1樓：傳成酒械小杰
1，工業酒bai精是甲醇，du
食用酒精是乙醇，zhi
2，家裡自己釀酒有可能含dao有甲醇，版這是正常的，只是權甲醇量非常非常小。因為你用的糧食不一樣，那麼糧食本身含糖量，脂肪，水，其他化合物等等都不一樣，
3，蒸酒的溫度，火候沒控制好，那麼可以使酒中的，甲醇，酸類物質，醇類物質等等揮發出來。
4，甲醇在溫度達到64度就會揮發掉，
5，所謂假酒就是用工業酒精兌水，加香精勾兌出來。
自制米酒含有甲醇？？？ 5
2樓：yan梓
自制米酒裡是不會含有甲醇的，用酵母發的酵，只有乙醇和一些芳香酯。
3樓：吖嘻
有甲醇，只是含量較低而已，建議你去「色譜世界」**看看，這個**有米酒的色譜圖。
4樓：殘陽亂雪影
自釀酒中甲醇是由果膠產生的，糯米果膠含量低，不會甲醇超標的。
人在什麼情況下會甲醇中毒？喝自制米酒可能嗎？
5樓：兩陣風
甲醇即工業酒精，自制不自制無酒，買到喝到假酒才會中毒
6樓：匿名使用者
酒後直接睡了。而且還涼到的時候。
米酒裡面有酒精嗎？
7樓：豌豆貓耳朵
含有酒精，因為是發酵而成，所以含有酒精。米酒又叫酒釀，是用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜酒。由於發酵條件不同，所以酒精度不同。但是酒精含量不高，通常在1%～15%之間。
米酒的做法：
準備材料：糯米500g、酒麴3g、涼開水200g
製作步驟：
1、糯米500克，淘洗乾淨。
2、洗好的糯米用冷水泡6小時以上（時間允許可以延長浸泡時間）。
3、蒸鍋裡面加水，蒸屜上鋪紗布，泡好的糯米瀝乾水分，鬆散的倒入蒸屜裡。用筷子插幾個孔，方便蒸汽對流。
4、蓋上鍋蓋，大火猛蒸45分鐘，糯米飯蒸熟了。
5、蒸好的糯米飯倒入一個寬大的容器，拔散，待它溫度降到30-40度，也就是差不多不燙手的狀態，就可以拌入酒麴了。注意從這個步驟開始，所有接觸到的東西，包括容器和手，都要做到無油無生水。
6、等拌好酒麴的糯米飯再冷透，事先準備好的涼開水，緩緩倒入糯米飯裡，讓糯米飯充分吸收，溼潤不沾團。涼開水的量根據自己喜好，可多可少。多的話，到時候醪糟出水就多一些。
7、做好所有準備工作的糯米飯，裝入一個密封容器裡。
8、糯米飯的中間留一個洞，表面稍微按壓平整。
9、蓋上蓋子，醪糟製作基本告一段落。
10、在燜燒鍋四周密實蓋上棉被和毛巾被。
11、差不多3天（72小時），再次開啟蓋子，這時候米酒就做好了。
12、成品圖。
8樓：梓兒
有酒精。釀造酒的定義：原汁發酵酒後直接提煉，可用壓榨法獲得。生產過程：糖化發酵、過濾、殺菌。 啤酒，葡萄酒，黃酒都屬於釀造酒，當然米酒也不例外，屬於釀造酒。祝你健康
9樓：捕捉仙女
釀造酒的定義：原汁發酵酒後直接提煉，可用壓榨法獲得。生產過程：糖化發酵、過濾、殺菌。啤酒，葡萄酒，黃酒都屬於釀造酒，當然米酒也不例外，屬於釀造酒。含酒精。
10樓：勿忘心安
含。米酒，是用大米為原料經發酵得到的一種含有酒精的飲料。
因為沒有經過蒸餾工藝，所以米酒中含酒精較白酒為少，一般酒精度介於4度和12度之間。
11樓：匿名使用者
米酒地當然有酒精，不管什麼樣的酒都是有酒精的，不過就是含量的多少。
12樓：重量
很多人在喝過米酒以後,覺得口感非常好,但是好像並沒有喝到有酒味.那麼米酒裡面到底有沒有酒精呢?米酒是採用糯米酒天然發酵而成,所以又叫糯米酒.
糯米在發酵的過程是有產生酒精的,根據發酵時間的長短,米酒中含酒精的濃度是不同的,發酵時間越長,酒精含量越高.通常情況下,米酒的發酵時間一般控制在16-36小時,夏天時間短,冬天時間長.當然,這個也可以根據個人口味來進行時間上的掌控.
米酒酒麴在低溫和高溫狀態下都不能發酵,所以在米酒做好以後,進行高溫處理,可以停止米酒繼續發酵,保持酒精濃度,另外也可以進行冷藏,同樣可以停止發酵,不會繼續產生酒精.所以,米酒中是含有微量的酒精的.可以通過沸騰的方式,將米酒中的酒精揮發掉,比如燉湯,燒菜等.
另外,珍珠果米酒的米酒飲品,分含酒精和不含酒精米酒,大家在選購的時候可以檢視包裝上印刷的酒精含量標識.
13樓：天九
有。米酒是用糯米發酵後過濾的酒。食物發酵後都含有酒精。只是米酒的酒精含量低，度數小。
14樓：九哥哥麼麼噠
米酒裡面有酒精嗎應該有酒精酒麴發酵成酒
15樓：匿名使用者
有的，不過沒那多，就是一點而已，但是吃了就不能開車了
自制米酒沒壞但沒酒味怎麼辦
16樓：tao濤
由於米酒是麴黴發酵，水分太大不利黴菌生長，黴菌生長不好就不能產生糖化酶，澱粉沒有糖化也就不甜，也不可能發生下一步的發酵。米蒸好不能帶有液態水，將米飯打鬆在壓平，在容器內米飯中間掏出一個洞，米飯澱粉經液化、糖化後的液體流入小洞，不會影響液化過程。其次發酵時間不夠長,糯米轉換成的糖分還沒有發酵產生足夠的酒精,因此只有甜味。
米酒又稱甜酒、醪糟、酒釀。是我國民間的一種傳統食品，已有兩千多年的食用歷史，是百姓喜愛的一種營養保健食品。
上佳米酒色白汁清，密香濃郁，香甜可口，飲後開胃提神。米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺這功效，是老幼皆宜的營養佳品。
米酒有很多的食用和藥用價值，在生活中廣泛應用。將米酒兌清水燒沸，加糖，涼後加冰塊可作清涼飲料。在許多佳餚（如火鍋）中米酒也是必不可少的調味品。
另外，史書記載，東漢醫聖張仲景用米酒配伍中藥，為老百姓防治瘟疫（如流感）。病後、產婦或婦女經期多吃，尤有益處。
使用安琪甜酒麴製作米酒
1.將米（以糯米也稱酒米為最好）淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡6--12小時（冬天略長），將糯米浸泡至用手碾即碎為好備用。當然沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。
2.瀝乾水後，蒸熟。
3.用冷開水將蒸熟的糯米（或米飯）攤開沖洗降溫至溫熱（30度左右）做到米粒之間不粘為好。
4.將蒸熟的糯米撒曲拌勻裝入容器中，容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30度左右溫度的地方發酵24--36小時有酒香味即熟。
17樓：哥達尼思
這個可能是你釀製的過程中，把他的比有放對
18樓：米兔兔兔
你這個可以食用,是發酵過度了,可能是溫度偏高了,或者曲藥裡酵母過多.
辣味是因為發酵過度,產生了大量酒精.
為什麼工業酒精含乙醇95但說它的純度是
通常95酒精是說的體積分數，單位體積的95酒精裡有0.95體積乙醇 純度96 97 是質量分數，1l95工業酒精裡含96 97 的乙醇 工業乙醇跟工業酒精的區別是什麼，工業乙醇的純度有哪些？工業乙醇即工業上使用的乙醇，也稱工業酒精。工業酒精，含有96 乙醇和1 甲醇。工業酒精的純度一般為97 和99...
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關於專升本的，我是工業機器人專業的學生，我想報考佛山科學技術學院機械設計製造及其自動化，能不能報考
通常是可以報考的，只是跨專業對自己來說複習會更辛苦，最好先做一下諮詢，免得徒勞。可以申報，但是專業有差異你要好好複習應考！應該是可以的，我想現在這個社會不是有什麼，人家就是學的什麼專業，然後改專業報考的嗎？應該是可以的，如果你想要學就靠，就是靠升本的話應該是可以的，應該是滿足要求的，不要講，你要是想...