茶泡一會後,水面上會漂一層像油膜一樣的東西,那是什麼東西,主要成分是什麼

2021-05-21 14:11:55 字數 2782 閱讀 4908

1樓:匿名使用者

一般會有幾種情況

:第一就是上面的幾位筒子說的「茶油」

第二就是 天稱專的宿命 提到的洗茶中,屬洗滌出去的一些茶葉表面的雜質、浮土、甚至還有農藥。還有就是茶葉中的一部分易浸出的物質。

第三就是茶鹼或是水垢。因為真正泡茶用的水要求較高,而一般的水都會有水垢形成的基本物質——碳酸鈣等。而這些在泡茶的過程中,都會隨著茶葉中的一些物質,共同析出,形成飄拂在茶湯表面的油狀物質。

而茶葉中的茶鹼,也會在泡茶的過程中,析出部分,形成油狀物質,飄拂在茶湯的表面。

2樓:匿名使用者

茶泡過後,茶水面上有一層"浮油",是茶葉經過"烘炒工藝"乾燥後,留在茶上面的浸出的"茶油".

3樓:天稱的宿命

呵呵說了你可不bai要不舒服

du啊正規喝茶之zhi時(在茶藝中)

第一壺dao茶水是不能內喝的

倒上熱水之後要

容馬上再倒掉 稱為「洗茶」

因為 無論茶葉是炒茶還是凍茶

經過反覆的加工和包裝 多多少少都會有了灰塵的所以在泡茶的時候 第一壺都要倒掉

以後喝茶記得要洗茶哦~~

4樓:匿名使用者

你說的是放了一段時間的剩茶吧、或是泡出後沒有馬上喝,上面有一層茶膜吧。就是泡茶泡久後壺或杯上留下的茶漬。我好象聽人說,那是茶鹼。反正不是什麼茶油。

5樓:冰凝霜結

那是茶油的

因為現在在茶葉下鍋炒制之前,都會在鍋底塗上一層向茶油的

6樓:匿名使用者

那些東西是抄茶葉中的灰bai塵,但

是茶葉到底要不要洗茶我來du具體說說:茶葉分

zhi6種需要洗茶的:綠茶中的dao晒青和部分炒青(如雲南的蒸梅),青茶(烏龍),紅茶,黑茶(普洱茶),記住普洱茶有時是需要洗2道茶的。不需要洗茶的:

花茶,綠茶中的部分炒青(龍井),烘青。

7樓:艾米小妖

應該是茶葉上長的毛毛

8樓:茶邊客

也有可能跟你泡茶的水有關係~~`

9樓:隨風

那是茶的主要成份茶多酚和空氣中的氧氣發生的化學反應

10樓:深白色

你那個茶葉一定是花茶~~花茶是炒出來的 所以會有油的!!

泡茶水上有一層油一樣的東西

11樓:詩允love詩傑

主要原因有以下三種:

1、茶葉中的茶皁素引起的

茶皁素又名茶皁甙、皁角苷、皁甙,具有苦辛辣味,難溶於冷水,可稍溶於溫水,易溶於熱水。茶皁素具有很強的起泡力,不受水質硬度的影響,一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。

2、茶葉外形的白毫所產生的

白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛,乾燥後呈現白色。沏茶後,碎落的白毫漂浮在水面,形成像油膜一樣,證明茶葉非常新鮮,如果儲存時間長或經過長途運輸,白毫散失,便不會產生這種現象。

3、茶葉內摻雜碎末或茶屑較多

一些茶葉在包裝和拆裝的過程中,很容易產生碎末,碎末比較多的茶葉,會使茶中的有效物質很快浸出,沖泡時會形成泡沫。

因此,茶湯裡飄著的「泡沫」對茶葉的色、香、味及品質都不會產生任何影響,也不能用來辨別茶葉質量的好壞。

勿用保溫杯:

1、當今,無論藍領、白領、離退休養老人員,還是就讀學生,都習慣用保溫杯泡茶。這也難怪,保溫杯因其保溫可靠、便於攜帶才得以迅速普及,因此許多人就養成了用保溫杯泡茶的習慣。

2、殊不知這樣不利於營養物質的保護,甚至還會使其風味變劣。

3、茶葉中含有大量的蹂質、茶鹼、可可鹼、咖啡鹼、芳香油以及多種維生素,因此具有多方面的保健作用。但如果泡茶方法不恰當,那麼就往往會破壞其中的營養物質,從而降低茶水的飲用價值像用保溫杯泡茶就是一種不科學的泡茶方法,因為用保溫杯泡茶實際上為茶葉創造了一個高溫、恆溫的浸泡環境,其結果是使茶葉中的維生素大量破壞。

4、同時芳香油大量揮發,茶鹼和靴質等大量溶出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值,而且還使茶水變得苦澀乏味

5、所以,用保溫杯泡茶是不可取的。如果外出時需要攜帶茶水,那麼最好先用茶壺沏好,然後待水溫降低後再倒入保溫杯中。

12樓:丿灬黯淡丶

茶表面的油層是一種單寧類物質叫「鞣酸」。

這種物質廣泛存在於果蔬植物中,不論是好茶或是普通的茶葉都存在鞣酸。茶之所以會漂著油是因為茶葉裡的單寧氧化所致,單寧物質在氧化時還與鐵離子相結合,形成黑色的鞣酸鐵。

指導建議:

(1)茶表面浮著油層並不是茶葉受汙染或農藥殘留,不要擔心對身體有害可以放心喝。

(2)茶葉沖泡後應儘快喝掉,時間長了就會跑味,特別是隔夜茶千萬不能喝。因為,單寧氧化後與蛋白質、維生素一起形成沉澱複合物,被視為抗營養物質,不利於人體健康。

13樓:匿名使用者

茶葉裡面會有茶樹油,不一樣的茶葉含量也不一樣,但總的來說這油不會很多很明顯的。

如果你看到一層很明顯的油,而且是像鏽油那樣的,那很可能是泡茶的水裡面含有氯化物。一般的自來水都含有氯化物,因為自來水在製造的時候要加氯來消毒的。含量較多的話,氯化物會和茶葉裡面的成分反應,在茶水的表面形成一層鏽油。

所以如果是用自來水泡茶,在水燒開的時候,要把水壺的蓋子開啟,讓水充分煮開,然後裡面的氯會跑掉很多。而不是像一般書上說的,泡茶的水只能初沸。初沸只適用於飲用的純淨水或礦泉水之類的。

14樓:海風_雨竹

茶水錶面浮著一層似油的東西是茶釉,因為茶葉中含有咖啡、茶鹼和可可等成分,泡茶時間過長,茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。 喝了不會對身體有害

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