1樓：匿名使用者
1)白斬雞
材料：土雞
調料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2)幹炸雞
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、糰粉、水、油、花椒鹽
做法；將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥薑絲醃一會兒，再掛雞蛋、糰粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
3)沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用叉子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞
材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、糰粉、油、花椒麵
做法：將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清糰粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒麵即成。
2樓：匿名使用者
辣子雞。燉雞。紅燒雞
問一道菜名，用1只全雞做的！ 110
3樓：怪阿姨飄過
我感覺就是扒雞~只不過是那種待湯汁的熱菜~
4樓：
玫瑰鼓油雞 我經常在家做，挺好做的。字太多不詳細介紹做法了，自己上網查吧，做法挺多的，看你喜歡哪種。
5樓：瞬間永恆鬆
兄弟你問對人了。此菜叫妙手烤春雞，先將雞用鹽料酒雞精醃製，再將香芹姜蒜胡蘿蔔香菜切碎伴在雞裡一小時，這邊鍋裡熬醬汁，辣妹子2小瓶，美樂香辣醬一瓶，排骨醬一瓶，海鮮醬一瓶，叉燒醬一瓶，麥芽糖適量兌水稀釋，放一起熬稠，熬好後，待醬汁冷卻，倒適量的醬汁在雞上面，然後用手給雞揉搓，將醬汁均勻的塗抹於雞外面和裡面，待8小時入味，上菜的話，取出雞往肚子裡塞些八角和香葉，上蒸鍋蒸15分鐘後取出，簡單快速沖洗一下雞身上的醬汁和輔料，下油鍋炸之色澤紅潤，外脆裡愣即可。希望可以幫助你。
記得多給點分給我。我寫的挺辛苦的啊，絕對原創，不是在網上覆制
6樓：陳小六
哈哈 這個玫瑰豉油雞 。這個雞沒有炸過。是有醬油加豉油加冰糖做的 具體還要加一些香料 味道醬油和豉油味道大 甜口可比較足 還是很好吃的 這個菜我以前做過在飯店上過。
不過現在過時了 都沒人吃了
7樓：匿名使用者
我感覺你在說「德州扒雞」吧！
8樓：匿名使用者
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9樓：非常非洲小白臉
油炸醬油辣子雞肚塞香菇
10樓：匿名使用者
危鏽邪途敬帳理後蠻口
在雞的肚子裡放糯米，然後整隻雞拿去煮，這道菜叫什麼名字？
11樓：姬覓晴
在雞的肚子裡放糯米，然後整隻雞拿去煮，這道菜是荷香糯米雞，做法如下：
準備材料：仔雞、糯米、幹香菇、臘肉、鹹蛋黃、油、花雕酒、生抽、蠔油、生薑、大蔥。
一、準備好原材料。幹香菇提前兩個小時泡發，糯米也提前泡量三個小時。
二、雞清理乾淨，用小刀在雞身上到處扎一些小孔，便於入味和後面製作便於熟。
三、均勻抹上適量鹽、生抽、花雕酒，生薑和大蔥使勁擠出汁液來均勻抹上，醃製兩個小時。
四、將泡發好的糯米蒸熟。
五、鹹蛋黃、香菇、臘肉都切成小丁。
六、鍋里加入適量油，爆香蔥姜。
七、加入香菇丁和鹹蛋黃丁翻炒。
八、加入糯米飯，加入少許生抽和蠔油，翻炒均勻。
九、將炒好的材料裝入雞的肚子裡，然後用牙籤封口。
十、幹荷葉提前泡發，放入開水中燙一下，然後將雞包裹好。
十一、外面再裹上錫紙，放入預熱的烤箱中層，上下火，230度，烤一個小時。
十二、一個小時後開啟看雞肉已經熟透，取出即可食用。
12樓：小
有好多，都是這個做法。
朝鮮族的糯米雞：
主料選用農家土雞 , 輔以糯米、人蔘、枸杞、大棗、栗子 , 採用蒸的技法制成。
成菜特點是：清淡鮮香,富有營養。大補！
主料：淨土雞1只 輔料：糯米 人蔘 紅棗 枸杞 栗子做法：
雞洗淨，內臟掏空。糯米浸泡後把水瀝乾，放入掏空的雞肚子裡，要預留1/3空間讓糯米發大。同時把其他輔料放入。
把兩隻雞腿（爪子）扭過去塞入填好料的雞肚口處，起到封堵的作用。然後上鍋蒸熟為止。
熟後取出糯米飯就可以食了，雞就做成手撕雞，蘸鹽或者蒜醬食用。
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