瓦罐和陶瓷有什麼不同專家說瓦罐煲的湯最有營養

1樓:鵝子野心

砂鍋結合陶土和復砂所燒製的鍋制,並加上一bai層釉彩,外型光滑且現代、亮du麗且衛生,一般zhi用於製作湯菜,砂鍋氣dao孔較小,較不耐高溫,鍋口大,散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法,也有蒸,隔水燉等加熱方式。北方多制湯,南方稱為煲。

現在日本,卻流行用砂鍋做各種料理,新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒,甚至可以用來烤pizza。

陶鍋就是有聚熱的功能(最適合悶燒類食物)及加熱均勻的特性。傳熱快,導熱效果佳,加上鍋子本身可吸收醬汁,因此只要食材本身比例正確,即可有不錯的效果。

瓷鍋加熱時溫度上升較慢,能讓食物均勻且充分受熱,煮出來也比較有光澤;保溫又可以悶燒。

瓦鍋是完全用陶土製造的鍋具,摸起來質感粗糙,造型也比較樸拙,港、澳、廣東常用,一般的瓦鍋可以燉、煲、燜,瓦鍋氣孔較大,耐高溫,再加上鍋口小,散熱慢,燜煮的時間短些。要注意火候的應用,火不宜過於猛烈,以防瓦鍋破裂。食熟後湯汁少、香味濃。

瓷器跟瓦罐有什麼區別?

2樓:離殤必死

瓷器是精製的瓦器是粗製的,就是說瓷器沒有一定技術做不來,瓦器知道方法隨便做,就是質量不大好求採納

陶罐、瓷罐和陶瓷罐的區別?詳細點!

3樓:小孩

陶罐屬於低溫燒成,罐身不施釉,不透明,呈瓦片的性質;瓷罐高溫使用了高嶺土燒成,對光照呈現半透明狀;陶瓷罐是指這兩種罐的組合;祝你好運。