1樓：何焱宇傑龍
八爪魚的做法
材料甜麵醬，黃瓜，紅辣椒，章魚，蒜頭2枚
做法1.需要李錦記的滬式甜麵醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍後瀝乾待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝乾的八爪魚。
7.一大勺甜麵醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
日本料理店的芝麻八爪魚做法?
2樓：匿名使用者
材料：小八爪魚 1/2磅 、紫洋蔥 1/2個 、小黃瓜 1根 、姜 1小塊 、蔥 1根 、鹽、
調汁材料： 西班牙辣椒粉(spanish paprika) 1茶匙 、青檸 1個、鹽 適量、黑胡椒粉 適量 、紅椒粉(cayenne pepper) 1茶匙、蜜蜂 1茶匙 、橄欖油 2湯匙 、味啉(mirin) 1湯匙、日本豉油 1/2湯匙
準備小八爪魚： 1、小八爪魚分開頭和爪，剝去頭皮，切掉眼睛，沖洗乾淨，切大塊。
2、把小八爪魚在鹽水裡浸泡5分鐘。 3、沖洗乾淨小八爪魚，抹乾水份。
小八爪魚過水： 1、準備一大盆冷水。 2、姜去皮，拍扁。
3、蔥切段。 4、把姜和蔥放入一鍋水，大火燒開。 5、用漏勺分批盛小八爪魚，放入滾水燒熟，大約10到15秒鐘。
6、馬上把氽熟的小八爪魚浸入冷水，使其內部停止加熱，以保持肉質爽脆。 7、把小八爪魚抹乾水份。
準備調汁： 1、青檸擠出汁。 2、把西班牙辣椒粉，青檸汁，鹽，黑胡椒粉，紅椒粉，蜜蜂，橄欖油，味啉，和日本豉油放在一起攪勻。
其它準備工作： 1、紫洋蔥去皮，切粒。 2、黃瓜去皮去籽，切片。
把小八爪魚，紫洋蔥粒，黃瓜片，和調汁混起來吃，冰凍過風味更佳。
壽司店裡面的芝麻章魚怎麼做？那些紅色的醬是什麼？
3樓：厭食是家人
1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩隻爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
注意：燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。
其實在超市購買的的壽司用墨魚的上面就已經有醬汁了，因為是用於壽司料理的，材料在賣時就已經處理好了。
雖然不是用來做壽司，我也經常買用於壽司的墨魚來吃（開啟包裝就直接吃了），在各大超市都有賣的。
4樓：律初藍盛方
是這樣的
一般壽司
分為三種（我是說從原料的生熟上分類）
即生半生
熟普通的刺身壽司
都是生的
比如金槍魚（鮪魚）
三文魚發光魚類（就是魚皮是銀色
反光的那些
比如秋刀魚）
鯛魚等半生的
有兩種一種是類似八爪魚
螺肉這樣的
在切片製作之前
用高湯或者開水燙一遍表皮
燙到半熟或者三分之一熟
然後切片
還有一類
是類似一些魷魚
等做成握壽司（一團米飯上面一片魷魚或其他食材）再用噴火槍
把魷魚表皮烤一下
來獲得燒烤的香味
熟制的一般就是玉子（雞蛋糕）
鰻魚香菇煮
這樣的現在很多壽司店
都習慣用混搭食材
比如沙拉卷
加州卷如果你不清楚的話
可以問一下廚師或者服務員
日本料理的八爪魚是怎麼做的？紅色醬那種呢
5樓：
1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩隻爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
注意：燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。
6樓：_咖哩雞
煮過的啦
八爪魚煮了就變紅
料理店為了顏色更好看一些，煮的時候會加醬油，然後按秒錶
7樓：匿名使用者
就是這種吧，味付八爪魚
幫忙想個日本料理店的名字,取個日本料理店的名字
我覺得下面兩個比較好，有日本神話色彩。鶴家 也是跟神話有關 竹取物語 日本古代的神話故事的名字 記得采納啊 醬子 暑假熱劇 我的前半生 其中陳道明所扮演的老卓，開的醬子可謂是深入人心。一店 一人 一故事。讓人遐想聯翩。如果店面做好了，讓周圍人都喜歡，那也是一段佳話。日.食 中間有個大圓點 朋友想開日...
日本料理的醋物八爪魚的醋怎做,日本料理的八爪魚是怎麼做的
八抓魚 章魚 200克，黃瓜兩根，白醋兩勺，鰹魚鮮味劑 適量 砂糖一勺。黃瓜抹上鹽後搓一搓，去鹽，切小片。章魚切成一口大小。全部拌起來就是了。日本料理的八爪魚是怎麼做的 1 將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分 小的兩隻爪為一組比較合適。2 鍋中放水燒熱，水量以能剛好...
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