1樓：匿名使用者
東北大拉皮。
拉皮的製作：
整個過程和做涼皮差不多。
材料：綠豆澱粉+土豆澱粉（1：1），水，鹽。
可以都用綠豆澱粉。我還沒有試過全部用土豆澱粉。
按1份澱粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。
炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。
旋子中盛入少量漿水，然後坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。
等粉漿遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，將水倒出，等1分鐘後將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼後撈出，鋪平迭好，控幹水分。
做粉皮的關鍵是水注入旋子內的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。我的經驗是等旋子內的粉漿逐漸變白，沒有水時，就注入熱水。
做好的粉皮可以做東北大拉皮或涼拌粉皮，粉皮魚頭。
東北大拉皮的製作：
材料：越南公尺紙3，5張。
雞蛋2個(打散，攤成蛋皮後切絲)
黃瓜一條(去皮挖瓤切絲)
幹豆腐絲(沒有也可不用)我用的是油皮。
胡蘿蔔切絲備用。
瘦肉切絲(用花椒麵，嫩肉粉，姜，料酒，醬油拌好)
蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，鹽，香油和一點兒飲用水待用。
作法：鍋裡煮開水，放一張公尺紙。2秒鐘，用筷子撈起放入盛涼水的碗裡。剩下。
的一樣方法，千萬別一下子放進去。從涼水裡撈起公尺紙放到案板上，一。
張 張之間抹一點兒油，切絲。所有的絲(肉除外)碼在盤子裡，公尺紙放。
最上面。 炒鍋放油，熱了，下肉絲炒熟，倒入盤裡，澆上醋和蒜的混合調料，喜。
歡 辣的可放辣油(老乾媽也行)，拌勻了，，喜。
歡 辣的可放辣油(老乾媽也行)，拌勻了，開吃，那叫乙個香！
本人複製。
東北拉皮的製作配方
2樓：
摘要。第一，往鐵鍋中加入清水，水煮熱後可以適當加點冷水備用。用鐵皮製作成的從底部凸起的圓形鐵皮盤，就叫做旋子。
用刷子在鐵皮盤底部刷少量油，往鐵皮盤中倒入適量土豆澱粉水。之後用筷子攪拌幾圈，讓土豆澱粉水平鋪在鐵皮盤中。等到漿水凝結變成白色的時候，鐵皮盤傾斜。
加入適量清水，這個時候就可以看到漿皮從白色慢慢變成透明色了。一分鐘後即可把漿皮撈出靜置，放涼後鋪平弄乾水分。薄薄的漿皮卻勁道十足，這個時候的拉皮也可以用來做皮筋的。
搭配上黃瓜絲、豆芽、香菜、木耳、蒜末等調料。入口即化味道清甜。
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第一，往鐵鍋中加入清水，水煮熱後可以適當加點冷水備用。用鐵皮製作成的從底部凸起的圓形鐵皮盤，就叫做旋子。用刷子在鐵皮盤底部刷少量油，往鐵皮盤中倒入適量土豆澱粉水。
之後用筷子攪拌幾圈，讓土豆澱粉水平鋪在鐵皮盤中。等到漿水凝結李襲變成白色的絕擾乎時候，鐵皮盤傾斜。加入適量清水，這個時候就可以看並悉到漿皮從白色慢慢變成透明色了。
一分鐘後即可把漿皮撈出靜置，放涼後鋪平弄乾水分。薄薄的漿皮卻勁道十足，這個時候的拉皮也可以用來做皮筋的。搭配上黃瓜絲、豆芽、香菜、木耳、蒜末等調料。
入口即化味道清甜。
我要配方。好的您稍等。
豌豆澱粉或土豆澱粉，水和少許鹽。澱粉和水的比例是。
東北拉皮做法及配方
3樓：每日談生活
東北拉皮做法及配方如下：工具/材料：拉皮1包、香油少許、鹽適量、老陳醋適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、白羨攔糖少許、生抽少許、涼開水適量、辣椒油適量。
1、原料。<>
2、拉皮用涼白開洗淨。
3、黃瓜，胡蘿蔔擦絲。
4、把兄橋胡拉皮切成適合入口的長度後放入盤中。
5、碗裡放消掘入老陳醋，鹽，生抽，辣椒油，少許白糖，香油，少許涼白開調勻。
6、把碗汁澆在拉皮上。
7、放入黃瓜絲和胡蘿蔔絲拌勻即可。
8、成品。<>
有明顯的面板感染可以做拉皮手術嗎
所謂的 感染是某種特定的原因導致的感染源頭，如果患者現在面部有感染情況當然是不可以做手術，但是如果選擇面部沒有任何感染情況是可以做手術的，但是術後也是需要住院觀察的，一是為了術後消腫工作 另一種就是為了避免術後的感染。拉皮，可暫時使 緊緻。隨著人年齡的增加，人體的五臟六腑，包括在外的 神色彈性，都會...
祖墳東北西南向的可以向東北遷嗎,東北西南向祖墳墓倒了好不？
答 祖墳東北西南向的事實應該可以向東北遷。東北西南向祖墳墓倒了好不？東比西南向主峰到了好不好這個是讓繞魂開縫地的人看一下人人姐就知道好不 這個不分東西。南北不要刻意去著相 我家祖墳東北西南西邊有條小路小水溝好不好？我家祖墳東北西南，西邊有條小路小水溝，我認為沒有什麼不好，而且你可以完全放心，不要太相...
東北父母比較傳統嗎，東北的父母怎麼這麼彪悍？
不啊，分人吧，我爸就東北的，一點不傳統啊，思想很開明的啊，我朋友重慶的，連個 號碼她媽說存在幾個數字感覺不吉利，死活逼他把號碼給換了，這個要怎麼說，分人真的 老一輩人沒幾個不是傳統的，但是傳統不是守舊頑固，東北人還是開明通達的，可以說道理的 具體情況具體分析，不要讓電視劇的情節框住了你。據我瞭解沒有...