白公尺醋，泡浸數分鐘，防止氧化發黑。
掛粉，最關鍵。第一遍掛粉掛小麥澱粉，抖散，第二遍，掛玉公尺粉，提公升黏度，第三步，掛小麥麵粉，提公升香氣和養分。
掛好粉淋油蔥少量，攪拌勻稱就可以，避免黏連，三步掛粉是重要，這種整出去才夠晶瑩剔透的嫩滑，吃起來有層困轎次感。上鍋蒸五分鐘創作者，細得話蒸四分鐘，蒸布要舒爽透氣性，。蒸熟後打撒，當然三生三世涼涼。
調合蒜生薑水，平常家用版就能夠，蘸著吃。還可以直接把調準的蒜生薑水和蒸熟的茄絲一起攪拌勻稱就可以。
5樓：明皇太愛
粉絲煲茄子，茄子是需要油炸一遍才能炒敗數的，茄子切塊，鍋中倒衝陸油，茄子油炸一遍撈出，粉絲泡發散枯頃，鍋中倒油放入茄子與粉絲一起翻炒加入蠔油，雞精鹽，調味即可出鍋。
6樓：小氣質說遊戲
茄子不需要先進行油炸，直接可以焯水掘嫌，然後放入鍋中炒就可以，粉絲要事先用熱水燙枝侍一下，再猛散吵炒的過程中會比較香軟。
7樓：遊戲的另類智多星
粉絲茄子包唯彎派指賀在家裡面製作的時候，應該先將茄子去皮切條先在鍋裡面炸一下。碗底放入洋蔥，大蒜，豆瓣醬炒香，然後再將茄子鋪在上面，撒上粉絲倒上開水。鬧枝。
魚香茄子粉絲煲的做法步驟，怎麼做好吃？
8樓：網友
茄子的有很多做法，其中我最喜歡的就是魚香茄子系列了。魚香茄子是川菜系列的名菜，主要原料為茄子，再加以其他的配料燒製而成。魚香茄子正確的寫法其實應該是餘香茄子，只不過現在我們的多數寫法都演變成了「魚香」而已。
魚香並不是因為這道菜裡有魚哦。魚香系列的川菜裡，我又最喜歡魚香茄子粉絲煲，美味又下飯。
原料（1~3人份） -茄子 500克豬肉 50克郫縣豆瓣醬 40克紅辣椒 3個- 調料 -雞精 少許香蔥 3根蒜末 適量-
小技巧 -因為茄子已經用鹽醃漬過，所以在炒茄子的時候可以不用放鹽，或者放少許鹽就可以了。
魚香茄子粉絲煲做法。
1先將茄子切條狀，用少許鹽加一點點水醃漬5分鐘後再用清水衝淨濾幹備用；同時將粉絲用水泡軟待用。（不喜歡吃皮的可以將皮削掉）。
2鍋裡放入放入適量的色拉油，大火將鍋燒熱後把肉末倒入翻炒，當肉末炒至半熟變成白色時將肉末用鏟子盛起，然後在鍋裡放油加熱後將蒜末、紅椒放入爆香後再加入豆瓣醬炒香。
3隨後放入之前炒好的肉末再翻炒一會，以便讓肉末均勻的裹上豆瓣醬。最後倒入茄子翻炒5-8分鐘，加生抽 ，糖，醋，雞精，耗油等調味料繼續翻炒幾分鐘後即可出鍋啦！（此時記得要用小火哦）。
4在翻炒茄子的同時另乙個爐子準備好煲，裡面放入泡軟的粉絲以及剛好沒過粉絲的冷水，燒開後關火，將翻炒好的茄子連湯汁一起淋在粉絲裡，撒上蔥花碎末，美味可口的粉絲茄子煲就算完成了。
茄子燉粉條的做法大全
9樓：熱愛三農
主料：茄子3個、粉條適量。輔料：大料2個、粗鹽適量、蔥花少許、遊尺味精少許。
步驟：1、茄子去皮掰小塊。
2、鍋中放油炒香蔥花和大料。
3、放叢猜入茄子。
4、添湯燉。
5、燉5分鐘放入粉條。
6、神鄭高燉熟放入精鹽和味精調味關火。
7、簡單美味。
粉絲茄子煲怎麼做好吃？
10樓：陳其喜
粉絲茄子煲。
做法〗茄子洗乾淨，不用去皮，先切段，再切成粗條。粉絲用冷水泡軟，撈出來控幹水備用。
2.豬肉稍微切碎，用料理機打成肉泥備用。 所有的調料都準備好。
3.鍋內油燒熱倒入茄子條，煸炒至變色軟榻。
將柔軟的茄子條撥弄到一邊，倒入豬肉末，炒制變色成熟。如果肉末特別瘦，可以再淋一點油，好炒一些。
4.將粉絲倒在茄子上。加入水，老抽、郫縣豆瓣，翻炒均勻。郫縣豆瓣比較鹹，不用額外加鹽就 很好吃了，當然，如果口味重，可以自己酌情加。
5.鍋內的湯汁收幹以後，倒入一半的蒜末，香蔥末攪拌均勻就可以出鍋了。吃的時候另外一半蒜末放在茄子上面。上桌前撒上蔥花即可。
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