1樓:phy隨遇而安
那個不新增的,我家做的時候是放了檸檬酸,是為了不粘牙的,然後就是和糖溶在一起。
冰糖葫蘆怎麼用明膠.:!.
2樓:小小於五
一般bai自己吃的話,是不du
需要的冰糖zhi葫蘆不需要加明膠,具dao體做法如下:
材料專新鮮山屬楂30顆,竹籤6-10根,白砂糖250克做法1、鍋中加入白砂糖並加水沒過砂糖開小火邊攪拌邊煮糖漿。
2、糖漿熬到發黃濃稠,用筷子蘸一點放入冷水中,糖漿能迅速結成硬殼的,糖漿就熬好了。
3、將山楂插在竹籤裡,放入糖漿中裹一圈,可將鍋子側過來。
4、將裹好糖漿的山楂放於抹過水的平面上。15分鐘後即可平移提起來吃了
怎麼可以讓冰糖葫蘆的糖不化,需要新增什麼新增劑
3樓:舞璇瀅
要使冰糖葫蘆的糖不化不需要使用新增劑,只要在熬糖的時候把糖熬得粘稠就可以,下面是具體做法:
準備材料:山楂200克,冰糖100克,水100克1、把山楂切開去核,然後用牙籤重新把整個山楂串在一起。
2、100克冰糖100克水,放平鍋裡,中火熬製,不需要攪拌。
3、糖漿粘稠泡泡開始變得細密的時候,就是快要熬好了 ,這時候可以先準備好放山楂的平盤。
4、筷子沾一點糖漿,放冷水冷卻一下,拿出來咬一下,脆脆的就是熬好了。
5、這時把火關掉,把山楂放進去轉一圈,或者用勺子澆上去,如果糖的粘度不夠了,再略加熱。
6、將沾好糖漿的山楂放平盤內冷卻凝固就可以開始食用了。
4樓:悅懵
所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧 ,首先控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸不能太早 適量加點做好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存。
1、看天氣,就愛化.陰天不沾.
2、配置合適的蔗糖和還原糖果的比例.保持還原糖在15%左右.
3、沾糖溫度,空氣溼度大,陰天保持低溫,保證有效。
5樓:千年書蟲
1、控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸不能太早。2、適量在糖里加點鹽。3、糖葫蘆作好的儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存。
看天氣,陰天空氣溼度大,就愛化。配置合適的蔗糖和還原糖果的比例,保持還原糖在15%左右,沾糖溫度,要在165度左右開始沾糖。
6樓:之何勿思
2、不能太早,適量加點鹽。
3、看天氣,陰天,空氣溼度大,就愛化.陰天不沾。
4、配置合適的蔗糖和還原糖果的比例,保持還原糖在15%左右。
5、沾糖溫度,要在165度左右開始沾。
7樓:冉冉升起
你先把糖在鍋裡熬化,然後加蜂蜜在裡面,就不容易化了,我看其他是這樣做的。
8樓:shiny**
關於到冰糖葫蘆的具體制作方法,可以上一些網路平臺 進行查詢
9樓:匿名使用者
冰塊,冬天就不融化掉了
做糖葫蘆需要食用明膠麼，冰糖葫蘆需要加明膠嗎
做糖葫蘆不需要放明膠。只要有山楂和冰糖就行了。冰糖葫蘆需要加明膠嗎 冰糖葫蘆不需要加明膠，具體做法如下 材料新鮮山楂30顆，竹籤6 10根，內白砂糖250克做法1 鍋中加入容白砂糖並加水沒過砂糖開小火邊攪拌邊煮糖漿。2 糖漿熬到發黃濃稠，用筷子蘸一點放入冷水中，糖漿能迅速結成硬殼的，糖漿就熬好了。3...
冰糖葫蘆化了還能吃嗎,冰糖葫蘆放冰箱裡化了還能吃嗎
可以吃只是上面的麥芽糖化了而已，因為天氣比較熱了，不過還是要看看味道有沒有變，可以先嚐一點點，如果味道沒有變就沒問題。還有，如果已經放很久了就算了，如果之是兩三天沒事。冰糖葫蘆放冰箱裡化了還能吃嗎 也有好企業用好糖好山楂，主要是沒儲存好，冰糖葫蘆需要好的包裝，糖遇空氣中水分會很快融化 不能吃，冰糖葫...
冰糖葫蘆不容易化,需要加什麼新增劑
你所說的抄其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧,1控制白糖和還原糖的比例 主要是新增檸檬酸 不能太早2適量加點鹽 3作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存1.看天氣,陰天,空氣溼度大,就愛化.陰天不沾.2.配置合適的蔗糖和還原糖果的比例.保持還原糖在15 左右.3.沾糖溫度,要在16...