1樓：匿名使用者
不可以的，要用專門的酵母。**有個紅酒坊的店有的賣。我買過的，不錯。
安琪牌高活性乾酵母可以做米酒嗎
2樓：喵咪咪物語
安琪牌高活性乾酵母不可以做米酒，做米酒需要酒麴。安琪有自己專門做米酒的酒麴的。
酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。在麴黴的澱粉酶的強力作用而糖化米的澱粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來製造酒、甜酒和豆醬等。
用麥類代替米者稱麥曲。
而活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低溼度的迴圈空氣經流化床連續乾燥，使最終發酵水分達8%左右，並保持酵母的發酵能力。70年代以來，採用遺傳工程以及現代的乾燥技術，製成即發活性乾酵母（instantactivedryyeast）又稱高活性乾酵母，與活性乾酵母相比，含水分4%~6%，顆粒小，發酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。
麵包活性乾酵母作為麵粉的膨鬆劑，用於麵包、饅頭、餅乾的生產製作。
3樓：匿名使用者
安琪有專門的酒麴，在大超市一般都有賣，家樂福神馬的。跟酵母一個貨品區域。
4樓：青絲繡成鴛鴦針
不好意思。。。。。我五年級哎....╮(╯▽╰)╭
請問釀醪糟【米酒】用安琪牌的高活性乾酵母可以嗎？高活性乾酵母就是酒麴嗎。謝謝指點一下啊
5樓：扈昊然
酵母無論鮮或幹都不能釀酒，只能做包子饅頭，當發麵用的。釀酒是要用酒麴的。
6樓：匿名使用者
安琪有專用甜酒麴，很好，酵母是發麵的
酵母發麵技巧，酵母發麵的方法
在日常生活中，親手做麵包或包子是一件非常有趣的事情，不僅可以消磨閒暇時間，還可以豐富生活。那麼，你知道酵母麵糰發酵的技術嗎？酵母烘焙技巧要掌握，如選擇合適的泡打粉，控制與麵粉的混合比例，選擇溫水發酵等。下面簡單介紹一下酵母烘焙的技術 1.選擇合適的泡打粉 首先選擇好的泡打粉，比如小蘇打和乾酵母粉，然...
乾酵母發麵，放小蘇打醒面多長時間
一個小時左右，但需要將揉好的麵糰放在溫度高的地方。具體步驟如下 原料 麵粉500克 酵母粉5克 利用酵母粉發麵的方法 1 先涼好開水溫度大概在37度，用手感覺不燙的溫度為宜。放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘。2 倒入準備好的麵粉中攪拌，再準備適量的溫水，用溫水使發酵時間縮短。直到揉成團，用紗布蓋住，再...
蒸小籠包的面用乾酵母發麵比例怎麼配
你好，用乾酵母發小籠包，夏天500克麵粉放4克酵母，白糖10克，可以加10克老面，冬天可以放8克酵母，冬天和麵需要用40度熱水和麵。酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發麵環境的溫度和速度來決定 酸母使用之前先融於溫水中，靜置5分鐘 環境涼或者想發得快一些酵母量可以多一些，正常的溫度下每500克麵粉...