1樓：
這個不是發黴的狀態。如果你是自已吃的話，儘量裝真空包裝去掉，晾在通風的地方。
臘肉上的白點是什麼
2樓：愛_繁華落盡
沙坡裡臘肉上有白點，是有兩種可能的：如白點上沒有長毛，就是鹽霜，臘肉中的鹽在燻烤時從肉中排出，並薰幹而成，是可以食用的，用溫水或淘米水洗淨就可以了（天貓有售）。如白點上有長毛，那麼就是發黴了，不能食用。
3樓：
你好，很有可能是鹽析出的結晶體。
抽真空的臘肉裡面有白油是變質了嗎
4樓：沙坡裡臘製品
不是，臘肉抽真空包裝後由於袋子的擠壓，子啊一點時間後會將油脂擠出，這是屬於正常現象，只需用淘米水或溫水洗淨後即可繼續食用，不會有危害。
家裡的臘肉上有一些白色斑點，不知道是什麼情況。怕是米豬肉或者是發黴了，但看也有說可能是醃漬之類的。
5樓：沙坡裡臘製品
建議不要食用。
臘肉上含有白色斑點有兩種情況，
一種為臘肉因在薰制前經鹽醃製，在薰制後水分薰幹，使臘肉在靜置一段時間後歲誰溢位的鹽分在臘肉表面形成一層鹽霜，此種情況食用是沒有危害的。
而第二種情況為臘肉由於變質，是表面產生黴變，而生成了白色斑點，這種情況臘肉是不能再食用的！
據觀察親這種白色斑點不像鹽霜，所以建議不要食用。
6樓：匿名使用者
不影響食用，那是鹽鹼霜，掛掉就行了，沒問題的。
臘肉上長白毛是生黴了嗎？沒長毛的部分還能吃嗎？
7樓：
臘肉長這個很正常。我奶奶家臘肉也會這樣。選個太陽大，好的日子，拿出去晒下，晒個幾天，沒有了，就可以吃了
8樓：陽光下的衰男
你好，臘肉長毛是可以吃，但是不能多吃，有致癌物！注意！⚠
9樓：林風之龍吻
拯救臘肉長黴行動：
【問題】：臘豬肉、臘豬耳朵、臘魚，因冰箱有點放不下，就放晾在廣東室外牆壁上，上有擋板，淋不到雨，剛好梅雨季節，潮溼再加點飄雨，長黴了！
【處理】：區分兩種情況：
一、靠近鼻子聞起來，肉已有異味，說明已變質，只能忍痛丟棄！
二、沒有異味，那就如下步驟處理：
1.先切掉黴比較重的表皮。
2.用牙刷，冷水洗掉其餘長黴的地方，反覆洗個兩三遍，確保黴全部洗乾淨。
3.燒開水後，將臘肉放在沸水裡1-2分鐘，作為高溫除去表面黴質。
4.起鍋晾在桌面上，用電風扇強風吹乾，一定要徹底吹乾。
5.可再次晾在室內陰涼乾燥處，廣東夏季不具備條件，也可直接切成幾大塊放至冰箱冷藏室。
10樓：苗小帥
唉呀 我就是農村的 可以吃的 正常 或者太陽好的時候拿去晒 就好了
臘肉發黴了還可以打真空包裝嗎
11樓：歪貨假打
臘肉發黴了沒必要打真空包裝了。。。
因為發了黴有臘肉，已經變質了，甚至不能吃了，再作真空包裝也沒意義了吧。
生黴的食品已經開始黴變了，變質發黴的食物肯定無法食用了，這種食品如果食用了，輕者拉稀，重者有可能會中毒的。
發黴的食品是含黃麴黴素，高強的至癌物。經常食用發黴的食物，其得癌徵機率是很高的。
不用吃了，沒必要用自已的身體來作堵注吧。
12樓：鳥之歸
可以，只要沒有臭味流出水來變軟，有點白黴是正常的
臘肉發黴了還能吃嗎
13樓：清苔
臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。對於有明顯「哈喇味」、外觀發生變化或者有明顯微生物生長跡象的食品應避免食用。
多數醃臘肉製品屬於生肉製品，所以在食用前要避免和熟肉製品發生交叉汙染；食用時則應該嚴格按照烹製方法進行加工，等完全熟制後再食用；拆包裝後的食品應冷藏或置於陰涼乾燥處，並儘快食用。
14樓：小王閒談娛樂
最好不吃。
醃製臘肉的時候放了鹽，醃製好的臘肉放到潮溼的地方，臘肉裡面的鹽物質就會從肉裡面滲出，凝固之後形成了白色的黴點。只要臘肉沒有腐爛的氣味，把這些黴點清洗乾淨，還是可以吃的，當臘肉表面有了發綠的黴點，並且有腐爛氣味，就不能吃。
15樓：己晴曦談希
不能！發黴的臘肉裡面已經產生致癌物質，吃了對身體不好。而且味道也不好，會難以入口的。
16樓：掌豐雅管策
雖然是乾貨，但是一旦發生黴變的東西是含有大量細菌的，吃了多人體是有害的，建議丟棄，身體健康第一
17樓：鈄華茂波衣
如果只是少量的白色黴點，也沒有其他異味的話，把臘肉沖洗乾淨，特別是發黴的部位，就可以吃了。白色的東西也可能是「鹽霜」。
如果是大面積的、綠的黴點的話，很可惜，建議扔掉吧。
18樓：清韻如斯丶
臘肉發黴是因為環境潮溼並不是其本身有問題,在製作時用了鹽,會吸水.所以環境溼度大時久了就會長黴.一般都要掛在通風乾燥的地方,要不就放在冷凍室儲存！
如果只是少量的白色黴點，也沒有其他異味的話，把臘肉沖洗乾淨，特別是發黴的部位，就可以吃了。白色的東西也可能是「鹽霜」。如果是大面積的、綠的黴點的話，很可惜，建議扔掉吧。
19樓：鈔潤桓鴻暉
發黴的臘肉含較多的致癌物質如：黃麴黴素、亞硝酸鹽等，及含有大量無益菌，吃後會引發身體不良反應，所以臘肉發黴了不能吃。
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