1樓：rangoo在路上
黑色砂鍋煲湯沒有危害。
1、砂鍋的使用效能
一般砂鍋都是性質很穩定的，比金屬材質的鍋有更好的耐酸性。所以沒有特殊情況的話也是可以煮酸的東西和熬藥的。比金屬鍋有更好的穩定性。
2、黑色砂鍋的特性
黑色和白色的只是黑釉和白釉的區別。不管是白色還是黑色都有屬於他自己的作用，黑色適合熬藥、燉雞等，然而白色的就適合熬粥，但是呢，白色砂鍋燒幾次就會變黑，不好清洗。
2樓：代斐勞彭丹
這位朋友你好，所謂的黑色砂鍋實際上是包含兩種不同材質的砂鍋，一種是不帶釉另一種是帶釉的。不帶釉的是用劣質的陶土低溫燒製而成，表面粗糙，強度低，適宜熬藥用。而另一種是內質呈白色使用優質陶瓷原料高溫燒製，外面施一種黑色的釉，適宜熬粥、煲湯
這種黑色的砂鍋煲湯有沒有什麼危害？？ 10
3樓：rangoo在路上
黑色砂鍋煲湯沒有危害。
1、砂鍋的使用效能
一般砂鍋都是性質很穩定的，比金屬材質的鍋有更好的耐酸性。所以沒有特殊情況的話也是可以煮酸的東西和熬藥的。比金屬鍋有更好的穩定性。
2、黑色砂鍋的特性
黑色和白色的只是黑釉和白釉的區別。不管是白色還是黑色都有屬於他自己的作用，黑色適合熬藥、燉雞等，然而白色的就適合熬粥，但是呢，白色砂鍋燒幾次就會變黑，不好清洗。
4樓：匿名使用者
砂鍋一般都是質量比較好的，而且，適合煲湯，適合煲湯或者是熬藥的，所以對身體沒有危害
5樓：馬布柏樹山
這位朋友你好，所謂的黑色砂鍋實際上是包含兩種不同材質的砂鍋，一種是不帶釉另一種是帶釉的。不帶
釉的是用劣質的陶土低溫燒製而成，表面粗糙，強度低，適宜熬藥用。而另一種是內質呈白色使用優質陶瓷原料高溫燒製，外面施一種黑色的釉，適宜熬粥、煲湯
砂鍋煲湯對身體有什麼害處? 10
6樓：了不起的大臉妹
用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，像羊肉、排骨
等肉類的腥味、異味很難散發出去，並且部分低脂肪酸等不好的物質還存於食物及湯汁中，在長時間的熱反應中生成對人體有害的物質。
另外，大家常用的普通砂鍋可能還會含有石英之類的物質高溫燒成，有的砂鍋還經過塗釉料燒製。釉中的一些有害物質，這些物質就會隨著食物長期進入人體，影響健康。
特別是用砂鍋燉制食物，一旦時間太長，食物的營養素平均損失率也較高，尤其是蔬菜類的維生素流失很多。
大家常用的普通砂鍋是以黏土為主，加入長石、石英，經過高溫燒製而成，雖然用其烹製食物具有獨特風味，但如果加熱時間過長，動物性食物原料蛋白質降解，使其韌性增加，食用時口感差，不利於人體的消化吸收。
擴充套件資料
用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，原料中異味物質很難溢位，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸還存於食物及湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質。砂鍋大都經塗釉料燒結，其中鉛、砷等有害物質，會因反覆加熱解析，長石、石英等無機鹽也會脫溢，如長期食用，會在體內引起慢性中毒。
用砂鍋燉制食物，食物的營養素平均損失率較高，尤其是動、植物性原料中的無機鹽鈣、磷、鐵、鋅、碘等，維生素c損失率更達100%。所以，食用砂鍋菜時需要另外搭配食用生蔬菜粗糧，來彌補營養素的損失與不足。
7樓：匿名使用者
1、砂鍋煲出來的食物確實味道很好，但是如果加熱時間過長，肉類原料的蛋白質降解，凝膠成分大量滲出，肉的韌性就會增加，吃起來其實口感會差，而且不利於人體的消化吸收。
2、用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，像羊肉、排骨等肉類的腥味、異味很難散發出去，並且部分低脂肪酸等不好的物質還存於食物及湯汁中，在長時間的熱反應中生成對人體有害的物質。
3、另外，大家常用的普通砂鍋可能還會含有石英之類的物質高溫燒成，有的砂鍋還經過塗釉料燒製。釉中的一些有害物質，這些物質就會隨著食物長期進入人體，影響健康。
4、特別是用砂鍋燉制食物，一旦時間太長，食物的營養素平均損失率也較高，尤其是蔬菜類的維生素流失很多。
8樓：微笑
1、大家常用的普通砂鍋是以黏土為主，加入長石、石英，經過高溫燒製而成，雖然用其烹製食物具有獨特風味，但如果加熱時間過長，動物性食物原料蛋白質降解，使其韌性增加，食用時口感差，不利於人體的消化吸收。
2、用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，原料中異味物質很難溢位，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸還存於食物及湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質。
3、砂鍋大都經塗釉料燒結，其中鉛、砷等有害物質，會因反覆加熱解析，長石、石英等無機鹽也會脫溢，如長期食用，會在體內引起慢性中毒。
4、砂鍋燉制食物，食物的營養素平均損失率較高，尤其是動、植物性原料中的無機鹽鈣、磷、鐵、鋅、碘等，維生素c損失率更達100%。
擴充套件資料
1、砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
參考資料
砂鍋菜美味暖身 為啥不宜常吃--人民網
9樓：匿名使用者
大家不都喜歡用砂鍋煲湯嗎？對身體有害處嗎？不知道，如果有害處的話，人家也不用了
10樓：匿名使用者
砂鍋所含重金屬對人體有害，如何區分砂鍋老舊不能在用了呢？
11樓：匿名使用者
偽劣紫砂鍋內膽並非宣傳中的「全部選用純正紫砂燒製」，實際上是用田土、紅土、黑泥、白泥等多種普通陶土配製，並新增「鐵紅粉」、二氧化錳等化工原料染色製成。內膽裡外顏色不一致，正是因為內膽表面染了像紫砂顏色的「釉水」。有專家表示，從食品安全的常識上來說，二氧化錳、氧化鎳等化工原料都有一定毒性。
新增在食品用具中，如果達到一定的劑量，將對人體造成危害。
據專家表示，紫砂內膽使用的化學原料，存在大腦神經系統和腎功能損傷的危險，更可能致癌。
12樓：匿名使用者
砂鍋中含有重金屬，熬湯過後使用對身體有害
砂鍋燉湯的危害有哪些？
13樓：禾木由
劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。
煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不鏽鋼鍋也行。且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。
14樓：小澤瑪麗丸
選購正規的砂鍋燉湯是沒什麼危害的，但是如果鍋裡面掉出一層，那是釉水脫落就會把那些重金屬滲入煮的東西內，這樣對身體肯定不好。
15樓：atm半夏熒光
砂鍋燉湯的危害主要有釉物質、營養損失、含有石英砂等等。具體的危害如下：
1、長時間在砂鍋中燉食物，會因為砂鍋的密封很嚴格，就會導致一些不良物質如低脂肪酸仍長期存放在食物和湯中，從而影響人體健康。
2、使用普通砂鍋很有可能含有在高溫下燒製不均勻而殘留下來的石英等物質，這樣容易導致我們和食物一同吃進肚子裡。
3、 釉中有些有害物質，一旦被食入體內就會嚴重影響健康， 特別是在砂鍋中烹飪食物時，一旦時間過長，食物中營養素的平均損失率也很高，尤其是蔬菜中的維生素損失。
4、常用的砂鍋是粘土， 它在高溫下燒製，雖然它在烹飪時具有獨特的風味，但如果長時間加熱會導致食品的蛋白質被降解，從而影響食物的營養成分。
5、用砂鍋燉制動、植物性原料時，其中的無機鹽鈣、磷、鐵、鋅、碘等，維生素c損失率更達96%左右；因此，食用砂鍋菜時需要另外搭配生蔬菜更好。
16樓：david聊科技
砂鍋燉湯沒有危害，而且味道會更加濃郁鮮美。砂鍋具有更強的保溫性，所以在煮湯的時候，可以保持溫度的穩定和持續性，整鍋湯的溫度都一樣，熬出來特別香。
17樓：娛樂大潮咖
1、在砂鍋中燉食物，因為密封更嚴格，羊肉和肋骨和其他肉類的氣味難以排出，並且一些不良物質如低脂肪酸仍長期存放在食物和湯中。
2、在熱反應中產生對人體有害的物質。
3、另外，通常使用的普通砂鍋也可能含有在高溫下燒製的石英等物質，一些砂鍋也通過上釉燒製。 釉中有些有害物質，這些物質會隨著食物長時間進入人體，影響健康。 特別是在砂鍋中烹飪食物時，一旦時間過長，食物中營養素的平均損失率也很高，尤其是蔬菜中的維生素損失。
4、常用的砂鍋是粘土，由長石和石英制成。 它在高溫下燒製。 雖然它在烹飪時具有獨特的風味，但如果加熱時間太長，則動物食品的蛋白質會降解。
增加韌性，進食時味道不佳，不利於人體的消化吸收。
5、用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，原料中異味物質很難溢位，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸還存於食物及湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質。砂鍋大都經塗釉料燒結，其中鉛、砷等有害物質，會因反覆加熱解析，長石、石英等無機鹽也會脫溢，如長期食用，會在體內引起慢性中毒。
6、用砂鍋燉制食物，食物的營養素平均損失率較高，尤其是動、植物性原料中的無機鹽鈣、磷、鐵、鋅、碘等，維生素c損失率更達100%。所以，食用砂鍋菜時需要另外搭配食用生蔬菜粗糧，來彌補營養素的損失與不足。
18樓：殭屍公爵
1、砂鍋煲出來的食物確實味道很好，但是如果加熱時間過長，肉類原料的蛋白質降解，凝膠成分大量滲出，肉的韌性就會增加，吃起來其實口感會差，而且不利於人體的消化吸收。
2、用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，像羊肉、排骨等肉類的腥味、異味很難散發出去，並且部分低脂肪酸等不好的物質還存於食物及湯汁中，在長時間的熱反應中生成對人體有害的物質。
3、另外，大家常用的普通砂鍋可能在鍋壁上經過塗釉料燒製。釉含有有害物質，這些物質可能會隨著你吃的食物進入人體，長期之後毒素累積會影響健康。
4、如果燉的時間過長的話，食物的營養素會損失比較高，尤其是蔬菜類的維生素流失很多。
煲湯用鍋注意事項
1、煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，其次是內壁潔白的陶瓷鍋，再次是不鏽鋼鍋或電壓力鍋。
2、不要用劣質砂鍋，因為裡面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。
3、不要用鋁，鐵和錫制的容器來煲湯。
4、初次買回來使用的瓦罐或砂鍋，洗乾淨之後，放少量米加水煮成米湯，然後將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂。
19樓：狼騎薩滿
砂鍋燉湯沒有危害，砂鍋是人類最早使用的炊具，上千年的歷史，如果有危害的話，也只能說砂鍋容易壞，會造成經濟損失。
砂鍋可以說是人類最早使用的炊具之一，早在新石器時代就已經有了用陶土做成的器具。火被發現和利用之後，人類就用土塑成器具的形狀，再用火燒，得到了最原始的紅陶、灰陶等陶器，距今也有了幾千年的歷史。
最早的砂鍋就是用陶土加上一些碎貝殼等製作的，透氣、吸附性都不錯，但是導熱比較慢，所以乾燒的時候很容易受熱不均炸裂。
後來在陶器上上釉，使得砂鍋的質地更細密，氣孔更小，表面顏色也更多，不過也不太耐高溫。
砂鍋屬於炻器，吸水性比較強，當砂鍋被水浸透時上火煮，而火又猛，砂鍋內部的水不能汽化從砂眼裡排出，砂鍋內的水汽化後就會把鍋脹破。其次，砂鍋燒煮時，剛開始就用猛火，砂鍋區域性被升溫過快，整體膨脹速度不同，就會炸裂。
因此，使用砂鍋時先以小火預熱，當砂鍋整體被燒熱，可以用中火，上火速度慢一點，就不會炸了。最後提示！用過的熱砂鍋不要直接放在地上，驟冷驟熱很容易炸裂。
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