1樓：6桃花上仙
要是論正還是住的話個人推薦是蒸著吃，清淡而且鮮美~
2樓：茫茫e人海
主料爬蝦bai
1000g
輔料蔥花
適量du鹽適量
精鹽zhi
適量薑絲
適量步驟
dao1.把買好的爬蝦在清水中專滔一滔，即簡單的屬清洗下。
2.把洗好的爬蝦裝入盆中，控水2分鐘。
3.撒入蔥花，薑絲適量，提味用。（口味比較重的可以稍稍撒點鹽，一般情況下不用）
鍋中新增適量水燒熱，把裝爬蝦的盆放入，蓋上鍋蓋開始蒸。約10-15分鐘後味道鮮美的清蒸爬蝦就可以出鍋了。
4.可以開吃啦。
3樓：匿名使用者
蒸著吃好一些……肉更實誠……注意蒸的時間不能長了！否則肉就老了！
4樓：搖一搖
琵琶蝦，適合做油燜大蝦
蝦爬子鹽水煮好吃還是清蒸好吃？
5樓：鞏奕聲茆妝
鹽水煮蝦比較營養，主料：蝦
輔料：蔥，姜，鹽，白酒，味精
製作方法：將蝦洗淨，蔥，姜洗淨但不要切。鍋內放入清水，將洗淨的蝦子放入鍋內，把水要漫過蝦子，不要蓋蓋，大火燜煮，待蝦子煮至泛紅時撈出，將第一鍋水倒掉不要，重新另起一鍋清水.
此時加入蔥，姜，鹽，白酒，味精開水煮，10分鐘左右，看到煮成這個樣子就可以起鍋了.
6樓：hwang逗豆
依個人口味
不管是蒸還是煮，這個要看個人口味，但是一般煮的蝦爬子可以蘸料，味道會重一些。
蝦爬子洗乾淨直接蒸就可以。水開後，放入鍋內，大火蒸5分鐘，顏色轉紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、薑片略微醃製幾分鐘。
注意蝦爬子要煮的過程中，只有掌握好時間和火候，蝦爬子才好吃，時間長短一般在20分鐘左右。
蝦爬子可以直接用開水煮熟，吃的時候沾點醬油即可。蝦爬子又被稱為口蝦蛄，其營養豐富並且汁鮮肉嫩，深受人們喜愛。蝦爬子這類海鮮的肉質當中水分含量比較多，並且有著一種誘人的鮮味，其中蛋白質含量特別高，另外還含有一定量的維生素、氨基丙酸等物質。
蝦爬子味甘，適量吃一些能夠起到補腎壯陽、通乳脫毒的效果。另外因為蝦爬子當中磷、鋅含量非常高，其還能夠起到健腦的功效。
7樓：鞠素花鄂淑
口感都不錯，不過要新鮮才好吃
剝它...用鹽水煮
超級好吃
蝦是蒸著好吃還是煮著好吃
8樓：飛飛在天
每個人的觀點不一樣 ，不過水煮的肯定會比清蒸的口味要重一點，那是應為在煮的時候水裡面加多香料，所有肯定是沒有清蒸的味道那麼鮮，但味道比較香。清蒸的從頭到尾沒有用到什麼調料，所有在最大程度上保留了蝦的鮮味，味道比較清淡，可以的蘸醬油辣椒比較好吃
9樓：雲南廚師培訓
瓦煲鮮蝦蘿蔔很好吃。做法如下： 菜系及功效：美味粥湯
一、製作材料： 1、主料：海白蝦300克,白蘿蔔適量。 2、調料：（1）豆油,蔥,姜,黃酒各適量。 （2）高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,蔥花各適量。
二、方法： 1.海白蝦去須腳，用調料（1）熱炒。 2.白蘿蔔去皮，切長條，焯水。 3.原料下鍋，加調料（2）煲至湯濃，蘿蔔酥爛。
三、注意事項： 1、瓦煲鮮蝦蘿蔔的製作要訣：旺火煲至湯濃。 明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的做法詳細介紹： 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉
一、製作材料： 1、主料：明蝦60克,青菜心,竹蓀,鴿蛋各適量。
2、調料：高湯,鮮菌味粉,鹽,黃酒,澱粉各適量。 方法：
1.明蝦去頭、背殼，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均勻地過上澱粉，焯水。 2.
青菜心洗淨，焯水；竹蓀泡發，揀淨，焯水；鴿蛋煮熟去殼。 3.原料入燉盅燉制，調味即成。
三、注意事項 1、明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的製作要訣：蝦肉拍澱粉不宜過厚。
10樓：匿名使用者
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因為每個人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。
不過在這裡我們要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因為水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
11樓：我只為你
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，紅尖椒3個，蒜 椒鹽皮皮蝦一頭，醬油。 做法：
1、紅尖椒和蒜剁成末。 2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。 3、鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調料：鹽、薑汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上 鹽水皮皮蝦
幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。 特點：
做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
蒸和煮相比,煮的好吃,炒著更好吃!
相關的做法，建議可以到專業的、正規的學校學習下會比較的好哦。
13樓：
身子一節一節的像蜈蚣的樣子的是立蝦。是蒸著吃的，就像蒸饅頭似的，就行，大約十五到十八分鐘，放在篦子上蒸。什麼料也不用放。
平時吃的身體捲起來的是基圍蝦，基圍蝦用水煮著吃，開鍋後就可以吃了。不要放材料。
14樓：匿名使用者
蒸和煮相比，煮的好吃，炒著更好吃！
15樓：北風吹不落
蒸著吃，加點蔥花薑片蘸醋
16樓：angela快樂
個人還是覺得紅燒好吃，如果你喜歡原汁原味那還是蒸著吃好，溫度高又不會導致蝦本身的味道流失
17樓：漂泊地中海
蒸著吃，水煮了，味道就不鮮了，裡面的味道會煮出來。
18樓：西柚菲菲
直接放薑片蒸著吃比較好一點
19樓：匿名使用者
洗淨，不要加水，也不要停幹，直接放在鍋裡煮，不時用筷子攪拌，煮快好了，就加點鹽和香油，這樣最好吃！
20樓：匿名使用者
一般是煮的吃的多,有個鹽水蝦就是的.
21樓：大白天毛毛
紅燒大蝦好吃，油炸大蝦好吃，蝦蒸吃最好是鮮活的
22樓：匿名使用者
蒸一半，煮一半，口感不一樣，有人喜歡吃蒸的，有人喜歡吃煮的，煮時水裡放點鹽
23樓：匿名使用者
哪就看火的大小，最好的方法就是看到蝦顏色，顏色變深基本上就可以了。
24樓：匿名使用者
我喜歡水煮的，蘸料吃
25樓：匿名使用者
用料鮮蝦 200克
豆腐 1塊
大蒜 40克
姜 2片
香蔥 1顆
鮮醬油 1大勺
蠔油 1大勺
米酒 1大勺
清水 1大勺
糖 少許
香油 少許
蒜蓉蒸蝦的做法
蝦子洗淨，剪去長鬚，用刀在蝦背由頭直剖至蝦尾處，把腸泥取出，並在腹部剪兩刀，將腹部的筋剪斷，這樣處理過後，蒸出來的蝦子才是直的
大蒜切成蒜蓉，生薑切末，香蔥切成蔥花備用
所有調味料（鮮醬油、蠔油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、薑末混合成醬汁備用
豆腐切成大片平鋪在蒸盤底部，淋上一些蒜蓉醬汁，入水滾的蒸鍋中先蒸2、3分鐘
把處理好的蝦子一隻只整齊的平鋪在豆腐之上，淋上蒜蓉醬汁，放入水滾的蒸鍋中大火蒸5分鐘
把1大勺油燒至高溫，取出蒸好的蝦子撒上蔥花，嗆油，就大功告成了
簡簡單單就可以完成的健康美味料理，沒有油煙的煩惱，卻有讓人食指大動的好味道~~
小貼士補充：
1、蝦子是很容易煮熟的食材，千萬不能蒸太久，否則，蝦肉會老，吃起來口感就不好了。
2、蒜蓉不僅可以去掉蝦子的腥味，更可以帶出蝦子的鮮香，一舉兩得，用來烹調蝦子非常出彩。
3、蒸出來的湯汁是這道菜的精華所在，拿來拌飯，味道一流。
4、蝦子底下除了墊豆腐，也可以墊泡軟的粉絲，這些平淡的食材在吸收了蝦子的湯汁之後，滋味都無比鮮美。
26樓：匿名使用者
用料蝦粉絲蒜蓉生抽鹽
味精芹菜珠
蒜蓉蝦蒸粉絲的做法
鮮蝦10只
廚房剪刀去蝦腸、蝦腦洗乾淨，用刀從蝦背片開不要片斷粉絲用溫水泡軟
蒜蓉加入一湯勺生抽，少許鹽，少許味精，倒入玉米油滿過蒜蓉一寸拌勻盤裡鋪上粉絲，排上蝦，用湯勺均勻的碼上蒜蓉，蒸鍋水開下鍋大火五分鐘芹菜珠拌一點點油，蝦上面撒上芹菜珠，再蒸一分鐘出鍋，享用吧(☆_☆)
27樓：匿名使用者
現在的物質生活水平提高了，日常的餐桌上除了常見的魚、肉之外，還有一道美味也是大家經常吃到的，那就是大蝦。雖然大蝦的**相對於其他食材來說稍微貴了一點，但是隔三差五地吃上一頓也算不上什麼奢侈的事情。但是在吃蝦的問題上，很多朋友還是沒有什麼經驗，今天小編就來和大家分享一下這方面的知識。
買回來的蝦該怎麼吃？清蒸、水煮都可以，但有幾個地方需要注意。
吃蝦首選水煮，這樣是最原始的美味，但是很多人煮蝦的方法不對。我們平常燉魚和肉，講究的是「冷水的魚，熱水的肉」，冷水燉魚肉質筋道，熱水燉肉肉質酥爛，但是這個前提是燉，到最後吃的不僅僅是魚和肉，還有裡面的湯汁。煮蝦則不同，我們僅僅是吃蝦，不需要煮完後的湯，如果長時間在水裡煮蝦，到最後把蝦撈出來，就已經沒有鮮味了。
所以，煮蝦需要注意的地方就是時間要短，這是重點。怎麼才能縮短煮蝦的時間呢，那就是要用熱水煮蝦，因為蝦是一種很容易煮熟的食材，熱水下鍋，只要蝦的外表顏色變紅，即可撈出食用，這是吃蝦第一個需要注意的地方。
第二個，當然可以蒸著吃，上面也說了，這種吃法就是為了保持蝦的原味，儘量不要讓蝦的鮮味有過多的流失，清蒸大蝦也是非常不錯的選擇。清蒸時可以在盛有蝦的盤子裡放上幾片薑片，蒸好後既去了腥味又保留了原味，盛盤時刻撒入少許香蔥。小編教給大家一個吃清蒸大蝦的佐料，回來可以試一下：
生抽、蒜末、雞粉、糖，最後滴上兩滴香油。
最後小編再教大家一個最專業的煮蝦方法，純乾貨，分享給大家：中小火燒水，等看到鍋底開始冒泡泡了，並且泡泡的大小跟所煮的蝦眼大小差不多大的時候，迅速將蝦下入鍋中，這時煮出的蝦最好吃。這個時候的水俗稱「蝦水」。
其實，真正的河裡的鮮蝦，怎麼煮都能有個差不多的鮮甜味道，按照以上方法操作，味道會更好，但是煮的時候千萬別忘了放薑片哦。
28樓：
江鄉故人偶集客舍(戴叔倫)酬程延秋夜即事見贈(韓翃)七言律詩
蝦爬子鹽水煮好吃還是清蒸好吃
29樓：風中漫步的天使
蝦爬子就是我們常說的皮皮蝦，保持其鮮美的最佳方法就是清蒸，絕對的原汁原味。
30樓：匿名使用者
鹽滷bai蝦爬子好吃
鹽滷蝦爬子的材料du:
活蝦爬子500克。滷料包zhi八角10克，香葉dao5克，桂皮10克，蔥1棵，姜
回1塊。調答料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
鹽滷蝦爬子的做法:
1．將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。
3．將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可
吃爬叉有什麼好處，吃爬蝦有什麼好處？
爬叉猴 是一種北方地方方言，多在山東西南部使用，意思是蟬蛹，蟬的幼蟲。也叫 蟬。一 豐富獨特的營養價值 每100g 蟬若蟲富含蛋白質72g 脂肪15g 灰分1.8g 此外，還含有人體必需的鈣 磷 鐵和多種維生素及微量元素。如果把同樣100g的 蟬和其它動物的蛋白含量做比較，蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉 含...
吃了爬爬蝦有什麼作用，吃皮皮蝦有什麼好處
通絡止痛，開胃化痰。正確吃爬爬蝦的方法 1 把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。2 用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。3 左手把殼拆開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。4 背部整個殼就掀開了。另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開，一手捏著頭，另一手拿著殼一掀...
板栗蒸著好吃還是煮著好吃，蝦是蒸著好吃還是煮著好吃
相信大多數人在平時經常會吃板栗，板栗的營養價值也是很高的，入口香醇，有助於吸收和利用。板栗在平時適用於秋天食用，營養價值高，香甜可口，一般在秋天還能起到暖手，提高身體營養的功效。板栗在平時有炒著吃的，蒸著吃的，煮著吃的，那板栗究竟應該怎麼吃才能更有營養？其實在板栗的吃法上有一種說法，蒸著吃比炒著吃更...