1樓：專
這種情況沒有什麼迷信，出鍋時候縮的饅頭用牙籤挑一下饅頭就起來了（如果等饅頭全部癟進去就起不來了要掀開鍋蓋的瞬間進行）
饅頭的生坯是白白的，在鍋裡蒸熟了也是白白的，可是一從蒸鍋裡拿出來就立馬變黑了，怎麼回事？
2樓：莫其名妙在路上
如果是蒸熟了後 開啟蓋子 一會都縮水了的話 那就是酵母泡打粉比例不對 也可能是麵粉的問題 有點經驗的麵點師都知道新麵粉是不能做包子饅頭的
一鍋蒸的饅頭為什麼同樣的饅頭有的會很黑很硬？
3樓：匿名使用者
那是傳說，沒那回事聽，我奶奶蒸饅頭也發生過這樣的事情，就是發麵時沒有揉勻，告訴你個竅門：
蒸饅頭小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又
蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
4樓：養狗的主人
1.面沒有柔均勻。
2.鍋蓋有問題。
5樓：夾心餅乾
你面裡放的鹼或者酵母粉沒揉開
求鬼捏饅頭的原因。就是蒸一鍋饅頭，別的饅頭又大又白，只有其中一個又黑又小。 10
6樓：匿名使用者
這種情況沒有什麼迷信，出鍋時候縮的饅頭用牙籤挑一下饅頭就起來了（如果等饅頭全部癟進去就起不來了要掀開鍋蓋的瞬間進行）
7樓：陳xi美
饅頭揉好以後，再醒發20分鐘，才能上鍋蒸，第一個饅頭和最後一個揉好的饅頭醒發的時間是不一樣的，如果最後的饅頭沒醒發好就下鍋，容易造成裡涼外熱，被激死，那肯定是蒸不好，不知道是不是這個原因。供你參考。
8樓：
很簡單，蒸汽上升時在鐵鍋蓋上凝結成水滴，落到饅頭上，就變成又黑又小，相當於直接把面燙熟了，這種又黑又小的饅頭就變成燙麵饅頭了。根本原因是蒸汽沒有散發，解決方法，將鐵質鍋蓋、鋁質鍋蓋換成木製，這也就是為什麼農村的鍋蓋絕大部分是木質的原因。如果沒有木質鍋蓋，市場有種用高粱杆（好像是）做的蓋簾（學名我也叫不上來），蓋到鍋上，保證解決問題。
注意，如果蓋簾裡吸收的蒸汽飽和，還會出現鬼抓的現象，所以蒸兩到三鍋就要換一個！不知道樓主明白不！
9樓：清淨心明心
是蒸的時候有高溫的水氣滴在饅頭上，造成饅頭快速僵化所致。
10樓：匿名使用者
為什麼就是這一個就有一個饅頭，蒸不好
做饅頭和麵時需要加酵母，小蘇打，泡打粉嗎？三項都可以一起加嗎？各能起到我什麼作用？
11樓：匿名使用者
發粉和乾酵母有什麼區別？做批薩應用乾酵母進行發酵。乾酵母放入麵粉發酵以後就出來自發粉了。比薩麵皮的製作
一、基本餅皮可...先將高筋，低筋麵粉過篩，放系大碗內2.酵母加溫水開好，倒入碗內，加橄欖油3.
將上述材料混合，搓成.烤肉夾饃的餅時，面和水和乾酵母還有泡打粉的比例是多少？肉夾饃做法·配料:
麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量(haochi123.***)·操作:1．用溫水化開發...
加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。c加水過肉。
d鍋上氣後小火燜25分鐘。.泡打粉和乾酵母在做饅頭中起到什麼作用用泡打粉做饅頭,是化學作用,它不需要發酵,可即和即做.做法是將泡打粉與乾麵粉和勻後再加水和.
(麵糰的軟硬...用於酵母做饅頭,是生物發酵.於酵母做饅頭先要將其啟用,即將於酵母用點溫水、糖，讓酵母儘快甦醒活化，然後.
發麵用的活性乾酵母可以新增到食物裡食用麼？聽說酵母粉很有...因此做饅頭要的酵母，是要有活性的，也就是說酵母是活的，這種酵母是活性乾酵母，或者用鮮酵母也可以（鮮酵母普通家庭用不上）。
活性乾酵母一般在農貿市場、超市有售賣。藥店裡賣的酵母是沒有活性的，是滅.乾酵母和發酵粉有區別嗎有的，乾酵母是有.
「乾酵母」和「發酵粉」是不是同一種東西？差不多吧。你是做蛋糕還是麵包，做蛋糕要用發酵補水效果好的自制**粉，做麵包就用幹.
瀋陽**有賣乾酵母和泡打粉？買的少的話,農貿市場的調料灘就有!買的多就到南二市場很好找的安琪牌.
保溼**怎麼做發酵麵糰用乾酵母或發酵粉後還必須要放白糖和泡打粉嗎？蒸饅頭的時候，打泡粉和乾酵母分別是什麼作用？泡打粉會使和出來的面很膨鬆,例如炸出來的油條.
乾酵母粉可以使饅頭很快發起來好.發酵面除了乾酵母和香甜泡打粉，還有其它材料可以用嗎？還有一種溼酵母可以用呀。
這種溼酵母作出來的饅頭口感不錯，發酵時間也短，但是這種溼酵母需要低溫儲存。很多賣饅頭的.陳煥然自制**酵母片用酵母粉代替可以嗎其實沒什麼區別，你看：
酵母片也叫食母生，臨床上常用於**消化不良，這是一種習慣性錯誤用法，因為本藥不具有助消化作用。酵母粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素，並含有消化酶和一些未知的生.美白**是那種**補水效果好酵母片還是酵母粉？
酵母片，我也昨天做過了，效果也沒有想像中那麼好。酵母片是在藥店買的，大概一塊多一袋，一袋有50片左右。是促進消化用的藥品，要做**前磨成粉再混合黃瓜汁和牛補水哪個牌子好奶還有蛋清，但是我個人覺得還沒有我自己做冰膜的.
乾酵母片代替啤酒酵母粉行不行？乾酵母片不能代替啤酒酵母粉**適量吃倒是可以的，乾酵母粉也含有一定的啤酒酵母粉，對身體也是有益無害，但對**沒有什麼幫助~原因有三：
一、酵母片中在生產的過程中，加入了各種輔料，特別是澱粉和.高活性乾酵母是不是酵母粉酵母大致可分為活性乾酵母和非活性酵母；活性乾酵母實際上是處於「冬眠狀態」，它還是活的生物體，它在...比如可以直接食用的營養酵母（或者叫即食酵母）。
你說的做**的酵母粉實際上就是通用的營養酵母，是非.乾酵母是泡打粉嗎？請詳細回答1、乾酵母（yeast）乾酵母（yeast）是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，屬於真菌,酵母是圓形的...
2、泡打粉（bakingpowder）泡打粉簡稱b.p，是一種膨大劑,它是由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉.麵包改良劑,乾酵母,泡打粉,小蘇打,溴粉這5種原料的作用酵母活動最重要的功能有二，其一是酵母中含有各種酵素的微生物，酵素中的酒精酵素群對糖類作用，放出碳酸...
泡打粉是俗稱的發酵粉，用來給麵點發酵，主要成分是蘇打粉、玉米粉還有其他配料。臭粉(ammoniapo.小蘇打純鹼乾酵母泡打粉的區別用途酵母、小蘇打和泡打粉都是製作蓬鬆麵糰的填料，作用是使麵糰組織產生空洞，變得膨大疏鬆。
它們的不同點是：酵母是通過酵母菌的不斷繁殖產生二氧化碳氣體使面蓬鬆，產生酒香味和酸味（雜菌繁殖所產生的醋酸味），.怎樣用麵粉，乾酵母，泡打粉發麵做饅頭啊，請詳細介紹，材料...
面和酵母的比例要掌握好面60比酵母11：先把乾酵母用30度的溫水化開2：麵粉和乾酵母黎姿睡眠**和在一起用大於和麵容器的大盆子加入一些70度的溫水，將和麵容器放到熱水盆子裡面。
4小時左右，觀察麵粉發的程度，用手.酵母片和維生素b片的區別當然有區別，維生素b哪個牌子的補水**好片時專門補充vb的，營養單一；酵母片時複合型營養片，含有多種營養成分。湖北安琪酵母股份****推出的安琪紐特酵母即食粉、富硒酵母、酵母鋅等都是屬於複合型營養保健品，裡面含有氨基酸、.
請問：泡打粉、乾酵母、小蘇打分別是什麼？用途有什麼不同？
家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭...利用酵母生產新一代健康調味品已經初具規模，從酵母細胞裡提取的藥物已達十多種。
活性乾酵母是利用現代.乾酵母粉裡只有酵母菌嗎酵母菌渾身是「寶」，它們的菌體中含有一半以上的蛋白質。有人證明，每100公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於...
酵母菌還含有多種維生素、礦物質和核酸等。家禽、家畜吃了用酵母菌發酵的飼料，不但肉長得快，而且抗病力.酵母和乾酵母有什麼關係？
有的發酵粉是用碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉混合物為主要成份，作用是一樣的。材料：麵粉、鮮酵母或老面、碳酸...
利用酵母生產新一代健康調味品已經初具規模，從酵母細胞裡提取的藥物已達十多種。活性乾酵母是利用現代.乾酵母粉是不是開啟袋以後不密封就會失效呢開啟包裝袋後沒用完一定要密封好防止受潮.
乾酵母和即溶酵母有什麼不同？以前常見的是塊狀的乾酵母，現在基本看不到了。市面上的都是即溶酵母。
這種酵母粉經過工藝加工，不需要先用水溶解，直接加在麵粉裡，揉麵時就會迅速吸水溶解。使用.泡打粉，食用鹼，乾酵母這三者的區別？
用泡打粉做饅頭,是化學作用,它不需要發酵,可即和即做.做法是將泡打粉與乾麵粉和勻後再加水和.(麵糰的軟硬...
用於酵母做饅頭,是生物發酵.於酵母做饅頭先要將其啟用,即將於酵母用點溫水、糖，讓酵母儘快甦醒活化，然後
罵人的話越毒越好是什麼意思？
12樓：高高興興去**
罵人的最高境界就是不帶髒字，別把別人的父母、祖先罵進去。當然最好是別罵人，不管對方是由於道德敗壞或是自身素質低下如自私都不應惡語相加，大不了拉黑不理就是了，再說你越惡毒的罵對方就證明你越恨，對你的身心健康越不利，別把自己身體搞壞了，這不是得不償失
**有什麼好吃的？
13樓：永恆love愛
很多呀像三合湯、酸漿面、碗糕、扣肉圓子、牛肉粉、凍豆腐
14樓：匿名使用者
五堰豐融超市門口美食街新開的 古早味豆花 蠻好吃的~~ 特別是那個芋圓 超q呢~~
15樓：匿名使用者
熱乾麵~鄖縣三合湯~盆盆蝦~大鍋雞~好像挺多的~
16樓：匿名使用者
到了**就知道有什麼吃的了
17樓：疾風
六堰河道荊州路美食街，香港街豐融一樓，民眾樂園負一樓，都不錯.
18樓：匿名使用者
烤紅薯，對於冬天來說既不會長胖，而且便宜，熱量高
19樓：嬌陽
那地方產紅薯，紅薯製品挺好的。
20樓：胥浩庹莊麗
1、新世紀的土雞湯好，車城商場對面，四十元一個。
2、徐家溝的武陵山莊裡的野菌不錯，鴨湯也非常好，就是貴了點。
3、張灣醫院橋頭「友誼賓館」門口的熱乾麵味道不錯的。
4、凱悅的煲仔飯一級棒——臘腸的好吃！
5、東風劇場邊上的佳佳煲仔飯很不錯,地方不大,每次都客滿!
（已經搬到財政局對面黃鶴大酒店樓下）
6、五堰街上"味可飢"的小鍋豆皮，味道好極了。涼皮的味道也不錯哦！
7、其實燕良酒店的熱乾麵才好吃，料都很精美，味道也好。就是十元一碗。不過，碗很大，應該算小盆了。
8、說到燕良酒店就不得不說它對面有個賣冰糖葫蘆的小店，雖然貴，但味道的確不錯，是冰糖熬出來的糖漿，咬上去脆脆的，不粘牙。一般街上都是白糖熬的，吃了甜的膩，還粘牙，萬一有假牙就比較慘。
家裡蒸的饅頭，再一次用蒸鍋加熱後，為什麼饅頭出現黑色和黃色斑點
蒸饅頭時放鹼了？鹼沒有揉開聚一塊，也能形成黑黃點。搜一下 家裡蒸的饅頭，再一次用蒸鍋加熱後，為什麼饅頭出現黑色和黃色斑點？用蒸鍋蒸饅頭是上面的先熟，你知道是什麼物理依據嗎？由於水蒸氣向上運動的這個特性，才會導致我們在蒸煮食物時上層的食物先熟，但是正是由於這個特性也給我們帶來了一些便利，上層的饅頭先熟...
為什麼我蒸的饅頭一鍋裡總有幾個這樣的
面沒有發酵好或者是揉麵揉的也不均勻，也會造成這樣的情況呢。蒸饅頭 一鍋裡面總有幾個是死麵，為什麼？麵糰發酵排氣不均勻，就會導致蒸出來的饅頭有部分是死麵饅頭，正確做法如下 準備材料 燕麥100克 麵粉400克 食鹽4克 白糖40克 植物油1湯匙 酵母粉1茶匙 牛奶260克 一 準備好食材。二 酵母融入...
有的痘痘擠破了，時間長了就變成了黑色的像黑痣一樣的斑，有時候
我看沒辦法治，就是生活習慣什麼的要改一改。可能都是體內的毒素排不出去都從臉上出來了。建議你好好養養身子。體寒或是便祕引起的吧。還是去醫院檢查檢查。人是中醫師，抄從事中醫襲痤瘡科多年 擅bai長 各種疑難型痘 我以前和你一樣，下巴老長痘痘，不過最近我吃的很清淡，就不長了，以前長的時侯用那種 痘妮 貼，...