1樓：
奶茶製作配方：主奶茶原料-植脂末（奶精）、主奶茶原料-珍珠粉圓（黑珍珠）、主奶茶原料-茶葉、主奶茶原料-果糖、果粉、果汁/果醬/果露/果泥、水果茶、咖啡、罐頭（糖納豆）。
原料種類
1、珍珠粉圓類
珍珠粉圓又稱粉圓，外觀呈圓形，分為黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。
2、茶系列
茶為調配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而最常見的為用的最多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等。
3、奶系列
奶茶的調配主要的就是奶與茶的調配，一般選用鮮奶、煉奶調製味道更醇正， 市面上也有各種奶精來作為替代品，建議少量食用。
4、果味粉系列
珍珠奶茶的口味多數分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各種水果加工成為粉末狀，加入適量到奶茶中便可調配出各種不同水果口味的奶茶。
5、果糖類
果糖分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來的糖味道更佳。
擴充套件資料
奶茶為蒙古高原遊牧民族的日常飲品，蒙古高原為遊牧民族的故鄉，最正宗的就是蒙古奶茶。在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。
蒙古高原和中亞地區的奶茶未改變，當今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港的**奶茶和臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。
奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，鹹奶茶等。
2樓：匿名使用者
紅茶：二斤加二十五到三十斤水泡成紅茶水（要有一個下面有水龍頭的大桶）；糖油：糖和水的比例４：
１；奶精和水比例１：２：味寶珍珠圓煮十五分鐘中間無硬心兒，用冷水衝至不粘為止，每杯二十顆左右，各種口味果粉每杯兩勺。
另外店裡還可加做三味冰球（食品批發市場買大桶冰淇淋），沙冰，冰咖，及各種口味果汁等可根據周／月銷量增減種類。
我是街景的請相信我如果對答案滿意請選我的答案，謝謝！！！！
3樓：匿名使用者
各種奶茶的製作方法
香蕉奶茶.
做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份
二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅
就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶
做法：1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
暖姜奶茶
做法：1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。.
珍珠奶茶
原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。
2.工具：調理棒（或筷子湯匙）sk杯（或能蓋緊密封的杯子，瓶子）。
1/1.選用市場上常見紅（綠）茶包，用350ml~500ml熱水沖泡，備用。
1/2.每350ml~500ml水配30g奶精（或咖啡知己）。
1/3.用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
4樓：匿名使用者
紅茶水+牛奶或奶精+珍珠+各種果味粉（也可不加）不加就是原味奶茶
加的話就是果味奶茶
既簡單又經濟而且很健康
味道也不錯哦
各種奶茶製作配方?
奶茶的詳細配方及製作過程
5樓：匿名使用者
奶茶的做法和配方具體如下：
食材準備：紅茶葉5g，牛奶200ml，水200ml，蜂蜜5g。
1、小鍋中倒入清水。
2、加熱至沸騰後把紅茶倒入。
3、煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間，煮茶葉的時間不宜太久，否則會有茶葉的苦澀味道。
4、保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火。倒入牛奶後不用等全完沸騰，鍋沿冒小泡就可，以免出現奶腥味。
5、煮10分鐘。
6、放在一旁略晾一會兒，然後濾出茶葉。
7、喝的時候調入蜂蜜。
8、奶茶就完成了。
6樓：blackpink_羅捷
詳細配方：紅糖35克、木薯粉80克、白糖35克、水60毫升、牛奶300毫升
製作過程：
1、準備好食材
2、木薯粉加水揉成麵糰，揉成小珍珠大小
3、開水煮熟珍珠
4、紅糖加熱水加入牛奶
5、泡紅茶包，與牛奶黑糖混合即可
7樓：匿名使用者
茶粉：百幹道錫蘭紅茶
（因茶不同出茶率均有不同，以我覺得較好的一款為例）奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、雙喜淡奶等或者奶精（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精臺式奶茶用的比較多，奶精也有好壞分很多種，現以雀巢奶茶專用的三花植脂末為例）
製作配方：
港式奶茶（**奶茶）
茶粉：水= 1：25
茶湯：淡奶= 3：1
糖：奶茶= 1：15
鴛鴦奶茶
港式奶茶（同上）
咖啡：奶茶= 4：6
注：咖啡用義大利咖啡最佳
臺式奶茶（原味珍珠奶茶）
茶粉：水= 1：80或100
茶湯：奶精= 1：12
糖：奶茶= 1：15
製作方法：
（此製作方法以手拉壺正宗港式奶茶製作為例）製作茶湯：需紅茶粉、茶壺2個，濾袋（也就是港式奶茶中用的「**」）。
方法：紅茶粉裝入濾袋，用沸水沖泡到a壺，將濾袋拿出（含茶粉的）放入b壺，將a壺的茶湯倒入b壺，如此反覆2、3次---這就是所謂的拉茶。因為紅茶是發酵茶，拉茶的過程可以將茶充分氧化，從而是茶湯調配出來的奶茶更順滑。
茶湯製作出來後兌入適合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。
注意：用其他方式煮茶溫度控制在 90°左右不可沸騰，時間為8到10分鐘。因為茶對水溫和時間都有要求，時間短茶味出不來，時間長容易變酸變苦，所以不同的茶時間和水溫控制上會有一些差別。
百幹道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右。
因出茶率不同茶與水的分量也會有差別。不過大體的製作方法都是一樣的，你可以參照這個方法去嘗試。
8樓：wuli熊熊小寶寶
如果你愛喝奶茶，這方子一定要收藏！3元不到喝到你漲肚！味道絕不輸奶茶店
9樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
10樓：樂樂媽
牛奶喝紅茶攪拌一下，就是了。
11樓：匿名使用者
自.個做是最好的，也會少花.很多，
也做奶.茶小.吃的，這些都.教的
exclaime vxorq是'99,33.93,588'..
.those bare and dingy rooms often they paused
各種奶茶飲品的製作方法
奶茶的主要配方
12樓：aa小五
用料：茶葉8克、水 80ml、牛奶220ml、蜂蜜少許做法
1，茶葉。
2，鍋倒水煮開關火，倒入茶葉燜。
3，再燜5分鐘茶葉撈出。
4，倒入牛奶加熱，周圍起一圈小氣泡關火。
5，過濾奶茶再加蜂蜜攪拌。
13樓：輕餐國際
奶茶的主要配方？當然是茶葉和鮮奶啦
14樓：竺禮籍醜
珍珠奶茶的配方通常就是以奶粉（或是鮮牛奶）、植酯末、白砂糖（或是甜味劑）組成，你如果**某個連鎖名牌，一般都會有食品生產許可證。
15樓：眭煜牟婉靜
渴奶茶的心已死....所以奶茶過期了!
16樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
各種奶茶的名字及種法，最好有原本的配方資料
17樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶內的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂容糖45克、 紅茶包2包
二、做法
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
18樓：匿名使用者
錫蘭茶產地雖在斯里蘭卡，但卻是在新加坡發揚光大。
茶烏——淨茶加糖
茶奶—內—淨茶加
容煉奶（糖漿奶）
茶絲——淨茶加濃縮淡奶
檸檬茶——淨茶加檸檬汁
玫瑰茶——茶粉加玫瑰花一起沖泡
薑茶——淨茶加薑汁
姜奶茶——薑茶加煉奶
沖茶用白絨布做茶袋（香港戲稱**），先用適量沸水潤茶，第一過不要（苦澀）。第二過、第三過混合在一起。不能衝第四過，茶味不佳。
19樓：匿名使用者
一、鴛鴦奶bai茶
材料：紅糖20克、
du愛zhi玉粉dao5克、清水500毫升、三花回淡奶100毫升、速溶咖啡答粉10克、袋泡紅茶1包、砂糖10克、沸水300毫升
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
要開奶茶店，求各種奶茶，特色果汁，咖啡的配方，還有要用的裝置
咖啡要是經營現磨咖啡最好是咖啡機，奶茶要開水機，封口裝置，沙冰奶昔累類要有製冰機刨冰機，榨汁機是要多功能的。其他的都是常用裝置了，如冰櫃，操作水吧檯，蛋糕展示櫃。坳背市場2層216就有批發奶茶原料裝置的 開一個奶茶店需要哪些裝置 奶茶裝置大全 1 操作檯。操作檯是每個奶茶店都必備的裝置，上面 可以打...
各種奶茶的名字及種法，最好有原本的配方
珍珠奶bai茶的做法 一 材料 黑珍珠的材料 du菱粉80克 zhi黑糖44克 清水50克 奶茶內的材料 牛奶 500克 淡奶油120克 細砂容糖45克 紅茶包2包 二 做法 1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1...
奶茶製作方法和配方
1 準備所需材料。2 紅茶包放入杯中悔辯，倒入開水泡3分鐘。3 杯中加入適量的白糖。4 倒入泡好的紅茶。5 攪拌一下，讓白糖完全溶化。6 牛奶放微波爐裡微波1分鐘，然後倒入杯中攪拌均勻即可。7 注意事項。1 牛奶微熱就行，紅茶和牛奶的比例可根早前慧據自己喜歡的濃度來調節。2 喜歡喝涼的朋友，可放冰箱...