1樓：網友
起酥油是指氫化喚中精製的動植物油，具有可塑性、鬆脆性和乳化性的特點。起酥油不是一種油的名稱。根據功能的不同，起酥油有很多種，也有固體和液體等不同的形式。
有的是油炸笑察的，肯德基是用起酥油做炸雞的，所以炸雞特別脆。可以用來烤蛋糕。顧名思義，它可以酥脆，使和公升山烤出來的蛋糕更松、更軟、更脆。
黃油是從牛奶中提取的固體油，可以在家制作。鮮奶充分攪拌後，上層粘稠的物體過濾掉水分，即為黃油，剩餘的牛奶因脫油而成為俗稱的脫脂奶。優質黃油色澤淡黃，質地均勻，切面細膩光滑，不含水，有奶味，入口無顆粒感和粗糙感。
2樓：雨文墨
起酥油是油製品，不是奶製品。
起酥油動植物尺虛賣油脂、氫化油的混合物，用這譽悶種油脂加工的食品十分酥脆，所以被稱陵逗為起酥油。
3樓：歷史樂園
起酥油是油製品。
酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經歷搭精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混肢備拿合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急滾敬冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。
4樓：網友
起酥油是似黃油的一種奶製品，是從牛，羊奶中提煉出的脂肪。其中含多種維生素，營養價值極高。
5樓：楊神通
起酥寬滑派油 主讓緩要成份慎賀是油。
裡面加不加奶看每個廠家生產，一般不加奶。
大多數與奶無關。
6樓：
摘要。只有起酥油就可以，但是起酥油中不能含任何奶製品。起酥油又被人們稱之為白油，而起酥油的顏色是純白色，此外有與豬油的樣子極其相似，因而人們才會稱它為白油。
但是起酥油又是一種食品工業的專用油脂除了能夠製作糕點，麵包等酥化，或者烘培類的食品之外。
起酥油是指氫化精製的動植物油製品，具有可塑性、鬆脆性和乳化性的特點。起酥油不是一種油的名稱。伏逗猛根據功能的不同，起酥油有很多缺橋種，也有固指念體和液體等不同的形式。
有的是油炸的，肯德基是用起酥油做炸雞的，所以炸雞特別脆。可以用來烤蛋糕。
對奶製品嚴重過敏的人，能否食用含起酥油的食物？
不可以喔襲皮衫。可能會導致出現急性過敏疾病，如蕁麻疹、風團拍腔等，慢性過敏疾病如溼疹，消化道症狀握哪如嘔吐、腹脹、腹瀉等。
起酥油的成分中，也沒有奶啊？為什麼不可以呢？
只有起酥油就可以，但是起酥油中不能含如薯襲任何奶製品。起酥油又被人們稱之為白油，而起酥油的顏色是純白色，此外有與豬油的樣子極其相似，因而人們才會稱它為白油。但是起酥油又是一種食品工業的專用手叢油脂除了能夠製作糕點，麵包等酥化，或者烘培類的食渣兄品之外。
忌廉和起酥油有什麼區別？
7樓：小新科普生活
人造忌廉是用植物油、動物油、水、調味料做的。
人造忌廉和起酥油的區別：
一、做法不同：
1、人造忌廉：
人造忌廉是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的。
2、起酥油：
起酥油是經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經芹簡蔽急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的。
二、用途不同：
1、人造忌廉：
是用以代替從牛奶取得的天然忌廉。
2、起酥油：
起酥油具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的嫌州加工效能。
8樓：龍語天涯
忌廉與起酥油區別侍告是忌廉可以用來做蛋糕起酥油，一般是用來喊談弊做油炸食品的，我們平時炸雞的時候就可以用起酥油來炸雞，這樣炸出來的炸鄭族雞是比較酥脆一些的，忌廉是從牛奶裡面提煉出來的，起酥油就是從植物油裡面加工而成的，完全是不一樣的。
忌廉是不是起酥油？
9樓：容顏腐朽
人造忌廉是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然忌廉。
要說**不一樣那倒挺多的。說白了乙個是加水的乙個不加水，人造忌廉是按國標的並做微生物告陪起酥油是企標不用做微生物。吸水性啊乳化性啊酪盯族化性啊都不一樣，人造忌廉可以直接食用，但是起酥油一般不直接襪則蠢消費而是作為食品加工的原料。
起酥油一般是用來油炸食品或是做麵包的，人造忌廉。甜點用的比較多？？？
酥油是什麼東西，是忌廉麼?
10樓：生活寶典
分類： 生活 >>美食/烹飪。
解析： 酥油不是黃油，黃油裡含水無味。
酥油——酥油的種類甚多，最好的酥油應屬於次級的無水忌廉，最普遍使用的酥油則是加工酥油，是利用氫化白油新增黃色素和忌廉香料而製成的，其顏色和香味局伏近似真正酥油，桐伍攜可適用於任何一種烘焙產品中。
忌廉——有含水和不含水的兩種。真正忌廉是從牛奶中所提煉出來的，為做高階蛋糕、西點之主要原料。
做醬香餅用起酥油還是棕櫚油
材料面料 高筋麵粉20斤，乾酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.餡料 生豬肥肉末 不要瘦肉 11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量 炸熟 雞精粉適量.蠔油半瓶 或老抽適量 鹽適量 辣椒油 色拉油 適量 在沒開的時候倒放辣椒粉 適量 ...
油黃瓜是水果還是蔬菜，黃瓜是水果還是蔬菜
一些人就是認為黃瓜是蔬菜，也有人會認為黃瓜是一種水果。其實認為黃瓜是水果的人就是覺得黃瓜可以生吃而已，其實黃瓜還是屬於蔬菜的，所以大家就需要糾正一些自己的想法了。黃瓜在我們的生活裡面是一種很常見的食物，很多人都覺得這個黃瓜是一種好食品。黃瓜既可以生吃也可以烹飪煮熟食用，不同的吃法有著不同的風味。並且...
鍋包肉澆糖,是水還是油？
鍋包肉會用到炒糖色，平時我們吃的紅燒肉 紅燒排骨 糖醋排骨等等都是通過炒糖色的加工程式達到給食物上色的過程，使食物看起來色澤誘人，讓人更加有食慾，增加食物的香味。那你們在製作這些菜餚炒糖色時是怎麼做的呢？用的油還是水，其實很多人都搞錯了，所以炒出來的糖色有苦味。一般都是用油來炒糖色，不過油加熱過後，...