夏天食物容易滋生細菌,尤其是這幾種

2021-05-24 19:34:53 字數 580 閱讀 5134

1樓:year幸運寵兒

夏天易滋生細菌bai的食du物:蔥

夏天容易滋生細菌zhi的食物之一就是dao蔥。因為夏季版溫度高,而權蔥是容易滋生細菌的食物。

方法:夏季我們選蔥時,最好選一些冷藏起來的蔥,而不要選常溫下的蔥。並且在使用蔥做食物時,將從的外皮剝去,並且用其洗乾淨後再食用。

什麼情況下食物容易滋生細菌

食物在幾度時最容易滋生細菌

2樓:匿名使用者

可導致食物腐敗的微生物有細菌、黴菌、酵母菌等,不同種類的微生物,其適宜生長溫度不一樣。

其中,嗜熱性菌的最適生長溫度為55℃,嗜溫性菌的最適生長溫度37℃。

多數黴菌不僅在25~30℃下生長良好,還能在<10℃下生長;但純黃絲衣黴的抗熱力比其他黴菌要強得多,在85℃下經30分鐘或87.7℃下經10分鐘還能生存,適宜生長溫度為30~37℃。

酵母菌在25~30℃下多數生長良好。

衛生學上,為保證食品安全,一般要求熟食製品的中心溫度應達到70℃以上;烹製後暫時不食用的食品,應在60℃以上或10℃以下環境中儲存。

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