1樓：暴涵菱次佑
千層肚有黑白之分的原因主要與毛肚的本身有關。千層肚是毛肚的一種，它是牛的胃部的肚，黑色的千層肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀凸起多，是俗稱的牛百葉。白色的千層肚是經過雙氧水處理過的，是一種冷凍加工食品。
在購買和食用時，可以根據個人口味選擇偏白色的毛肚還是偏黑色的毛肚。白色的毛肚是經過漂洗的，所以它的保質期更長一點，口感比較爽脆；黑色的毛肚沒有經過漂白工序，所以它的保質期更短一些，口感比較嫩。
2樓：小小青檸檬的萌
千層肚位於牛肚的外部，其顏色主要為黑色，白色毛肚是經過冷凍加工處理過的。
吃牛肚對我們補充營養物質是有好處的，在牛肚中的各類營養成分都是非常豐富的，首先牛肚中是有大量的蛋白質、脂肪存在，同時其中還有鈣、磷、鐵、硫胺素。
核黃素、尼克酸等營養物質存在，這些對人體來說實際上都是有好處的。
同時牛肚還消漏可以有很不錯的補益脾胃的功效，大家吃牛肚對補氣養血、補虛益精、消渴。
風眩都是有好處的，而且牛肚還很適合給病後虛羸、氣血不足。
營養不良、脾胃薄弱的人群吃了，這類人群吃牛肚都是很適合的。
牛肚中含有大量的蛋白質，可以說含量還是非常豐富的，如果我們可以經常去吃牛肚，這樣就可以讓我們人體的精力更加充沛，同時還可以讓人體更強壯，這樣是能起到調節人體內平衡的功效。
還可以利用吃牛肚的方法來促進新陳代謝，這樣就可以起到提高身體免疫力的功效。牛肚是非常有營養的一種食物，對於大多數人來說吃牛肚都很適合，是我們滋補的好選擇。
在牛肚中是有一定量的鈣質存在，而對於鈣元素。
來說，這實際上是我們人體在骨骼發育的時候所春世需要的基本原料了，是以離子的形式來參與在人體中的。
特別是在各種的生理功能以及代謝的過程中，都是需要用到鈣元素的。如果出現了鈣質缺乏的情況扒橋肢，這時候不但是會產生骨骼問題的，而且還會因此而影響到我們人體的身體健康，所以說牛肚是我們應該經常吃的。
白千層肚和黑千層肚的區別
3樓：火虎生活小達人
黑毛肚和白毛肚的區別：1、顏色不同。
毛肚本身是黑色的，而白毛肚是經過雙氧水處理後變成的一種冷凍加工食品，相對來說黑毛肚的營養價值要更高，吃起來也健康一些，所以平時喜歡吃毛肚的人一定要選擇新鮮的。
2、製作方式不同。
白毛肚是商家為了好看好賣用雙氧水加工過的黑毛肚是原滋原味的所以自己吃的話建議吃黑毛肚。黑毛肚是沒有經過加工處理的，白毛肚是經過加工後的，就是去除了黑毛肚的那一層黑色的表層。
3、**不同。
來自不同飲食的牛，吃飼料長大的牛，毛肚是黑色的，吃莊稼長大牛毛肚是白色的。
4、烹飪方法不同。
白毛肚一般用來涮火鍋，黑毛肚除涮火鍋外，還可以用來涼拌。
5、消費者的偏愛程度不同。
在市場上黑毛肚明顯比白毛肚受歡迎。
黑千層肚和白千層肚哪個好吃
4樓：迷糊社會生活說
黑千層肚和白千層肚都很好，然後黑色的千層肚口感更好一些，但**會相對貴些。
千層肚一般是牛肚經高溫蒸汽加工而成，口感比較細膩爽脆。千層肚除了可以涮火鍋，還可以拌或炒。千層肚一般有白色與黑色兩種顏色。
而且大家常會發現黑色的比白色貴，是因為黑色的新鮮，白色是發制後冷凍儲存的。
黑千層肚吃到嘴裡有種脆嫩感，反而白千層肚只有難嚼，硬硬的口感。顯而易見黑千層肚更適合做小炒辣菜和涮火鍋，一下涮好，撈出來食用。白千層肚適合做要花時間燉煮的湯菜和爆炒的菜。
黑千層肚和白千層肚特別像豬不同部位的肘子，各有做法各有味道。
黑千層肚與白千層肚的區別
定義不同，黑千層是新鮮的，是毛肚原有的樣子，而白千層是黑千層洗淨之後在鍋中煮沸，冷卻之後再冷凍儲存的，也有的白千層是經過化工處理的。
**不同，黑千層比白千層的**要貴。
口感不同，黑千層口感軟糯化渣，有毛肚的本味，白千層口感脆嫩化渣。
顏色不同，黑千層是黑色的毛肚，白千層是白色的毛肚。
吃法不同，黑千層放在鍋裡涮一會兒就能吃，而白千層可能比較硬，要煮很久才能夠吃。
黑色千層肚變質是什麼樣
5樓：
摘要。黑色千層肚變質主要表現為食品的顏色轉變為暗黃色或黑色，同時會有惡臭的氣味和氨味產生。其質構也會發生變化，變得非常鬆軟，口感變得非常差。
由於變質的黑色千層肚含有大量的有害微生物，食用後會導致人體不適、食物中毒，嚴重者甚至會導致生命危險。因此，我們在購買黑色千層肚時，一定要注意觀察食品的外觀、氣味和口感，同時要選擇信譽好的商家進行購買。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
黑色千層肚變質主要表現為食品的顏色轉變為暗黃色或黑色，同時會有惡臭的氣味和氨味產生。其質構也會發生變化，變得非常鬆軟，口感變得非常差穗運歲。由於變質的黑色千層肚含有大量的有害微生物，食用後會導致人體不適、食物中毒，嚴重者甚至會導致生命危險。
因猜睜此，我們在悄豎購買黑色千層肚時，一定要注意觀察食品的外觀、氣味和口感，同時要選擇信譽好的商家進行購買。
千層肚上面的黑色要洗掉嗎
6樓：生活暢談者
不需要。毛肚。本身是黑色的，而黑色毛肚表面的黑膜念高可以吃，所以不用清洗。
毛肚的烹飪方式多樣，可以炒著吃、煮湯吃、涼拌吃、製作火鍋等。毛肚煮著吃時，可以用於製作水煮毛肚、毛血旺。
等美食。毛肚炒著吃時，可以用魚製作爆炒毛肚、洋蔥炒毛肚、老北京爆肚等。
飲食宜忌。適宜：病後虛羸、氣血仔山尺不足、營養不良。
者，毛肚含蛋唯巖白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素。
核黃素、尼克酸等，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
禁忌：高脂肪、高膽固醇患者，高脂肪、高膽固醇血癥者少食。毛肚中脂肪、膽固醇含量較高，高脂肪、高膽固醇患者食用後，會加重症狀，不利於疾病恢復。
千層肚煮多久？千層肚怎麼清洗
煮火鍋時放入千層肚，只需要煮秒。千層肚其實就是毛肚。在用毛肚涮火鍋時講究七上八下的吃法，就是夾起毛肚，賀沒放鍋內停留一下，之後再夾出晾一下，重複這樣的動作次，從而保證毛肚的口感最佳。我們平常吃的毛肚其實是已經加工過的千層肚。新鮮的千層禪純納肚需要煮過之後才可以作為火鍋的涮毛肚。煮的時候將千層肚放到鍋...
怎麼讓千層肚更脆，千層肚怎麼做好吃
想要讓千層肚更脆，可以嘗試以下方法 .選擇雹陵合適的豬皮 選擇含有一定量的肥歷攔肉的豬皮，因為豬皮中的脂肪能夠增加千層肚的脆度。.處理豬皮 將豬皮刮掉毛，然後用刀颳去豬皮上的脂肪，使其變得更薄。.醃製 將豬皮放入鹽源爛戚水中醃製一段時間，通常為數小時或過夜。鹽能夠幫助去除豬皮中的雜質，並使其更加脆口...
毛肚和千層肚都是牛的胃，為什麼不一樣
因為來自牛的不同的胃。牛肚，我們常見的有片狀的毛肚 絲狀的千層肚和網狀的金錢肚等。然而，最近有稱，這些不同樣子的牛肚，實際上是來自於牛不同的胃，這是不是真的呢？老北京民俗美食家姜波 從醫學的角度，牛胃總共分為四個胃，有瘤胃 網胃 瓣胃及皺胃。牛是多室型胃，由瘤胃 網胃 瓣胃和皺胃組成。前三個胃沒有消...