油條蓬鬆劑的用法和用量是多少

2021-05-25 13:21:00 字數 395 閱讀 4744

1樓:sunny歲月靜好

泡多源油條膨鬆劑的用法用量:麵粉每9.5斤,用泡多源約120克。

工藝:麵粉、泡多源幹拌勻。

1、將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麵水中攪拌溶解。

2、再加入麵粉及黃油和成麵糰,不要揉麵。

3、將和好的麵糰用溼布蓋好,反覆醒發2次,每次10分鐘,揉成條狀,用保鮮膜包好,低溫發酵8-12小時。

4、然後取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動,炸至酥脆。

請問下用油條蓬鬆劑炸油條可以加泡打粉嗎?比例是多少

2樓:匿名使用者

用膨鬆劑炸油條就不用外加泡打粉了,只需按比例加食鹽就可以,食鹽比例一般是十斤麵粉一兩七錢食鹽,希望對你有幫助

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