1樓：生熹
又是柿子豐收的季節，喜歡柿子的甜，但熟透的柿子太軟，還是喜歡脆柿子，又脆又甜。畢竟柿子不能多吃，脆柿子不會說一下子全軟了，吃不完就壞掉。
食材明細。柿子、水、鹽。
1、準備好柿子，選硬的，沒破的。
2、把柿子放入冷水中浸泡，可以用40度左右的溫水。冷水估計要5到七天，溫水一天多就差不多了，但溫水保溫比較麻煩，我就直接用冷水了，中途可以換幾次水。防止柿子爛了。
我放了少於鹽，可以縮短些時間。
天左右，直接削皮吃，不澀，很甜很脆。
2樓：望正德
將剛摘下來沒有破口的柿子，洗淨備用。將水燒熱，放入適量的鹽，不要太多。
將裝青柿子用的罈子洗淨（一定要洗淨，否則會汙染柿子，柿子在脫澀過程中會爛），將選好的青柿子麻整齊的放入罈子。
將燒熱的鹽水倒入罈子中。並想法保持水溫熱一個星期左右就可以了。在北方農村，我家把罈子放在火爐旁邊。綠綠的皮，白色的肉，吃起來是脆脆的，而且很甜，這就是脆柿子製作成功後的樣子。。
挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的哦！
一些枝剪掉不要，蒂一定要保留哦！
拿一吃飯滴碗倒一些白酒（要上點檔次的酒，劣質的就不要了哦！）
好點的白酒哦，這樣味道會很清香滴！
拿一個柿子放入白酒碗中幫它洗個澡吧！ 全身裹上香香的白酒後，裝入 塑料袋中，然後紮緊袋口（要密不透風哦親們！ ）
大概過個5天左右（個頭小的話放個3天左右）就可以拿出來啦，又脆又甜的脆柿子就做好啦！洗淨削皮就可以吃啦！
獻給那些喜歡吃脆柿子的親們！看吧，就是這麼簡單哦！
脆柿子怎麼做出來的竅門
3樓：小喜老師
把晾乾的柿子，放在白酒裡滾一下，沾滿白酒。3罈子邊緣一定要放水，防止空氣進去，（注意平時要觀察是否有水）4放置一星期左右就可以吃了。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
懶柿子的做法很簡單。記得小時候，農村人把柿子從樹上摘下來後，會把有傷或者壞掉的挑出來，把好的放進罐子（最好用陶罐）懶柿子，但罐子裡千萬不能有水或者油，否則柿子容易腐爛。燒一鍋開水，等水涼了之後倒進罐子裡，水要沒過柿子。
然後把罐口封住，等3-5天就能吃到又脆又甜的柿子了。
想要吃到又軟又甜的柿子，還有一種辦法也不錯，綠色環保還簡單。做法就是把摘下來的柿子與蘋果一起放進密封袋，柿子慢慢就會變軟。也有人將柿子與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉，混放到一起，放到密閉的容器內，經一週左右的時間就可以去除澀味。
懶柿子也做「溫柿子」，是一項技術性比較強的活。一般是前一天的午飯後在做飯的大黑鍋裡添水沒過柿子，然後加少量的食用鹼面，用小火加熱到30-40度左右，儘量保持這種溫度，水涼了繼續加溫，大約12個小時就能吃。記得小時侯媽媽就是按這個方法做的，大冬天一整個晚上，媽媽睡一會就要起床去給水加熱，很是辛苦，但柿子吃起來卻很甜。
5樓：美食日日記
脆柿子的做法 柿子 美食獵奇 美食 食譜。
6樓：筱泡泡
首先需要準備一個燜燒鍋或者高壓鍋，然後把準備好的柿子放在高壓鍋裡面擺放整齊放滿後，用大概35°左右的溫水填滿蓋上蓋子靜置，隔天換一次水，大概3-5天就製作完成啦！製作好了的柿子口感還是非常美味的！
7樓：李夢夢基礎繪畫社
脆柿子是泡出來的，先找一個可以密封的容器，比如罈子，把新鮮的柿子洗乾淨之後放入罈子中，放入幾段甘蔗，加入清水，把罈子密封半個月左右，柿子又脆又甜。
8樓：曇花娛樂
脆柿子是用溫水泡出來的。首先選硬的齊整的柿子，放到容器內，然後加入四五十度的溫水沒過柿子，然後蓋上蓋子密封好，水涼了一定要及時換，過大概四五天，脆甜的柿子就做好了。
做脆柿子的方法
9樓：求穎
做脆柿子的方法如下：
做法一。材料：柿子（硬的）、白酒。
步驟：1、將柿子（硬的）去蒂洗淨，晾乾待用。
2、將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。
7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤，即可開吃。
小貼士：1、做脆柿子，一定要用硬的柿子，軟的就沒意義了。
2、柿子去蒂時不要連根拔起，把邊緣翹起的剝掉就可以了。
3、柿子在放入罈子以後不要開蓋，以免影響效果。
4、如果沒有泡菜壇，也可以用塑料袋代替（一定要將袋口紮緊）。
5、白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時儘量均勻。
做法二。材料：青柿子 30個、鹽適量、水適量、罈子 2個。
步驟：1、將剛摘下來沒有破口的柿子，洗淨備用。將水燒熱，放入適量的鹽，不要太多。
2、將裝青柿子用的罈子洗淨（一定要洗淨，否則會汙染柿子，柿子在脫澀過程中會發爛），將選好的青柿子整齊地放入罈子內。
3、將燒熱的鹽水倒入罈子中，並保持鹽水溫熱，如此存放一個星期左右即可。
脆柿子的做法
10樓：生活終結者
用料：硬柿子適量、涼開水適量。
步驟：1、硬柿子洗乾淨。
2、倒入涼開水，淹沒柿子，然後用重物壓住，別讓柿子飄起來，泡一個星期即可，不要密封，不要密封。
3、柿子可以吃紅柿子，樹上熟的那種最好吃，硬柿子不能直接食用，很澀，需要處理，還可以曬柿餅，偏黃不紅的柿子拿來去皮曬柿餅，霜降後的柿子糖分最高。
4、泡好的硬柿子脆甜可口。
以上內容參考 百科-脆柿子。
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