1樓：匿名使用者
深綠色和黃色蔬菜富含胡蘿蔔，以熟食為好。對於許多富含胡蘿蔔素的蔬菜來說，油炒
或在肉湯中煮食，會顯著地提高胡蘿蔔素的吸收利用率。熟食能大大減少蔬菜體積，使人在
一餐中很容易攝入300克左右的蔬菜。如果生食，會因蔬菜體積太大，口味差，一日攝入的蔬
菜量很難達到標準，從而限制了營養素的供給。應當看到，蔬菜熟食維生素c雖易被破壞，但
蔬菜還有比較穩定的其它營養素（如鈣、鐵等）和大量膳食纖維，這些不會因加熱而損失。
胡蘿蔔素、維生素b2等在一般烹調中損失率也較低，這些重要的營養素烹調後，仍然能對人
體健康發揮作用。
蔬菜在種植過程中，由於水土、環境的汙染，不同程度地受到農藥、化肥的侵害，有毒
物的汙染在所難免。而蔬菜經過加熱烹調後食用，在衛生方面的優勢不言而喻，這對身體健
康有利。不論生食、熟食，都要注意衛生，儘快食用。現實生活中，不少人特別是老年人喜歡趕
在農貿市場落市之前，買大堆便宜菜，存在家裡吃上三五天，致使原來新鮮的蔬菜日趨枯
萎，直到發黃。他們也知道這類菜不宜多食，但又捨不得扔掉。殊不知，經常食用這類菜不
但營養差，還會危及健康。這是因為蔬菜當中含有一種硝酸鹽物質，其本身雖無毒，但經一
段時間儲存後，硝酸鹽極易被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與人體內某些蛋白物質結合後，易
導致人體正常細胞癌變，從而給人體健康帶來危害。
2樓：匿名使用者
四季豆。還有發芽滴土豆
什麼菜炒不熟或煮不熟有毒？
3樓：匿名使用者
四季豆炒不熟就會有毒。
4樓：匿名使用者
如果是不吃的，我想只要放到冰箱裡邊應該半年不是問題，
5樓：匿名使用者
有很多！不知道你說那一種？可以說的具體點嗎？
哪些食物不能吃 這9種蔬菜沒煮熟危害大
6樓：清秋白湖
排除細菌、病毒因素，部分蔬菜不煮熟會有毒素，對身體有危害。常見含毒素蔬菜： 1、菠菜 毒素：
硝酸鹽 菠菜很容易集聚硝酸鹽，而硝酸鹽極易受人體中微生物的作用而生成亞硝酸鹽。所以別生吃菠菜，一定要煮熟、煮透後才吃。
7樓：匿名使用者
1、蝦+維c=中毒
2、感冒藥+可樂=中毒
3、雞蛋忌糖精┄┄
同食中毒、死亡
4、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾
5、海帶忌豬血┄┄同食便祕
6、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
7、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人
8、狗肉忌黃鱔┄┄同食則死
9、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹
10、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭髮
11、番茄忌綠豆┄┄同食傷元氣
12、鵝肉忌鴨梨┄┄同食傷腎臟
13、洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛
14、黑魚忌茄子┄┄同食肚子痛
15、甲魚忌莧菜┄┄同食中毒
16、皮蛋忌紅糖┄┄同食作嘔
17、人蔘忌蘿蔔┄┄同食積食滯氣
18、白酒忌柿子┄┄同食心悶
19.紅薯和柿子——會得結石
20.蘿蔔和木耳——**發炎
21.芋頭和香蕉——腹脹
22.花生和黃瓜——傷害腎臟
23、牛肉和栗子——引起嘔吐
24.螃蟹和柿子——腹瀉
25.鯉魚和甘草——會中毒
26、羊肉忌西瓜———同食 傷元氣
27、鵝肉忌雞蛋———同食傷元氣
28、豬肉忌菱角———同食肚子痛
29、狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒
30、馬肉忌木耳———同食得霍亂
31、牛肉忌毛薑———同食中毒死亡
32、羊肉忌梅乾菜——同食生心悶
33、雞肉忌芥菜———同食傷元氣
34、驢肉忌黃花———同食心痛致命
35、兔肉忌小白菜——同食易嘔吐
36、海蟹忌大棗———同食易得瘧疾
37、芥菜忌鴨梨———同食發嘔
38、 蘿蔔水果不利甲狀腺；
39、甲魚黃鱔與蟹孕婦忌
40、雞蛋再吃消炎片相沖；
41、豆漿營養不宜衝雞蛋
42、菠菜豆腐色美實不宜
43、胡蘿蔔白蘿蔔相互衝，
44、蕃茄黃瓜不能一起食。
不宜吃的食物 :
1、發芽、發青的土豆有毒，不能吃。
2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。
3、沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。
4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。
5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。
6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃。
7、烤焦的食物不能吃，吃後易患癌。
8、爛姜有極毒，能壞死肝細胞，切不可吃。
9、生豆油含有苯，會破壞造血系統，不可吃。
10、久煮的水含有亞硝酸鹽，吃則易生癌。
11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。
12、未熟透的豆漿不能吃，吃易中毒。
13、醃製的食物含有致癌物質，不宜多吃。
14、烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃。
15、柿子空服易患胃內柿結石，千萬不要吃。
哪些食物沒炒熟會中毒
芹菜可以和什麼菜搭配 芹菜可以和那些蔬菜搭配
芹菜可以和那些蔬菜搭配 芹菜的合理搭配 1 芹菜 番茄 健胃消食，降壓。2 芹菜 核桃 潤髮，明目，養血。3 芹菜 核桃仁 潤膚美容 抗衰老 延年益壽。4 芹菜 紅棗 有滋潤 抗衰老 養血養精的作用。芹菜涼拌花生仁 原料 花生仁200克，芹菜250克，豆油少許，精鹽 味精 白糖 醋 花椒油各適量。製...
饅頭長毛了有沒有毒吃了會有什麼害處
饅頭長毛帶毛的部尺液晌分是不能吃的,但是包皮的話,就可以吃了,因為饅頭是發酵而成的陵鋒,早年人們都是用發毛埋山的饅頭做醬食用的。不物念可以了。因為裡面起了化學反應了，也就是質譁嫌變了。這樣的發黴東西吃了很會生癌。不要因小亂螞手失大不合算。自己的健康要緊哦。長毛的饅頭能吃嗎？不能吃。黴菌可能含有黴菌毒...
上海那些蔬菜比較多人吃,上海人喜歡吃什麼菜
有一個蔬菜叫 上海青 可見這個蔬菜多麼受上海人喜歡 上海人喜歡吃什麼菜 上海人吃東西較為講究。一般老百姓自己家用餐會選擇較清談的菜餚 如果應酬或談生意去酒店吃的話，會點些刺身食物 如，大龍蝦 象拔蚌 生豪 三文魚之類 還有就是會點些甜食。作為國際大都市，肯德雞 麥當勞當然也是少不了的。夏天去步行街散...