1樓：匿名使用者
如果做酵素，我覺得最好別做食用酵素，糧食穀物發黴後好像容易產生黃麴黴，是致癌的，你可以先查查資料看先
酵素髮黴了怎麼處理
2樓：卸下偽裝忘勒傷
酵素髮黴了不能再服用，對人體有害。
自制酵素的原理是發酵，但如果沒有經過正規處理方式來進行，也就是發酵不衛生的話，過程中可能形成黴毒素，飲用後反而會對人體造成傷害。
自制酵素是通過果蔬發酵分解產生酶，這樣會把水果中的大部分營養給分解掉。自制酵素要使用新鮮的材料，而各種水果、蔬菜所產生的酶種類不一，無法確定是否對人體有益，因此要慎用。
3樓：佳尼斯
酵素大多數酶是催化生物活性的蛋白質，其種類繁多，作用不一，有的對人體有益，也有的可能產生不良作用。
「水果酵素」，如果在製作過程中不夠衛生，黴菌同時大量繁殖，製作出來的所謂的「水果酵素」本身就受到嚴重的汙染，含有毒菌，喝了對人體更加有害無益。
4樓：匿名使用者
自制酵素上面出現白膜是正常的，白膜是菌膜，好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪與蛋白質，是正常的沒壞掉。
酵素指具有生物催化功能的高分子物質。在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動程序都需要酶的參與，以提高效率。
與其他非生物催化劑相似，酶藉著提供另一條活化能（用ea或δg表示）需求較低的途徑來使反應進行，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。 大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍。酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。
酶有催化作用（加快反應速率），也有抑制作用（減慢反應速率）。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。
做酵素上面飄一層白的,像發黴一樣,是正常嗎
5樓：用著追她
酵素上面白的部分是菌膜，如果出現這樣的情況，就是酵素成功的標誌。
酵素反應特點：
1、 高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快。
2 、專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質水解成多肽。
3、多樣性：酶的種類很多，迄今為止已發現約4000多種酶，在生物體中的酶遠遠大於這個數量；
4 、溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的。
5、活性可調節性：包括抑制劑和啟用劑調節、反饋抑制調節、共價修飾調節和變構調節等。
6 、易變性：大多數酶是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。
7 、有些酶的催化性與輔助因子有關。
擴充套件資料
酵素的功能：
酶是一類生物催化劑，它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，與生命過程關係密切的反應大多是酶催化反應。
酶的這些性質使細胞內錯綜複雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應異常，使物質代謝紊亂，甚至發生疾病，因此酶與醫學的關係十分密切。
酶使人體所進食的食物得到消化和吸收，並且維持內臟所有功能包括：細胞修復、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產生能量、促進血液迴圈。
如米飯在口腔內咀嚼時，咀嚼時間越長，甜味越明顯，是由於米飯中的澱粉在口腔分泌出的唾液澱粉酶的作用下，水解成麥芽糖的緣故。因此，吃飯時多咀嚼可以讓食物與唾液充分混合，有利於消化。此外人體內還有胃蛋白酶，胰蛋白酶等多種水解酶。
人體從食物中攝取的蛋白質，必須在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，然後再在其它酶的作用下，選擇人體所需的20多種氨基酸，按照一定的順序重新結合**體所需的各種蛋白質。
6樓：匿名使用者
這是菌膜，如果出現這樣的情況，就是酵素成功的標誌。
7樓：張源
自制酵素上面出現白膜是正常的，白膜是菌膜，好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪與蛋白質，是正常的沒壞掉。
酵素指具有生物催化功能的高分子物質。在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動程序都需要酶的參與，以提高效率。
與其他非生物催化劑相似，酶藉著提供另一條活化能（用ea或δg表示）需求較低的途徑來使反應進行，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。 大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍。酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。
酶有催化作用（加快反應速率），也有抑制作用（減慢反應速率）。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。
吃酵素大米感覺有發黴味道？
8樓：幸福美滿
吃酵素大米有發黴的味道，那麼建議還是不要了吧，因為嗯如果酵素髮黴的話，是有很多黴菌的，這樣子對於消化道肯定對腸胃來說也是一種損
9樓：可靠的蠶寶寶
是一種保健食品，介紹的不錯，用途不大，吃了沒壞處，好處也不大
10樓：匿名使用者
這個可能是大米的質量不太好吧，還是不要吃了。
紅果酵素髮黴了能喝嗎
11樓：佳尼斯
發黴的東西，最好別吃了。
少量食用，可能會引起腹脹腹痛等不良反應。
發黴的東西吃了對人身體不好。小心為上，健康最重要。烹飪過程中，也能殺死部分黴菌，但不能完全的殺死。會有黴菌殘留。
大量食用發黴的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等症狀。如果出現上述症狀一定要及時就醫。甚至還會誘發癌症。一定要引起重視
自己做的酵素髮黴了怎麼辦？
12樓：匿名使用者
變質了的東西才會發黴。而且，發黴的東西吃了對人體。有很大傷害。
自己做的東西。沒有把握好消毒關。有害細菌就會滋生。
所以，你做的酵素不能吃。
13樓：匿名使用者
食品發黴就不能吃，直接丟掉。
14樓：有水酵素
扔了吧，，，，，，，
15樓：希為康蜂蜜薑茶
丟掉，千萬別覺得可惜，你做的過程可能哪一步出錯了，可以拍查一下
做好的酵素怎麼發黴了
16樓：佳尼斯
酵素大多數酶是催化生物活性的蛋白質，其種類繁多，作用不一，有的對人體有益，也有的可能產生不良作用。
「水果酵素」，如果在製作過程中不夠衛生，黴菌同時大量繁殖，製作出來的所謂的「水果酵素」本身就受到嚴重的汙染，含有毒菌，喝了對人體更加有害無益。
做酵素需要酵粉嗎，可以用酵母做酵素嗎？
塑造美麗肌膚。另外，酵素可以清潔腸道，減少有害菌。有害菌的增多，會引起便秘 粉刺 差等多種問題。而且，口臭 體臭等問題也會加重。通過增加酵素，可以分解有害菌的溫床 宿便，並排出體外。通過腸道的徹底大掃除，可以消除粉刺和色斑等煩惱，塑造出年輕健康的肌膚。另外，也可以去除有害菌產生的有毒廢氣，消除口臭和...
環保酵素可以吃嗎，經期可以吃酵素嗎
檸檬酸是一種重要的化工原料，廣泛應用於食品工業作催味劑 增溶劑 抗氧化劑，除腥脫臭劑，用於醫藥工業 製作檸檬，當然能吃。要看你採用的原料的可食用性。如果全部採用可食用原料，處理過程嚴格清洗消毒，那麼，發酵後的東西可食用的可能性很大。食用前最好先做動物實驗。如果是用垃圾做的環保酵素是不可以吃的，而經過...
爛梨子能不能做酵素 雪梨可以做水果酵素嗎
你要做生活酵素嗎？建議還是不要在家自制酵素，因為再怎麼幹淨可能還是會有外來菌種，加上溫度的控制之類問題，可能做出來的酵素不一定對身體好。雪梨可以做水果酵素嗎?主料 桃子1個 蘋果1個 梨1個 西柚1個 百香果果肉50克調料 青梅100克 冰糖60克 青梨適量。做法步驟 1 水果切片。2 放入青梅 冰...