1樓：匿名使用者
螃蟹死了眼睛肯定不是不會突出來的，應該是眼柄收到眼窩裡。
就像下面圖裡的螃蟹那樣，收起來了。
螃蟹眼睛能否側著看
2樓：二力精品河蟹
螃蟹之所以能夠橫著爬行，由兩方面的特殊生理構造決定的。不利方面是螃蟹的八隻歩足、泳足關節更適合左右伸展；有利方面是螃蟹的眼睛突出眼窩形成較長的眼柄，可以全方位無死角的觀察前後左右各個方向，沒有盲點。
怎麼辨別大閘蟹是否死了，為什麼死的大閘蟹不能食用
3樓：菱舞心月
辨別大閘蟹是否死了的方法：
1、吐泡泡
螃蟹是用腮呼吸的，當蟹離開水時，從口器兩側排出腮裡一部分的水，與空氣接觸後溶解一定量的氧氣，再經口器下方的小孔吸入體內，以獲得氧氣。當腮內的水分比較少，吸進較多的空氣，吐出來的就是少量的水和空氣的混合物，就變成了一個個的泡泡。所以把螃蟹放進半盆水裡，吐泡泡的螃蟹說明還是活的。
2、看眼睛
活的大閘蟹的眼睛在受到觸碰時，會自主活動，而死蟹的眼睛不會自己動。
3、聞氣味
活的大閘蟹是水草的腥味，而死蟹會有胺的氣味。
4、看蟹爪
用手拉伸大閘蟹的小腿，拉開時會向後縮的，說明蟹是活的。
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。
吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的「撐腳蟹」，也不宜食用。
4樓：風景在望
可以看大閘蟹的嘴那是不是還有吐沫，或者放在水中看眼睛是否還動。當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的「撐腳蟹」，也不宜食用。
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裡，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20％，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55％，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71％。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20％鹽水中醃48小時才能殺死。
生吃螃蟹，還可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。
有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因為其中含有細菌、病毒、汙泥等。
所以建議購買正規渠道健康的大閘蟹，死掉或者臨死的就不要吃了。
5樓：匿名使用者
死了的大閘蟹不會動彈，腿部鉗子張開僵硬。
大閘蟹是水產品，攜帶大量細菌。水產品高蛋白高水分，特別利於微生物的繁殖，而且容易產生對人體有害的物質，所以不能吃死去的大閘蟹。
滿意了請採納
6樓：汽車之家雙子
辨別大閘蟹是否死了其實很容易，最簡單直接的方法就是視覺判斷法。
用手輕輕地碰一下它的
版腳，如權果完全沒反應了，肯定死了，有反應肯定是活的。
大閘蟹死了不能吃的原因：
因為螃蟹以腐肉為生，生活在髒水中。在心肺胃及口器繁殖有大量細菌和寄生蟲，當螃蟹一旦死亡，細菌及其產生的毒素變回侵入肉質。如果沒有煮熟或吃的是死螃蟹，或在剝蟹的過程中受到胃裡的髒東西汙染，寄生蟲，細菌和病毒就會一起被吃下去，很容易引起胃痛腹瀉。
所以螃蟹一定要吃活的，不要吃死螃蟹。
7樓：匿名使用者
蟹死了有毒，蟹死是從內臟開始；，偶爾會動一下其實已經死了，不能吃了。完全不會動死了最少幾個小時以上
8樓：元太愛吃辣椒
讓他八腳朝天，摳底殼。死蟹最好不要吃有細菌
9樓：匿名使用者
碰它的眼睛就知道了，沒有反應就是死了。
10樓：匿名使用者
死蟹是不能吃的。上次電視上介紹過。
11樓：ann大表姐
看眼睛動不動，蟹是寒性的，死蟹有毒性，什麼東西都是新鮮的好啊不想拉肚子的話
12樓：留蘭香薄荷
如果是綁著了的大閘蟹，用手碰一碰大閘蟹的背殼看看眼睛會不會眨一下，如果會眨的話表示沒問題.如果沒有反應或反應不夠敏捷就說明已經死了.如果是沒有繩的大閘蟹就要看看它的活力充不充足，如果反應靈敏就證明大閘蟹鮮活.
如果是半死不活的「撐腳蟹」請及時煮來吃掉.但如果是一點反應也沒有的話則表示大閘蟹已經死了.因為大閘蟹它是吃死去的動物屍體為生的，所以當大閘蟹一旦死亡它體內的蟹肉會很快被細菌分解，並且會產生一種會讓人中毒的劇毒毒物_組胺.
一旦吃了已死亡的大閘蟹屍體就會非常危險！
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