1樓：匿名使用者
團圓飯又稱年夜飯，是農曆除夕的一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。年夜飯，是春節期間中國人最為看重的家庭宴會。
年夜飯集中體現了三個重要的文化元素：團圓，家人團聚；喜慶，慶祝一年的收穫；祝願，展望明年做什麼，包括大人對小孩的期望。年夜飯裡的團圓內涵實際上是一個國家、一個民族增加親和力、凝聚力的一種方式。
年味最重的是在農村，家裡大大小小的孩子都回了家，平常冷清的家裡，頓時熱鬧了起來。父母忙碌的身影，廚房裡熱氣騰騰的飯菜香，孩子們一群一群的玩鬧聲，如同一幅年畫給人留下了深刻的印象。
各個地方年夜飯的習俗。
1、北京
北京人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
同時也少不了這幾個菜：大米乾飯，燉豬肉、牛羊肉和燉雞，再做幾個炒菜。
2、上海
吃年夜飯極其講究，不僅要色香味全，還得討個好彩頭。年夜飯上海人最常做的就是四喜烤麩。所謂烤麩即是「靠夫」，寓意家裡的男丁來年取得更高的成就。
四喜烤麩，烤麩、香菇、木耳、花生米，就是四喜，菜色濃郁，醬香入味，口感層次豐富。
3、哈爾濱
一般炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。
4、陝西
家宴一般為四**、八大碗，四**為炒菜和冷盤，八大碗以燴菜、燒菜為主。
2樓：於入水
包餃子 ：大年三十老百姓
團圓飯老百姓大年三十吃的這一頓包餃子，又名叫做「更歲餃子」。中國老百姓在北方過春節，最普遍的新年佳餚，雅俗共賞的食品首屈一指還是餃子。除夕要吃餃子，正月初一也還吃餃子，餃子的來歷直面生活，取其傳統節日中「更歲交子」之義。
馮小剛導演的新賀歲打仗電影《集結號》一開大幕，白熱化的戰場上，九連長谷子地抄著話筒就衝著敵方陣地狂猛喊道：「蔣軍士兵弟兄們聽著，我們解放車給你們兩樣東西。一樣子彈。
一樣餃子。別打了，還是放下槍過來吃餃子吧。」還有中國芭蕾舞劇或者黑白故事電影《白毛女》情節裡面，貧下的中農楊百勞過大年的那一個大雪夜，老人家不管千里冰封風塵僕僕，也要一門心思趕回家來，跟家裡的女兒喜兒團聚上一場。
楊百勞的那個大年，就是借面借錢，買肉切餡，也要好生生包吃上一頓過年餃子。
老百姓大年三十吃的這一頓包餃子，又名叫做「年夜餃子」。過年餃子在民間百姓生活裡面就是這麼重要。中華民間百姓過大年吃的這一頓包餃子又叫：
「吃年夜飯」或者「吃團圓飯」。這一頓包餃子，是千百年來流傳下來的大年除夕夜飯。中國土地廣大，十里不同天。
過大年吃年飯在南北兩方也大不相同。吃餃子主要是在北方民間的流行年夜飯。北方老百年過年吃餃子，差不多有一點天經地義的意思。
可以這麼說，老百姓過大年吃餃子，是一件下了地獄也比較說的過去的民間王法。
老百姓大年三十吃的這一頓包餃子，又名叫做團圓餃子。中國南方的年夜飯不同於北方。江南的年夜飯應當主要是飯食菜餚。
餃子麵食不屬習慣。清代富察敦崇的《燕京歲時記》有錄寫道：「年飯用金銀米為之，上插松柏枝，綴以金錢，棗慄，龍眼，香技。
破五之後方始去之。」從前百姓的年夜飯比較講究客套多禮，常常是把年夜飯供奉祭禮列宗列祖之後，才可以家人團圓開席。而且民間百姓的這頓家常年飯，也是講求家長主次，長幼尊卑，排次序列的。
民間的餃子在過去又叫做「扁食」。中國歷史上有名的文化理學中有名的著作《清稗類鈔》當中記載說道：「餃點心也，屑米或面皆可為之中有餡，蒸食曰燙麵餃，又水煮之而有湯曰水餃。
」自古以來，中國許多老百姓過大年時，都喜愛吃包餃子。除了飯菜合一，食用方便，味道可口，之類特點以外，還總是把餃子包成了元寶的形狀，取其吉利之意。並且還有在餃子餡裡放進糖果，銅錢，花生，棗慄之流的。
如果吃到了糖呢，意味著生活過得甜甜蜜蜜。吃到了銅錢則意味著富裕有錢。吃到長生的花生意味可以長壽。
而吃到了棗和栗子則會夫妻生活早立子。今天看起來，這些說法顯得有些屬於笑談，不過這確是民間百姓祈求吉祥，福祝安好的一種心願。
3樓：匿名使用者
團圓飯（family reunion dinner）
中國的春節，「吃」往往會成為大部分人節日期間的主要活動，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那麼一股喜慶熱鬧勁兒，這可以算是中國民間過年的最大特點了。「民以食為天」這句話似乎在春節這個傳統佳節更加顯得入情入理。
景觀：您「吃」了嗎？
在中國，人與人之間相互見面時問候的第一句話就是：你「吃」了嗎？節氣到了得「吃」，端午節「吃」、中秋節「吃」、重陽節「吃」、年年歲歲的春節期間忙著「吃」，聚會「吃」、結婚「吃」、生日「吃」、孩子考取大學「吃、找到好工作還是要「吃」……總之，遇到喜慶的事兒，大部分人所選擇的慶祝方式保準就是「吃」。
春節的熱鬧味兒向來是飯店先「嘗」的，一些飯店包房在節前半個月就已經預訂滿了，年夜飯火爆的場面可想而知。以去年春節為例，根據北京、上海、天津等10個城市飯店與餐飲企業營業額抽樣調查統計，春節**週期間餐飲業營業收入比去年同期增長了15％左右，全國餐飲業營業收入約210億元，也就是說，一個猴年春節就「吃」進了200億。
一年一度的「團圓飯」對中國人是極其重要的，家人的團聚能夠令人在精神上得到安慰與滿足，一家大小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁是一種幸福的時光。
傳統：南北食俗自不同
春節是中國民間歷史最悠久、最隆重的傳統節日，也是漢族和大部分少數民族的共同節日。漢族過春節，時間較長，一般從農曆臘月初八開始，到正月十五元宵節為止。
從南北朝到宋代，長江流域年節有飲「屠蘇酒」、「柏葉酒」和「桃湯」的習俗。飲屠蘇酒據說可以避瘟疫。柏葉酒，由柏樹葉浸於酒中製成，柏為常青之樹，柏葉後凋而耐久，飲柏葉酒即取其壽命長久之意。
明清以來，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取「更歲交子」的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裡。
放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長生果）的，用意是吃了人可長壽；還有一隻餃子中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就「財運亨通」。餃子形似元寶，新年裡麵條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。南方除夕一般是吃元宵和年糕。
元宵又叫「湯圓」、「糰子」、「圓子」，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取「年年高」之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極為普遍。
江南風俗：節前十天左右，人們就開始忙於採購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要採買充足。年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做「年飯」。
新年飲食都要取吉利的用語。江南人家新年泡茶敬客，茶盤裡或碗蓋上放兩隻橄欖，稱為「無寶茶」。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了「親親熱熱」；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似「如意」；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做「年年有魚（餘）」。
北京風俗：北京民謠唱道，「糖瓜祭灶，新年來到」，首先進入節日的食品是「祭灶」用的糖瓜、關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖製成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關東糖，預示著春節已經不遠了。
當然，「灶王爺」不食人間煙火，這種希冀「灶王爺」「上天言好事，下界保平安」的「賄賂」，自然成為孩子們的口中之物。
老北京人，特別講究「過年」，於是便有了：「老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十
三、糖瓜粘，二十
四、掃房子，二十
五、炸豆腐，二十
六、燉羊肉，二十
七、殺公雞，二十
八、把面發，二十
九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……」的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節老北京的美食。今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。
列數：齒頰留香的過年吃食
更歲之交吃「餃子」：餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。
餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。
人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。
步步高昇吃「年糕」：年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作生活一年比一年提高。據說，最早時年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，首推黏黍
年三十為什麼要吃團圓飯
4樓：城南故事
1、吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。
人們既是享受滿桌的佳餚盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚"和"餘"諧音，是象徵"吉慶有餘"，也喻示"年年有餘"。
還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。
2、年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。
北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著"新年大發財，元寶滾進來"之意。
有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。
新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽麵。新年吃麵，是預祝壽長百年。
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