怎麼儲存已融化的巧克力?拜託了各位謝謝

2021-05-04 22:12:43 字數 955 閱讀 8455

1樓:抱香蕉睡覺

可以把已融化的巧克力放入冰箱冷藏。

儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天,如果室溫過高,最好先用塑料袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。取出時,請勿立即開啟,讓它慢慢回溫,至接近室溫時再開啟食用。

冬天,如果室內溫度低於20℃,儲存在陰涼通風處即可。當然,為了保持巧克力的最佳風味和口感,最好是吃多少,買多少,每次吃最新鮮的。除非室溫過高,否則不必將巧克力放冰箱。

儲存巧克力的首要因素就是在乾燥陰涼處儲存,避免陽光直射。

2樓:小新第三

巧克力是種極嬌貴的點心,雖然巧克力本身並不容易腐化變質,但因可可脂是唯一一種在攝氏20度以上就會融化的油脂,因此只要室溫較高一點,巧克力就會開始軟化,一旦軟化,就算再次冷凍成固體,口感也會有些差異,因此購買及儲存就要非常小心。 購買巧克力時,若可以看到巧克力本身,必須注意其表面是否光滑,若是表面光亮就表示巧克力被儲存的很好、很新鮮。因巧克力在高溫下,不但會軟化且油脂開始分離(俗稱出汗),再度冷凍表面就會產生白色霧狀物質,這並不代表巧克力變質或是發黴,只是可可油脂分離凝結的結果,仍可以使用,但是風味沒有新鮮的來的香滑細緻。

【巧克力最好是用鋁箔紙包好,鋁箔紙一方面隔熱,一方面可以隔絕其他味道進入巧克力中。】 【巧克力儲存溫度最好在攝氏15度到20度】,巧克力買回家後,能立即食用完畢最好,若有剩下,放在陰涼處即可。【冷凍庫中,巧克力會變得太硬,表面霧狀情況會更嚴重,因此放置在冷藏庫中即可。

】 從冰箱拿出的巧克力不要立即食用,讓它在室溫下回溫一下在食用較為合適。 【巧克力的儲存期限多為一年左右,】但隨著內容物的不同,時間會有所增減。尤其是新增鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產品,因為牛奶及榛果的儲存期限不長,相對縮短了巧克力的儲存期間,購買時不但要注意製造日期,回家儲存時也要記得越快吃完越好。

巧克力的特性就是遇熱即變軟,遇冷即變硬,若巧克力融化時,只要把它放進冰箱冷藏室大約30分鐘以後,馬上凝結成硬塊,即可拿出食用,口味不會變壞。

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