1樓：蒼井瑪利明步
不要將炸出來的東西密封，正確的做法應該是保持通風至食物冷卻，在密封
材料雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法1.將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可
2樓：精彩百曉生
放在保險帶裡。
不讓他見空氣。
吃的時候拿出來。
不吃的時候放冰箱裡。
3樓：
放在冷的地方，會好很多。
縣炸縣賣或在買的人多的時候提前備一點不是更好嗎？ 放幾個小時，即使還很脆，但香味也不如從前了。會影響生意的。
4樓：匿名使用者
雙泡!!!!!真是好辦法!!!!!
然後就是注意乾燥!!!!!!!!
5樓：匿名使用者
放到及其乾燥的地方。我曾經炸蝦片，炸好後，放在視窗，外邊有霧，你猜結果咋的？後邊的還沒有炸完，前邊炸好的已經潮了，就幾分鐘時間。
6樓：匿名使用者
一開始不要炸得太透，到吃得時候回一下鍋，這樣又脆又不會過老
7樓：匿名使用者
說到密封儲存我倒有些贊同，其他的答案完全不起作用，我常用這種方法來儲存炸的食物，只要儲存的好放多久都沒事，保證食物即不會軟也不會變味。到底用什麼來儲存才好呢？很簡單，只需要用較好的塑料袋把完全冷卻的乾脆食物密封好，不允許一點漏氣，放多久都行
8樓：
炸完後放盤裡，待完全冷卻後密封儲存
9樓：匿名使用者
其實許多東西,比如餅乾`薯片一些比較脆的東西放在空氣中太久都會邊軟,那是因為空氣中的水份被食物所吸的緣故.
所以在你不要吃的時候,把微波爐熱一熱(一下下就好咯!)把爐的水份蒸乾,就馬上把吃的東西放進去,空間沒有水份,食物就不容易軟咯`
如果家裡沒有微波爐,就放在乾燥的地方`應該也可以哦!
hehe這只是我的意見拉!你不妨試一下!
10樓：匿名使用者
可以在上面輕輕噴點白酒，可保持酥脆！
油炸食品 放幾個小時後就變軟了 怎麼可以保持他的脆感 20
11樓：醒來了嗎啊
放在空氣可以流通的地方
12樓：當個暖心的人
應該不能空氣流通。。有包裝的話。可以把開口夾起來
13樓：浪跡北大荒
親 沒有辦法 像你這種問題有許多人問過了 沒有可行的解決辦法 這也算是油炸食品的特性吧
油炸食品怎麼保持酥脆
14樓：齊品達真好吃
保證口感綿軟需要的工藝較為複雜，而且儲存時間也短，但是如果保證酥脆還是比較簡單的，任何油炸食品的原材料如果要保證口感酥脆需要對原材料本身進行控水處理。
往往我們感覺酥脆的原因是因為食材水份的瀝乾使得食材內部的水分子得以騰出原有的空間，進而壓縮食材本身空間，油炸的左右就是改變食材本身的分子結構，使原本蓬鬆充斥的空間在高溫下壓縮緊實的一種過程。
保持酥脆乾燥可以讓油炸後的食物保持在通風乾燥的環境中，並在盛放前控幹已有的油脂。
你可以學學人家方便麵，低調奢華，還便宜，實在不行你就整個真空包裝
15樓：sun光著小腳丫
油炸食品如果保
證口感綿軟需要的工藝較為複雜，而且儲存時間也短，但是如果保證酥脆還是比較簡單的，任何油炸食品的原材料如果要保證口感酥脆需要對原材料本身進行控水處理。往往我們感覺酥脆的原因是因為食材水份的瀝乾使得食材內部的水分子得以騰出原有的空間，進而壓縮食材本身空間，油炸的左右就是改變食材本身的分子結構，使原本蓬鬆充斥的空間在高溫下壓縮緊實的一種過程。如果保持酥脆乾燥可以讓油炸後的食物保持在通風乾燥的環境中，並在盛放前控幹已有的油脂。
希望對你有所幫助。
16樓：南粵大地我的家
放置在一個密封的容器裡面儲存
17樓：裘初資思恩
放在方便袋裡
紮好口就可以了
18樓：隆姣集依楠
炸什麼食品？香酥脆炸粉配比：低筋麵粉50克、米粉20克、澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.
5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：
將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麵粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發酵20分鐘即可掛糊。
油炸食品怎麼能長時間保持它的脆感? 油炸食品的配送方式
19樓：幻紫cx冰晶
1.休閒食品的水分含量：休閒食品最優勢的就是口感，要夠脆。
水分含量是主要的因素，水分含量越高，越容易漏風，休閒食品的存放時間就越短。所以在油炸之前可以稍微烘乾土豆片的水分。不能烘太久，不然會有焦味，還會帶點苦味。
2.油的質量：一定要用十度以下的食油，最好是八度的，度數越低，代表油中的水分越少，純度也比較高。
3.包裝前：
a）油炸後必須濾幹油，過多的油再存放一段時間後會出現「吐油」現象，就是休閒食品中多餘的油會流出，因為已經超過飽和狀態了。
b）油炸後必須放涼才可以包裝，休閒食品還很熱時就進行包裝，會使熱氣蒸發時水分無空間散發而被休閒食品所吸入。放涼的時間也不能太長（一般是一天內），不然空氣中的水分也會被休閒食品吸入。
c）控制空氣的潮溼度，越乾燥，對休閒食品越有利。可安裝空調，室內溫度越低潮溼度越低，空氣中水分含量就越少。
4.包裝：包裝時要確保包裝是密封的，你可以把包裝好後的休閒食品放進水裡，必須完全浸入，在輕輕按包裝袋，如果沒有氣泡代表包裝袋完好無缺。
油炸食品怎樣保持長期酥脆?
20樓：南城憶麟兒
個製作食物的小竅門。
我們經常發現在家炸食物炸好後很快就軟了，而在餐館吃油炸食物皮都比較脆。
這是因為
店裡油炸食物都要炸兩遍！！！
先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆。
所以就是這個方法。
如果要是儲存，那就儘可能的隔絕空氣。
21樓：匿名使用者
1、炸兩遍
2、先用低溫油炸成熟，再用高溫油炸到外皮香脆。
油炸食品的危害：
1、損害心臟健康
有最新的研究發現，全球大約35%的心臟病發作與油炸食品有著直接的關係，這個觸目驚心的數字讓我們不得不提起重視。油炸食品受到很多人的歡迎以及喜愛，但這些食品卻是危害你心臟健康的罪魁禍首，很多心臟病的發作以及心臟病的猝死它都是幕後**。
2、腸胃負擔
專家指出，在我們生活中的所有營養素中，油脂類是最不容易消化的，比如像炸雞塊、炸油條之類的食物，雖然說它們能夠在短時間內讓我們感覺到飽腹，但其中所含有的大量油脂以及熱量會嚴重的嚴重的影響到人體的健康。而且這類食物都非常的難以消化，長期食用無非給腸胃造成大量的負擔。
3、誘發癌症
油炸食品之所以具有致癌的危害，是由於油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，這是一種致癌物質。除此之外很多油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，如果長期過量食用的話都會有致癌的危險。
4、讓人越來越笨
在我國，豆漿、油條是大部分居民每天最經典的早餐，但為了追求更加彭鬆的口乾，現如今很多人在炸油條的時候會加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨鬆劑，這些新增劑對人體的危害非常大，特別是對人體大腦的損害更加嚴重。
經過研究發現，如果吃太多含有這種膨鬆劑的食物，首先最容易損害腦組織，並且很有可能會因此而大郅老年性痴呆症的發生。並且高溫會導致食物中的b族維生素受到損失，要知道，這種維生素是預防老年痴呆的重要營養素之一。
22樓：匿名使用者
很簡單的道理呀，真空包裝，還有就是不要放在陰暗潮溼的地方，儘量放在溫度高一點的地方，也可以用不透風的袋子裝起來，把口子封好，再用罐子呀這些東西裝起來就好了
23樓：匿名使用者
放在冰箱冷藏室裡或用密封罐裝
油炸食品怎樣保持它的脆？ 為什麼時間久會不脆
24樓：小河向前
你和麵的時候加一點清油進去一起和，炸出來之後就可以長時間保持酥脆的
請問一下，有什麼東西可以讓麵粉炸起來的時候保持酥脆，不會容易變軟
25樓：撿心事的兔子
放入雞蛋和來油、溫水，可源以讓麵粉炸出來保持bai酥脆，du不容易變軟，下面介紹zhi做法：
準備dao材料：中筋麵粉200g、雞蛋60g、細砂糖80g、色拉油20g、溫水15g、黑芝麻15g
製作步驟：
1、將200g中筋麵粉、60g雞蛋、80g細砂糖和20g色拉油一起混合。
2、將材料全部拌成棉絮狀。
3、加入15g黑芝麻，加入15g溫水。
4、揉搓成光滑的麵糰。
5、擀成2-3毫米厚的薄片。然後修整成寬度為8釐米的長條。
6、將長條對摺，切出像梳子一樣的切口，頂端不要切斷。
7、將頂端捏緊。
8、油鍋燒熱，小火保持約150度，先將麻葉浸入油中，將須葉抖開，然後浸炸至金黃出鍋。
9、成品圖。
26樓：匿名使用者
加太白粉bai太白粉：太白粉除了
du可以拿
來勾芡、令食zhi物外表看起來有dao光版澤、保持口感滑嫩，也權可以拿來當做油炸粉。通常太白粉會與麵粉或其他粉類(以1：1的比例)混合來沾肉塊油炸，可以增加脆感，同時也具有包住肉汁的效果。
27樓：匿名使用者
和麵粉時，裡面放些雞蛋、豬油、水
怎樣炸出來的酥肉比較脆，炸出來的酥肉不酥脆，怎樣炸出酥脆可口的酥肉？
炸出來的肉要想酥而脆首先由必須達到九成翁熱。然後把肉直接放到九成溫熱的油鍋裡面炸炸的時候一定要用黃瓜。少許看到肉的顏色變了以後立馬撈出來黃子咱熟這時候炸出來的肉就是酥而脆。最重要的是控制火候然後就是站在肉上面的那個麵糊也是最重要的，他必須要粘在肉上面，而且還要保證他在炸的時候不要脫落，因為這樣的話會...
用炸鴨爐炸出來的鴨子不脆肉爛是怎麼回事
那是你的壓力過高，鍋內水分太大導致的。這時候炸出來的鴨改刀的地方還容易炸開 溫度 壓力都不夠，再就是看你用的什麼油炸的 付費內容限時免費檢視 回答您好，那是你的壓力過高，鍋內水分太大導致的。這時候炸出來的鴨改刀的地方還容易炸開 希望可以幫到您！提問壓力過高，是水蒸汽沒出來嗎？回答燒鴨皮不脆的原因有 ...
空氣炸鍋做出來的東西好吃嗎,空氣炸鍋，炸出來的東西可以吃嗎
如果要求不高，還成，說實話，比起真的用油炸出來的東西，是要差一些。看朋友做過，說很好吃，空氣炸鍋做的食物還挺不cuo，我現在家裡用的是九陽的空氣炸鍋，平時用來炸薯條 炸花生 做雞翅都特別好吃，口感和外面買的差不多 空氣炸鍋，炸出來的東西可以吃嗎 可以，但不是每種食物都能類似油炸 的效果。比如肉類 臭...